以「鮭魚節」（煙燻鮭魚片）與高湯為特色的烤飯糰專賣店「漁師のにぎりめし」，將於 2026 年 5 月 21 日在札幌開幕。店鋪位於札幌中央區狸小路 4 丁目的狸屋大樓（Tanukiya Building）一樓。
店鋪的經營概念源自自 1999 年起於日本各地北海道特產展銷會上廣受歡迎的「漁師の力飯」（Ryoshi no Chikarameshi）高湯香鬆。該調味料選用據稱鮮味含量約為普通鰹魚片四倍的鮭魚節製成，多年來在各大展覽中累積了眾多忠實粉絲。這家新開幕的專賣店，旨在將這份美味延伸至日常生活之中。
經過三階段昇華的烤飯糰
菜單主打烤飯糰與高湯組合套餐，售價為 660 日圓（含稅）。飯糰使用拌入「漁師の力飯」的米飯烹製，經燒烤後呈現外酥內軟的口感。飯糰底部的薄脆鍋巴，會塗上以鮭魚碎塊製作的醬油，增添酥脆感與鮮味。
餐點上桌時，每份飯糰都會撒上額外的鮭魚節與蔥花。顧客可以先品嚐烤飯糰的原味，接著再將其放入附贈的高湯中，享受茶泡飯風格的美味吃法。
這種「先吃酥脆口感，再泡高湯享用」的雙重吃法，正是本套餐最具特色的美味體驗。
可選配料
店內提供額外付費配料，包括北海道產山山葵（Yamawasabi），這是在當地常與米飯料理搭配的傳統佐料。
關於鮭魚節與「漁師の力飯」
鮭魚節是一種北海道傳統食材，以產卵後的鮭魚製成。與普通的鰹魚片相比，鮭魚節口感清爽，但鮮味含量卻極高；據報告指出，其肌苷酸（IMP）含量約為鰹魚片的四倍。
「漁師の力飯」是一款使用鮭魚節、昆布（北海道產昆布）、海苔、蔥與芝麻製作的高湯香鬆。產品標榜無添加，自 1999 年起在日本全國銷售，目前年均銷量約達 4 萬包。
店鋪資訊
- 店名：漁師のにぎりめし
- 開幕日期：2026 年 5 月 21 日（星期四）
- 地址：札幌市中央區南 3 條西 4 丁目 4-18 狸屋大樓 1 樓（狸小路 4 丁目）
- 營業時間：11:00 AM 至 8:00 PM（暫定）
- 菜單：鮭魚節烤飯糰與高湯套餐
- 價格：660 日圓（含稅）
包括北海道產山山葵在內的額外配料需另行付費。
