仙台威斯汀酒店（仙台市青葉區一番町；總經理下重一之）現正推出蘊含東北深秋風味的全新晚餐套餐。這套名為「Chef's Journey TOHOKU -Otsuchi-」的料理將於 2026 年 8 月 28 日（週五）至 12 月 3 日（週四）在 Symphony 餐廳（26 樓）供應。
「Chef's Journey TOHOKU」是一系列晚餐套餐，由餐廳主廚親自走訪東北各地，將生產者的熱情轉化為佳餚，並結合嚴選的當季食材。本季秋季版聚焦於岩手縣的大槌鹿肉，以其紅肉濃郁的風味而聞名。
開胃小點包含三款宣告季節到來的精緻小品：鋪疊秋刀魚與陽光玫瑰葡萄的千層酥、搭配宮城產白火腿與銀杏微苦風味的塔塔，以及大槌鹿肉與豬肉製成的肉醬。湯品為精心熬製的清湯，帶出大槌鹿肉紅肉的濃郁旨味，香氣層次豐富。主菜將大槌鹿肉與宮城縣漢方和牛（以草本飼養的和牛）以酥皮包裹後烘烤，鹿肉的濃縮旨味與和牛的豐腴油脂交織出強烈的和諧感，並佐以酥脆的外皮與藍莓馬德拉紅酒醬汁。套餐亦呈現其他東北特產，包括焦糖風味岩手大槌鮭魚、山形縣產藏王牛舌，以及福島縣 Date 雞肉與毛蟹、龍蝦製成的肉捲（Ballotine）。
歡迎蒞臨享受一段悠閒的時光，品味映照著東北深秋景色、感受季節更迭的迷人風味。
菜單
開胃小點
- 秋刀魚千層酥佐奧賽嘉魚子醬
- 宮城產白火腿與銀杏塔塔
- 岩手大槌鹿肉與宮城漢方豬肉肉醬，佐梅子與紅圓蘿蔔漬物
冷前菜
- 焦糖風味岩手大槌鮭魚與仙台金時地瓜
- 蘋果塔塔佐甜菜根泡沫
溫前菜
- 山形縣產藏王牛舌燒烤佐紅高麗菜漬物
- 瞳光米（Hitomebore）脆餅
湯品
- 岩手大槌鹿肉與山形蕈菇清湯
- 岩手大槌鹿肉排
魚類料理
- 烤龍蝦與福島 Date 雞肉及毛蟹肉捲
- 烤茄子濃湯
肉類料理
- 宮城新生漢方和牛與岩手大槌鹿肉酥皮包
- 宮城藍莓與馬德拉紅酒醬汁
甜點
- 山形西洋梨蒙布朗
- 法芙娜（Valrhona）巧克力雪酪
咖啡或茶
「Chef's Journey TOHOKU -Otsuchi-」概要
期間：2026 年 8 月 28 日（週五）至 12 月 3 日（週四）
地點：Symphony 餐廳（26 樓）
營業時間：週一至週四 17:30 - 22:00（最後點餐時間 20:00）；週五至週日 17:30 - 22:00（最後點餐時間 21:00）
價格：20,000 日圓
請於用餐日前一天完成預約。
上述價格已包含服務費與消費稅。
營業時間與菜單內容可能有所更動。
預約與諮詢
仙台威斯汀酒店
電話：022-722-1234
官方網站：https://www.the-westin-sendai.com/
主廚白川的話
「Chef's Journey TOHOKU」的核心理念，是將生產者悉心培育的食材化為料理，傳遞給每位賓客。
這一次的套餐以岩手的大槌鹿肉為核心，其風味在從秋入冬之際愈發濃厚。賓客還能同時品味岩手大槌鮭魚、宮城新生漢方和牛、山形藏王牛舌以及集結東北各地的當季食材。
