自2026年9月1日（週二）至11月30日（週一），札幌萬怡酒店二樓的全日餐廳「Substance」將舉辦秋季法國美食節。
本屆美食節以行政主廚田中先生烹飪之路的起點「小酒館料理」為核心，將北海道牛肉沙朗等優質食材，與正統法式料理的精髓完美融合。賓客不僅能透過主廚細膩的感性與精湛技藝，品嚐食材本身的原始風味，還能搭配精選葡萄酒，與親友或重要的人共同享受悠閒的秋日時光。
自製熟肉拼盤
嚴選行政主廚親手製作的熟肉拼盤：包含法式酥皮肉派（pâté en croûte）、以鹽漬後烹煮的法式白火腿（jambon blanc）、香芹火腿凍（jambon persillé），以及慢燉而成的豬肉抹醬（rillettes）。每一款皆依照主廚獨家食譜手工製作，各具獨特的風味與口感。
鹽烤北海道牛肉沙朗佐伯那醬與法式薯條
嚴選北海道牛肉沙朗，以鹽焗方式低溫烘烤，鎖住鮮美肉汁與風味，呈現出北海道牛肉特有的濃郁與柔嫩口感。
紅酒燉雞
一道經典法式名菜，將雞肉與蔬菜、培根一同以紅酒慢火燉煮至鮮嫩入味，風味層次豐富且深厚。
火焰薄餅
源自阿爾薩斯地區的傳統料理：在薄脆餅皮上鋪滿法式白乳酪（fromage blanc）、培根與洋蔥後烘烤，結合了濃郁奶香、培根的鹹香與洋蔥的甘甜。
特大栗子蒙布朗
這款超大尺寸的蒙布朗擠滿了濃郁的栗子奶油，以栗子深邃的風味與北海道鮮奶油的滑順口感為基底，是一款適合多人共享的特色甜點。
法式橙酒薄餅
傳統法式甜點：將薄餅放入充滿香氣的橙味奶油醬汁中烹煮。由主廚在賓客面前現場製作，展現出柑橘的新鮮香氣與優雅甜味。
活動詳情
| 項目 | 詳情 |
|---|---|
| 活動期間 | 2026年9月1日（週二）至11月30日（週一） |
| 地點 | 2樓全日餐廳「Substance」 |
| 營業時間 | 上午11:30至下午2:30（最後入場時間為下午1:30） |
| 價格 | 成人 ¥3,600 / 兒童 ¥1,800（含稅及服務費） |
| 官方網站 | https://dining.courtyardsapporo.com/news-offers |
| 預訂與洽詢 | 飯店總機：011-206-0039 |
