【江戶前壽司】手握壽司的鼻祖！ 為您介紹東京的江戶前壽司

“江戶前壽司”是一種歷史悠久的當地菜餚，誕生於江戶時代的東京。 被稱為當今握壽司的原型，有各種價格範圍的餐廳，從地位合理的餐廳到高端壽司餐廳。 如果你是一個壽司愛好者，可以說它是一種美食，你應該至少嘗試一次。 在這裡，我們將介紹江戶前壽司的特點，吃法，餐廳的實際狀態，以及推薦的餐廳。

什麼是江戶前壽司？

“江戶前壽司”是一種起源於江戶（今東京）的握壽司。 江戶前壽司中的「江戶前」一詞的意思是「用在東京灣（江戶海）捕獲的魚製成的壽司」，也意味著「江戶式壽司」。

在江戶時代，沒有冰箱和冰櫃等儲存設施，也沒有開發快速交付壽司的運輸方法。 隨著時間的流逝，壽司的新鮮度迅速下降，並且不可能在保持高質量的情況下將其交付給客戶。 因此，江戶的工匠們通過做一些“工作”，如用鹽和醋收緊壽司材料並將其浸泡在醬汁中，成功地保持了壽司的新鮮度。 這是江戶前壽司的開始。

此外，江戶前壽司除了保存完好、經久耐用外，還具有酥脆的調味料。 就材料類型而言，江戶前壽司的特點是很講究金槍魚的品質。

江戶前壽司的吃法，注意事項和禮儀

為了順利享用您的用餐，不打擾其他顧客，請牢記✨以下基本禮儀

吃法

江戶前壽司以「立即食用」為前提，壽司的溫度和食材的調味都經過深思熟慮。 因此，壽司上桌后，盡量儘快品嘗，不要等待太久。

注意事項和禮儀

在訪問江戶前壽司店時，您需要注意以下幾點。

• 最好提前預訂熱門和歷史悠久的餐廳
• 不要噴氣味濃烈的香水或化妝品來店
• 拍照前請先得到店主的許可
• 不要分幾口吃，儘量一口吃完

食材是壽司店的生命，帶著香水或氣味濃烈的化妝品來到餐廳是NG。 不僅要考慮香水和化妝品，還要考慮香煙的氣味，如果氣味太濃，您可能會被拒絕來商店。

實際試吃！

這次去的店是豐洲市場的“大和壽司”

這似乎是一家人氣門店，平時排著長隊，這一天，排隊等了將近一個小時，終於可以進店了！ 這是我✨吃過的最美味的壽司

店裡只有吧台座位，有一種奢華感。

Omakase

套餐包含 7 個手握壽司、1 個捲壽司和味噌湯。 金槍魚中腹入口即化非常好吃，簡直太幸福了！

精選提供江戶前壽司的5家餐廳

MANTEN鮨（まんてん鮨）

紀文壽司（紀文寿司）

築地神樂壽司 （つきぢ神楽寿司）

壽司政（寿司政）

弁天山 美家古壽司（弁天山 美家古寿司）

編輯部簡評

壽司給人的印象是價格昂貴，但江戶前壽司有很多合理的餐廳，所以你可以放心地參觀。 在周年紀念日和生日等特殊場合，✨下班后順便來享用新鮮的壽司是個好主意

對於那些想瞭解更多關於東京當地美食的人