東京澀谷英迪格酒店將於9月1日推出「Second Life Bar」永續雞尾酒概念

位於澀谷區道玄坂，旨在激發靈感並體現澀谷文化的精品生活風格酒店——東京澀谷英迪格酒店，將自2026年9月1日（週二）起，於酒店11樓的全日餐廳「Gallery 11」推出名為「Second Life Bar」的全新永續酒吧概念。同日亦將推出全新的秋冬菜單。

激發潛在風味的永續雞尾酒體驗

「Second Life Bar」的核心理念，是為已完成原本使命的食材注入新價值，透過永續的雞尾酒體驗重新詮釋其特質。那些原本將被丟棄的果皮與咖啡渣，經過乾燥、浸泡、發酵等精心工藝處理，將每種食材的香氣與風味轉化為獨特的雞尾酒與無酒精雞尾酒。

本次酒單包含五款雞尾酒與四款無酒精雞尾酒，分別以檸檬、柳橙、薑、鳳梨以及咖啡與香蕉為主題。檸檬帶來帶有清爽酸度的香氣，柳橙散發濃郁柑橘芳香，薑賦予討喜的辛辣感，鳳梨增添香甜柔和的風味，而咖啡與香蕉則帶來帶有烘焙氣息的滑順甜感——每一款飲品都彰顯了其食材的獨特性，這也是「Second Life Bar」獨有的特色。

兩款結合日式風情的餐點

餐廳同步推出兩款適合搭配雞尾酒的餐點。「海苔仙貝佐豆腐味噌」是一道現代日式風格小食：以自製酥脆米餅搭配口感細膩的豆腐味噌與青海苔，平衡了清脆口感與豆腐味噌的濃郁香氣。「香菇梅干義式炸飯糰」則以日式風味重新詮釋經典義大利炸飯糰——酥脆的外皮包裹著濃郁的香菇餡料，並以梅干的酸味作為畫龍點睛之筆。香菇的深層鮮味與梅干的酸味完美融合，酥脆口感貫穿整體體驗。

透過充分利用食材的酒品與餐點，Gallery 11致力於提供永續的酒吧體驗。

Second Life Bar 概覽

開跑日期：2026年9月1日（週二）
地點：東京澀谷英迪格酒店 11樓全日餐廳「Gallery 11 Restaurant & Bar」
營業時間：11:30 AM – 11:00 PM (餐點最後點餐 10:00 PM / 酒水最後點餐 10:30 PM)
價格：

雞尾酒

Orange Shoot: ¥2,200
Lemon Drop: ¥2,420
Piña Colada: ¥2,024
Kickback: ¥2,200
B.C. Old Fashioned: ¥2,420

無酒精雞尾酒

柳橙布蘭克: ¥1,551
檸檬特調: ¥1,551
鳳梨蘇打: ¥1,551
手工薑汁汽水: ¥1,551

線上訂位

*菜單內容可能依食材供應狀況而有所調整。

*照片僅供參考。

*以上價格均含稅；不包含服務費。

秋冬全新菜單同步登場

單點菜單中也加入了兩款展現秋冬風味的全新義大利麵。「煙燻鮭魚菠菜奶油寬麵」結合了奶油醬汁與店家自製煙燻鮭魚、菠菜及鮭魚卵，風味深邃且帶有細緻的煙燻香氣。「烤栗子與馬鈴薯、青蔥佐戈貢佐拉起司麵疙瘩」則以馬鈴薯麵疙瘩搭配煙燻栗子奶油與戈貢佐拉起司醬，最後撒上香脆栗子與燉煮青蔥。煙燻栗子、濃郁起司與清甜青蔥的和諧搭配，充分展現了秋冬食材的魅力。

秋冬新菜單概覽