面對預測中破紀錄的夏季高溫，大阪新大谷飯店的季節性日式餐廳「一心」（季処「一心」）將於 2026 年 7 月 18 日至 31 日推出特別的「頂級鰻魚饗宴」。該系列選用以脂肪豐厚著稱的國產鰻魚，並運用飯店招牌的江戶前「蒸」工法，為渴望透過優質美食恢復元氣的顧客，帶來一場精緻的夏日餐飲體驗。
選自鹿兒島大隅半島的頂級鰻魚
鰻魚長久以來一直是日本夏季飲食的基石，不僅因其濃郁風味而聞名，更富含維生素 A、B 和 D，能幫助疲勞恢復並促進血液循環。餐廳「一心」的鰻魚採購自日本鰻魚產量第一的鹿兒島縣大隅半島，且皆是在純淨地下水中飼養。每條鰻魚在烹調前都會經過嚴格挑選，隨後運用傳統江戶前手法進行蒸製，造就出肉質軟嫩、皮脆香氣四溢、油脂豐盈的極致口感。
三款頂級鰻魚料理
鰻魚飯（Unaju）
經典的烹調方式：在烤鰻魚上大方淋上餐廳自製的秘傳醬汁，這款醬汁歷經多年熬製，融入鰻魚骨與多種精選食材。鰻魚猶如麻糬般柔軟的質地與多層次的濃郁風味，與吸滿醬汁的國產越光米完美結合，每一口都讓人回味無窮。
10,000 日圓（特級） / 7,000 日圓（標準）
含醃菜與鰻肝湯。不含服務費。
石燒鰻魚飯（Unagi Mabushi Ishiyaki）
將國產鰻魚在熱石上烤至表皮酥脆，搭配香氣撲鼻的山椒粉，營造出豐富感官的滋滋作響聲。建議可先品嚐原味，隨後以「鰻魚飯三吃」（Hitsumabushi）的方式，搭配高湯、調味料等多種吃法，體驗多重風味層次。
8,000 日圓 / 小份 4,700 日圓
含醃菜、調味料與頂級高湯。不含服務費。
鰻魚懷石料理（Unaju Kaiseki）
這是一套以白燒（鹽烤鰻魚）與蒲燒（醬烤鰻魚）為核心的懷石套餐，非常適合熱愛鰻魚的食客。餐點同樣能以「鰻魚飯三吃」的風格，搭配佐料與高湯享用，讓您在用餐過程中體驗多樣化的美味變化。
14,000 日圓（不含服務費）
套餐內容：
- 前菜：季節性開胃菜拼盤
- 溫物：鰻魚茶碗蒸
- 生魚片：季節精選刺身
- 烤物：白燒鰻魚（半份）與山椒燉鰻肝
- 醋物：季節性醋漬料理
- 米飯：迷你鰻魚飯或石燒鰻魚飯（需加價 1,000 日圓）
- 湯品：鰻肝湯
- 甜點：桃子檸檬糖漬凍
碎冰清酒（Mizore-Zake）：完美的夏日絕配
除了鰻魚料理外，餐廳「一心」還提供視覺清爽、呈現半結冰狀態的「碎冰清酒」，以襯托料理的濃郁口感。剛擠壓出的鮮美口感在舌尖溫柔融化，釋放出醇厚的鮮味與細膩香氣，是夏日用餐不可或缺的絕佳搭配。
- 白鶴上撰生貯藏酒：1,200 日圓
- 白鶴純米大吟釀：2,500 日圓
不含服務費。
餐廳資訊
大阪新大谷飯店 — 季処「一心」
活動期間： 2026 年 7 月 18 日（週六）至 7 月 31 日（週五）
營業時間： 下午 5:00 至 晚上 9:00（最後點餐時間 8:30 PM）
地址： 大阪市中央區城見 1-4-1，大阪新大谷飯店 B1F
如需預訂或諮詢，請直接聯繫「一心」餐廳：06-6949-3296。
