金澤飯店（地址：石川縣金澤市堀川新町 1-1；總經理：小島一夫）將於 2026 年 7 月 1 日（週三）起，為位於飯店 1 樓的餐廳 DINING TSUZUMI 中廣受歡迎的晚餐套餐「奏 KANADE」換上全新夏季菜單。
以能登豬與鱸魚為主角的奢華全套料理，演繹創新風味
「奏 KANADE」晚餐套餐旨在運用法式烹飪技藝，極致展現當季食材的純粹美味，讓每一道料理如同樂章般在盤中交織出完美的和諧。隨著四季更迭而更新的菜單，讓賓客能透過當下最頂級的食材，深刻體驗石川縣豐富的在地飲食文化。
七道多彩的「夏季」饗宴 — 聚焦能登豬與夏季蔬菜
夏季菜單以「吻仔魚抹茶塔」作為開場，隨後是搭配清新百香果與薄荷油的「香煎扇貝」。緊接著是帶有隱約煙燻氣息的「烤茄子馬鈴薯冷湯」，隨後進入主菜環節。
主菜部分，賓客可從三款選項中擇一：炭烤能登豬、佐以海膽醬與魚露的燴鱸魚，或加價升級享用的和牛香煎佐夏季時蔬。餐點最後以「雙色柑橘凍糕搭配紅茶冰淇淋」畫下句點，這道清涼優雅的甜點，完美總結了全套七道菜的味覺體驗。
透過料理分享「石川之夏的魅力」
石川縣豐富的天然恩賜在四季中展現出不同的風貌。自今年春天推出的「奏」套餐，如今演變為「夏季菜單」，這是餐廳致力於訴說四季故事中的重要篇章。透過展示能登豬與當季鱸魚等在地食材，本套餐旨在傳遞「金澤之夏如此美味、如此迷人」的核心理念，期許成為金澤夏日飲食文化的新象徵。
夏季晚餐套餐「奏 KANADE」概覽
開始日期： 2026 年 7 月 1 日（週三）
營業時間： 17:00 – 22:00（最後入座時間 21:00）
地點： 金澤飯店 1 樓 DINING TSUZUMI
價格： 7,000 日圓（含稅）— 主菜升級為和牛香煎需額外加價 1,500 日圓（含稅）
預約方式： 電話 076-223-1201（DINING TSUZUMI 接待時間：07:00 – 22:00）；亦可透過網路預約
套餐菜單（共 7 道）
開胃小點 (Amuse)： 吻仔魚與抹茶塔
前菜 (Appetizer)： 香煎扇貝佐百香果與香料薄荷油
湯品 (Soup)： 烤茄子與馬鈴薯冷湯
麵包 (Bread)： 法國長棍麵包
主菜 (Main，三選一)：
- 燴鱸魚佐雙色櫛瓜醃菜與海膽魚露醬
- 炭烤能登豬佐辣根奶油與青醬
- 和牛香煎佐夏季時蔬（需加價 1,500 日圓）
甜點 (Dessert)： 柳橙與紅寶石葡萄柚凍糕搭配紅茶冰淇淋
咖啡/茶 (Coffee/Tea)： 咖啡或茶
註：照片僅供示意。菜單內容可能因食材供應情況而有所變動。
DINING TSUZUMI
石川縣金澤市堀川新町 1-1 / 金澤飯店 1 樓
營業時間：06:30 – 22:00
座位數：93 席 / 設有包廂（最多容納 16 人）
網站：https://www.hotelkanazawa.co.jp/tsuzumi
Instagram：https://www.instagram.com/dining_tsuzumi
