位於鳥取縣鳥取市的松葉蟹專門店「かにまつば本店」，在 2026 年 11 月 6 日松葉蟹捕撈季節解禁後，將於 11 月 8 日正式迎接產季。松葉蟹是受惠於鳥取豐饒海域而生的冬季頂級美味。餐廳嚴選在當地漁港卸貨的標籤松葉蟹，並以私密性極高的包廂空間為核心，致力於展現蟹肉細膩的甘甜與濃郁的鮮味。
身兼漁夫的主廚
かにまつば本店的主廚同時也是一名現役漁夫。松葉蟹產季時他在廚房掌廚，其他季節則出海捕魚。每日與大海及海產搏鬥的經驗，讓他對蟹隻的挑選與烹調有著獨到的見解。
松葉蟹是一種極為細緻的食材，其品質會隨著氣候與海況產生巨大的變化。在かにまつば本店，由熟知鳥取漁港的信賴中盤商在卸貨後進行第一道篩選，接著由主廚針對肉質、香氣、重量與結實度進行嚴格審核，確保僅購入最優質的蟹隻。這種「雙重鑑定（二重の目利き）」旨在充分引發每一隻蟹的甘甜與鮮味。
「松葉蟹的美味由漁港決定，並由餐廳昇華。好蟹的關鍵在於挑選它的人。」—— 主廚
本季新品：特撰蟹飯套餐
本季餐廳新增了「特撰蟹飯套餐（特撰かに飯コース）」，將かにまつば本店人氣午餐料理「蟹飯」融入其中。此套餐透過多種烹調手法呈現蟹肉的美味，包含能突顯松葉蟹細膩甘甜的「花咲造」，以濃郁鮮味著稱的「親蟹蟹蓋盛（親がに甲羅盛）」，以及松葉蟹天婦羅。套餐還包含了結合親蟹與雪場蟹鮮味的特色蟹飯。不同於一般以「蟹鍋（かにすき）」與「雜炊」為主軸的套餐，本套餐讓顧客能從頭到尾盡情品味一道道不同的蟹料理。
餐廳亦提供其他多種能品味松葉蟹不同風味的套餐選擇。
特撰蟹飯套餐（特撰かに飯コース）
- 內容： 松葉蟹花咲造、親蟹蟹蓋盛、松葉蟹天婦羅、蟹肉茶碗蒸、蟹飯、蟹湯、小菜、醃漬物、甜點
- 特色： 每咬一口都能感受到蟹肉天然的甘甜與濃郁鮮味在口中蔓延
- 價格： 19,800 日圓（含稅）
本格標籤活松葉蟹全餐（本格タグ付き活松葉蟹フルコース）
- 內容： 松葉蟹花咲造、蟹蓋味噌燒、炭烤蟹、親蟹蟹蓋盛、濱茹（浜茹で）水煮松葉蟹、松葉蟹天婦羅、精選蟹料理（かにの逸品）、蟹鍋、雜炊、醃漬物、小菜、自製最中餅、抹茶
- 特色： 能體驗松葉蟹真正美味的完整全餐
- 價格： 48,000 日圓起（含稅）
午餐限定：金之特選蟹肉丼（金の特選蟹肉丼）
- 內容： 丼飯、蟹湯、小菜、醃漬物
- 特色： 僅在本店提供，將松葉蟹與鳥取和牛完美結合的奢華丼飯
- 價格： 13,000 日圓（含稅，僅限午餐供應）
專為享受蟹味打造的隱密空間
為了讓顧客能專注於用餐體驗，かにまつば本店提供了以包廂為主的靜謐空間。餐廳致力於為各種場合提供適合的款待服務，包括商務招待、家庭聚餐、紀念日慶祝與旅遊行程。顧客能在不受打擾的情況下享受對話與餐點，細細品味時令松葉蟹。餐廳期許能讓這裡提供的不僅僅是美食，更是特別的時光。
松葉蟹僅能在 11 月至隔年 3 月的有限捕撈季節品味。餐廳誠摯邀請您前來體驗松葉蟹作為冬季代表味覺的深度，包括鳥取縣引以為傲的頂級品牌蟹「五輝星」。
松葉蟹網路商店
餐廳供應的親蟹蟹蓋盛也能透過網路商店在家中享用。かにまつば的親蟹以豐富的內子（未成熟卵）、外子（成熟卵）以及美味的蟹肉聞名。「特選親蟹蟹蓋盛四入禮盒（【特選】親がに甲羅盛4枚入り 箱詰めギフト）」適合作為犒賞自己的禮物或歲末贈禮（御歲暮）。同時也販售活松葉蟹與其他商品。
餐廳資訊
- 店名： かにまつば本店
- 地址： 鳥取縣鳥取市彌生町 302 號 2F
- 電話： 0857-30-6888
- 產季開啟日： 2026 年 11 月 8 日（週日）
- 營業時間： 午餐 11:30 AM 至 3:00 PM，晚餐 5:30 PM 至 10:00 PM
- 公休日： 每週三及年底年初假期
- 座位數： 共 36 位（6 間包廂，外加 1 間設有 4 張桌子的大廳）
- 包場： 可（請洽詢餐廳）
- 官網： https://www.kanimatsuba.com/
- 網路商店： https://eikosuisan.base.ec/
