位於靜岡縣伊豆市的修善寺 Laforet 飯店 Restaurant Dining FUJI，將於 2026 年 6 月 1 日至 8 月 31 日期間，供應名為「極」的夏季限定和洋風味晚餐。
該套餐主要取材自伊豆近海的海鮮以及三島種植的蔬菜，融合冷熱烹調手法，以「清涼」、「色彩」與「驚喜」為三大主軸。每一道菜皆經過精心設計，即使在炎炎夏日也能激發食慾，透過層次豐富的鮮味、明亮的酸度與香氣點綴，讓賓客從頭至尾都能保持用餐的樂趣。
菜色亮點
魚料理
香煎鱸魚與烤日本干貝、三島產完熟番茄油封 —— 藏紅花番茄鍋底與芥末風味酪梨醬
當季鱸魚煎至金黃酥香，烤干貝口感紮實、鮮味濃郁，越嚼越香。兩者皆配上帶有藏紅花香氣的番茄鍋底，以及點綴了芥末的酪梨醬，賓客可依喜好沾取享用。
肉料理
澳洲牛菲力天婦羅 —— 烤茄子與烤摩洛哥四季豆，佐青柚子
澳洲牛菲力以天婦羅方式呈現，外衣輕薄酥脆，內裡則保留了玫瑰般的色澤與極致軟嫩的口感。醬汁的甜味與肉質完美契合，青柚子則為整道菜增添了清爽的柑橘香氣。
套餐全菜單
季節前菜拼盤
夏日蔬菜高湯凍、玉米真丈（魚漿蒸物）、蒸雞肉與白小黃瓜佐梅乾醬、酒蒸鮑魚、鰻魚壽司
溫物
梭子蟹茶碗蒸
刺身
沼津魚市場直送鮮魚四款，附佐料
魚料理
香煎鱸魚與烤日本干貝、三島產完熟番茄油封 —— 藏紅花番茄鍋底與芥末風味酪梨醬
清口菜
冰鎮秋葵與蓴菜高湯，頂部飾以蒸海膽
肉料理
澳洲牛菲力天婦羅 —— 烤茄子與烤摩洛哥四季豆，佐青柚子
米飯與漬物
竹筴魚茶泡飯（Mago-chazuke）—— 鮮美竹筴魚佐醃梅與醃蘿蔔，現場淋上熱騰騰高湯
甜點
古布阿蘇慕斯（被譽為「神之果」）、靜岡哈密瓜果肉
飲品
戶田產白枇杷茶，或咖啡 / 紅茶
關於本套餐
主廚日吉繁喜分享了菜單的設計理念：
「伊豆的夏天，山海食材的鮮美與香氣格外突出。本套餐以在地農產品為中心，融入清涼元素、明亮的酸度與意想不到的搭配，即便在讓人食慾不振的炎熱天氣裡，每一道菜依然能讓人享受其中。我特別注重冷熱交替的層次與香氣的鋪陳，期待每一道料理都能捕捉到伊豆夏日的氣息。」
套餐詳情
| 期間 | 2026 年 6 月 1 日 – 8 月 31 日 |
| 時間 | 下午 5:30 – 晚上 9:00 |
| 地點 | 修善寺 Laforet 飯店 Restaurant Dining FUJI |
| 價格 | 每位 9,900 日圓（含稅與服務費） |
菜單內容可能有所更動。
