Courtyard by Marriott Shin-Osaka Station (ubicación: Yodogawa-ku, Osaka City, Prefectura de Osaka; Gerente General: Tetsuya Ueda) lanzará un menú de cena de edición limitada de primavera titulado «Excursión Kansai – Selección Prime de Nara Yoshino» en su restaurante a nivel del lobby «Dining & Bar LAVAROCK» del 1 de marzo al 31 de mayo de 2026.
Esta primavera marca el debut de una nueva serie de menús de cena de temporada en Dining & Bar LAVAROCK. Nacido del deseo del chef de exhibir ingredientes de toda la región de Kansai junto con las mejores ofertas de Osaka, el concepto aprovecha la excelente accesibilidad de Shin-Osaka al oeste de Japón. Los menús cuentan con ingredientes cuidadosamente seleccionados directamente de los productores e incorporan platos tradicionales regionales, todos hábilmente fusionados con la cocina estadounidense.
La edición inaugural se centra en el área de Yoshino de la Prefectura de Nara, destacando el kudzu de Yoshino (almidón de arrurruz), las hojas de caqui y el té bancha meticulosamente secado al sol. Además, el menú incorpora kinako (harina de soja tostada) y salsa de soja hecha de la rara variedad de soja «Yamato Oteppo» descubierta fuera de Yoshino.
En el plato de aperitivo, la caballa española marinada a la plancha se envuelve en una galette hecha con té de hojas de caqui y kudzu de Yoshino, evocando los sabores de kakinoha-zushi (sushi de hoja de caqui). El plato de pescado se inspira en el cha-gayu (gachas de arroz con té), con un pez de roca japonés escalfado servido con arroz con té y mariscos al vapor, terminado con té bancha vertido en la mesa. Las hojas de té bancha que lo acompañan se pueden disfrutar solas o espolvoreadas sobre el plato para agregar profundidad aromática. El plato principal toma una pizca de zoni al estilo Yamato (sopa tradicional de Año Nuevo), presentando carne negra de Naniwa estofada en vino, destinada a ser disfrutada sumergiéndola en kinako. La acidez del vino combinada con la dulzura del kinako realza maravillosamente el sabor de la carne.
Experimente la expresión de la cocina estadounidense del chef Ogawa mientras se involucra profundamente con los mejores ingredientes de Kansai.
Acerca del Menú de Cena de Edición Limitada de Primavera «Excursión Kansai – Selección Prime de Nara Yoshino»
Esta nueva serie de primavera fusiona los ingredientes de Kansai y las tradiciones culinarias regionales con la cocina estadounidense. Para esta edición, la atención se centra en el área de Yoshino de la Prefectura de Nara, donde el chef visitó a los productores para comprender las cualidades únicas de sus ingredientes y los incorporó a los platos estadounidenses. Disfrute de una colección de platos creativos que muestran el ingenio del chef.
Menú:
[APERITIVO]
Caballa Española Marinada a la Plancha, Risoni de Shirasu y Cebolla Nueva con Caqui y Salsa Hermes
Galette de «KAKIHA» y «Tengokudo Yoshino Kudzu», Verduras de Primavera al Estilo Jardín
[SOPA]
Garbure de Cerdo Yamato de la Prefectura de Nara y Repollo de Primavera con Espuma de Leche
Brocheta de Pollo Yamato de la Prefectura de Nara
[PLATO DE PESCADO]
Pez de Roca Japonés Escalfado con Mantequilla Curada con Sal de Flor de Cerezo
Mariscos de Primavera al Vapor con «Té Bancha Secado al Sol de Kaheibe Honpo», Arroz con Té Hinohikari de la Prefectura de Nara
Servido con Caldo de Kudzu Bancha
[PLATO PRINCIPAL]
Carne Negra de Naniwa Estofada de Osaka, Acentuada con Encurtidos Nara-Zuke
Buñuelos de Verduras de Nara y Osaka, Condimento de Kinako Oteppo
Ensalada de Hierbas de Primavera con Aderezo Yamato Tachibana
[POSTRE]
Empanada al Estilo LAVAROCK de Fresa de la Prefectura de Nara
Affogato de «Hojicha Chai de Kaheibe Honpo»
Café o Té
Comentario del Chef Yuhei Ogawa de Dining & Bar LAVAROCK:
Comenzando esta primavera, estoy lanzando una nueva serie basada en mi creencia de que Kansai tiene muchos ingredientes maravillosos que aún no se han presentado por completo. Yo mismo visito los sitios de producción con la intención de compartir estos descubrimientos con huéspedes nacionales e internacionales.
Para este menú, recomiendo especialmente los platos de pescado y carne. El productor sugirió que las hojas de té bancha que acompañan al plato de pescado se disfruten solas, así que las he incluido con el menú. Cuando se trituran ligeramente y se añaden al plato, el aroma tostado del bancha se vuelve aún más pronunciado. La carne negra de Naniwa del plato principal está estofada y deliciosa por sí sola, pero combinarla con kinako crea una impresión completamente diferente. La soja Yamato Oteppo tiene una dulzura naturalmente fuerte, y cuando su kinako se combina con la carne, añade una dulzura natural a la salsa, creando un perfil de sabor único. Espero que disfruten de estos platos que resaltan el carácter individual de cada ingrediente.
Detalles del Menú de Cena de Edición Limitada de Primavera «Excursión Kansai – Selección Prime de Nara Yoshino»
Período: 1 de marzo (domingo) al 31 de mayo (domingo) de 2026
Hora: 5:00 PM a 8:30 PM (Último Pedido)
Ubicación: Piso del Lobby, «Dining & Bar LAVAROCK»
Precio: 9,800 yenes por persona
*El precio incluye el impuesto al consumo y el cargo por servicio.
*El contenido del menú y los orígenes de los ingredientes pueden cambiar según la disponibilidad.
*El horario de atención puede cambiar según las circunstancias. Consulte el sitio web para obtener más detalles.
Reservas y Consultas
Courtyard by Marriott Shin-Osaka Station Dining & Bar LAVAROCK
TEL: 06-6350-5701
Acerca de Courtyard by Marriott
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