日本橋だしば將於2026年1月2日推出「Chumoppa風味的鰹魚飯」，創意融合韓國和日本風味。這款新菜單的特色是頂級本枯節（熟成鰹魚片），搭配韓國海苔、澤庵醃蘿蔔，並淋上麻油和美乃滋。
日式風味的韓式Chumoppa
鰹魚飯是日本橋だしば本店的招牌菜之一，全年供應不同季節的變化版本。這款最新創作的靈感來自韓國流行的飯糰Chumoppa，並採用日本橋だしば的招牌食材進行改良。這道菜以本枯節濃郁的鮮味為中心，搭配韓國海苔的獨特風味和澤庵的口感對比。加入香氣撲鼻的麻油和濃郁的美乃滋，營造出令人非常滿足且上癮的風味。為了獲得最佳體驗，請像傳統Chumoppa一樣，在食用前將所有食材充分混合。
產品詳情
Chumoppa風味的鰹魚飯
¥550（含稅，外帶價格）
這道菜將鰹魚飯與澤庵和韓國海苔結合，並以麻油和美乃滋增添風味。鰹魚片的香氣和鮮味在這道日韓融合料理中大放異彩。享用前請將所有食材混合均勻。
- 供應時間： 上午11:00至下午2:00
- 銷售期間： 2026年1月2日（星期五）至2026年1月31日（星期六）
- 注意： 數量有限，售完為止。
- 價格： 所列價格為外帶價格。內用價格因稅率不同而異。
開發者評論
開發團隊將流行的韓國家常菜Chumoppa改造成鰹魚飯，賦予其獨特的日本橋だしば特色。其基礎是本枯節與米飯混合的鮮味，並以溫和濃郁的美乃滋提升了風味的深度，澤庵的清脆口感，以及麻油和韓國海苔的香氣。請務必像Chumoppa一樣將所有食材充分混合，以享受本枯節和配料的完美平衡。
關於本枯節
在Ninben，本枯節是指經過至少四次黴菌培養和日曬乾燥過程的鰹魚。透過4到6個月的重複黴菌應用和日曬乾燥週期，本枯節從荒節發展為裸節，從而產生精緻、較不腥的香氣。這種優質食材通常用於高檔餐廳，提供本枯節獨有的優雅、醇厚的風味和香氣。
位置資訊
日本橋だしば本店
- 地址： 東京都中央區日本橋室町2-2-1 COREDO室町1, 1F
- 網站： https://www.ninben.co.jp/store/dashiba/
- 注意： 請查看Ninben官方網站以獲取最新的營業時間。
日本橋だしば本店於2010年在COREDO室町1開幕，作為一個發現、享受和品嚐高湯的地方——一個以這種基本日本食材為中心的社群。作為鰹魚片專賣店Ninben的第一個餐飲概念，它以每杯150日元的「鰹魚高湯」而廣受歡迎，提供正宗的高湯風味。該店已贏得許多顧客的喜愛，成為體驗正宗高湯和高湯專賣店的場所。菜單包括「鰹魚高湯」、每月「高湯湯品」和「鰹魚飯」，均採用Ninben精心挑選的本枯節。
作為一家擁有300多年歷史的鰹魚片專賣店，Ninben的目標是成為一家「鰹魚片與高湯生活設計公司」，在食品文化的各個方面提出鰹魚片和高湯的無限可能性。
