位於東京日本橋 COREDO Muromachi 2 的日式餐廳「日本橋 Dashi-ba Hanare」，將於 2026 年 6 月 1 日起推出 7 款夏季限定新菜單。本次季節性菜單將供應至 2026 年 8 月 31 日。
這些料理突顯了章魚、毛豆等夏季當季食材的特色，並透過餐廳招牌的鰹魚高湯引出食材鮮味。菜單包含豐盛的料理與清新爽口的選擇，即便在夏季高溫導致胃口不佳時也能輕鬆享用。
販售期間：2026 年 6 月 1 日（一）至 8 月 31 日（一）
菜單品項
章魚毛豆炊飯（1 合 / 約 1–2 人份）
將章魚與當季毛豆一同炊煮，色彩繽紛的米飯料理。
價格：1,820 日圓（含稅）
供應時間：僅於晚餐時段單點供應。
午餐時段為「季節高湯炊飯御膳」（2,420 日圓，含稅）之附餐。
高湯碗 Hanare「番茄辣味湯」
以番茄為基底的辛辣湯品，加入雞肉丸與綜合豆類。
價格：770 日圓（含稅）
供應時間：僅於晚餐時段單點供應。
午餐時段為「高湯碗御膳」（1,210 日圓，含稅）內容之一。下午茶時段則為「高湯碗與米飯套餐」（1,020 日圓，含稅）內容之一。
高湯碗 Koten「沙丁魚魚漿與荒海苔清湯」
使用本枯節（完全熟成的乾燥鰹魚）熬製的清湯，加入沙丁魚魚漿、根莖類蔬菜與荒海苔細末熬煮。荒海苔是屬於昆布科的海藻。
價格：770 日圓（含稅）
供應時間：僅於晚餐時段單點供應。
午餐時段為「高湯碗御膳」（1,210 日圓，含稅）內容之一。下午茶時段則為「高湯碗與米飯套餐」（1,020 日圓，含稅）內容之一。
擔擔烏龍麵
濃郁且風味深邃的擔擔烏龍麵，香氣濃郁的芝麻味是一大特色。
價格：1,200 日圓（含稅）
供應時間：下午茶與晚餐時段
白高湯肉じゃが（馬鈴薯燉肉）
使用白高湯調製的繽紛馬鈴薯燉肉，食材充分吸飽了鮮美湯汁。
價格：990 日圓（含稅）
供應時間：僅於晚餐時段單點供應。
午餐時段為「一汁三菜御膳」（1,480 日圓，含稅）內容之一。
黃鰭鰈魚佐黑醋醬
軟嫩的黃鰭鰈魚淋上帶有黑醋風味的清爽醬汁。食用時請留意魚刺。
價格：990 日圓（含稅）
供應時間：僅於晚餐時段單點供應。
午餐時段為「一汁三菜御膳」（1,480 日圓，含稅）內容之一。
三種拼盤御膳（和三盆藍莓奶酪、蕨餅、鳳梨芒果蛋糕）
包含三種和式甜點並搭配綠茶的套餐。每一款甜點皆是為了與茶的絕佳搭配而選定。
價格：1,530 日圓（含稅）
供應時間：下午茶與晚餐時段
菜單精選
除了以本枯節高湯為基礎的經典風味外，夏季菜單還融合了時令食材，並加入了帶有辛辣口感或清新餘韻的料理。這些選品旨在即使在酷暑期間也能刺激食慾。
其中一道亮點為高湯碗 Koten「沙丁魚魚漿與荒海苔清湯」，荒海苔獨特的嚼勁與海洋鮮味，與本枯節高湯達成了美妙的平衡。
推薦對象：
- 在日本橋地區工作的商務人士
- 在日本橋觀光或購物時尋找用餐或小憩地點的旅客
關於本枯節
Ninben 的「本枯節」是指經過四次以上黴菌培養與日曬乾燥的鰹魚乾。從「荒節」開始，經過四到六個月反覆的黴菌培養與日曬過程，最終成為香氣豐富且複雜、魚腥味極低的高品質乾燥鰹魚，品質媲美頂級日式料理餐廳。
餐廳資訊
日本橋 Dashi-ba Hanare
地址：東京都中央區日本橋室町 2-3-1 (COREDO Muromachi 2, 1 樓)
電話：03-5205-8704
網站：https://www.ninben.co.jp/store/hanare/
最新營業時間請參考 Ninben 官方網站。
日本橋 Dashi-ba Hanare 於 2014 年在 Ninben 的發源地日本橋開幕，提供以「一汁三菜」為主的日式料理，展現高湯的極致鮮味。
