日光麗思卡爾頓酒店（地址：栃木縣日光市中宮祠 2482）旗下的美食餐廳 LAKEHOUSE，將於 2026 年 7 月 1 日至 8 月 31 日期間推出名為「季節」的特別餐飲體驗。該菜單是日本六家麗思卡爾頓酒店聯合舉辦的「FLAVORS IN TRANSIT 旅する味 2026」美食巡禮活動的一部分。在日光店的菜單中，廚師團隊透過在地採購的食材與敏銳的感官，將奧日光夏季景色的變遷融入每一道菜餚之中。
「季節」菜單體現了扎根於土地的烹飪哲學：頂鱒（Itadaki Masu）、永續漁獲以及栃木霧降高原牛作為主菜的核心，搭配青椒、櫛瓜、茄子、秋葵及落葵（つる紫）等夏季蔬菜，確保每一盤料理都充滿時令氣息。此外，伊比利火腿、龍蝦與烏魚子等高級食材的點綴，更凸顯了每種食材的獨特個性。
菜單概覽
- 日期： 2026 年 7 月 1 日（週三）至 8 月 31 日（週一）
- 時間： 下午 5:00 – 晚上 10:00（最後點餐時間為晚上 8:30）
- 備註： 攜帶 12 歲以下兒童的賓客，僅可預訂下午 5:00 或 5:30 的時段。
- 地點： 日光麗思卡爾頓酒店 LAKEHOUSE 餐廳
- 價格： 每位 ¥24,000（僅限套餐；已含稅金及服務費）/ 葡萄酒搭配：+¥17,000
- 預訂： 請致電 0288-25-5776（LAKEHOUSE 直線預約專線）、發送電子郵件至 rc.nikko.RestaurantReservation@ritzcarlton.com，或透過 https://x.gd/zNU1w 線上預訂。
7 道式菜單
開胃小點
頂鱒（Itadaki Masu）· 青椒
第一道菜
番茄 · 伊比利火腿 · Minori
第二道菜
櫛瓜 · 魷魚 · 烏魚子
第三道菜
紅椒 · 龍蝦 · 多樣米（いろいろ米）
第四道菜
永續漁獲 · 秋葵 · 落葵（つる紫）
第五道菜
栃木霧降高原牛 · 茄子 · 大蔥
甜點
高松哈密瓜 · 青檸 · 茉莉花茶
葡萄酒搭配：宇都宮 Hinoe 酒莊
本次品嚐套餐提供來自宇都宮 Hinoe 酒莊（ヒノエワイナリー）的可選葡萄酒搭配。每一款酒皆經過精心挑選，旨在與菜餚相互輝映，加深日光在地食材與其背後故事的連結。
單點料理：Mochi Kinuka 與在地蔬菜燉飯
除品嚐套餐外，LAKEHOUSE 同步推出以日光 Aozora 農場新鮮蔬菜為主角的單點料理。農場中無法銷售的蔬菜會被回收製成 NANTAI 農場雞隻的飼料，這些雞所產下的濃郁雞蛋則提升了燉飯的風味。老母雞的雞胸肉被乾燥製成雞肉高湯（雞節），其他部位則熬製成濃郁的醬汁。廢棄的雞骨最終回歸農場作為堆肥，形成了一套連結生產者、食材與土地的循環機制。
- 價格： ¥4,400（已含稅金及服務費）
主廚介紹：池田勇人，LAKEHOUSE 副主廚
池田勇人成長於九州，青少年時期全心投入棒球運動。高中時期，他曾作為對手與大谷翔平交鋒。見證了大谷壓倒性的天賦後，池田深刻認識到自己在棒球道路上的極限，並決定放下球棒。
隨後他轉向烹飪領域，高中畢業後在沒有任何相關訓練的情況下進入飯店廚房工作。他發揮在棒球訓練中培養的耐心與毅力，一步步磨練烹飪技術。這份執著成就了他今日作為 LAKEHOUSE 副主廚的身份，他運用奧日光的時令食材，致力於為賓客創造難忘的用餐體驗。
關於「FLAVORS IN TRANSIT 旅する味 2026」
「FLAVORS IN TRANSIT 旅する味 2026」是日本麗思卡爾頓酒店推出的美食巡禮活動，今年邁入第二屆。東京、日光、京都、大阪、福岡和沖繩的六家麗思卡爾頓酒店，透過與在地農民、漁民及職人深度合作，聚焦各地獨特的飲食文化。活動於 2026 年 7 月 1 日至 8 月 31 日期間舉行（各店開始日期略有不同）。
關於 LAKEHOUSE
LAKEHOUSE 是一間秉持「從農場到餐桌」（Farm-to-Dining）概念的美食餐廳，用餐區與露台可俯瞰奧日光廣闊的自然景觀。季節性菜單以栃木縣食材為核心，隨季節更迭，餐廳內部空間則以湖畔船屋為靈感裝飾藝術品。餐廳提供午餐、晚餐及酒吧服務，亦提供外帶選項。
