Espacio Nagoya Castle, situado frente al foso del Castillo de Nagoya en el distrito de Nishi, Nagoya, presenta una nueva línea de menús para el inicio del verano en su restaurante y bar del cuarto piso a partir del 1 de junio de 2026. Se ofrecen dos experiencias gastronómicas distintas: un té de la tarde de temporada en THE BAR CASTLE y un conjunto de tres cursos gastronómicos chinos premium en Ryujo Nagoya Castle.
Té de la tarde de inicio del verano: llevado por una brisa veraniega
THE BAR CASTLE en el cuarto piso presenta un té de la tarde basado en la temática de "frutas y verduras coloridas". Los dulces son creados por Shigeo Suzuki, Gran Pastelero de Atelier Ukai, y hacen uso de ingredientes de temporada que incluyen piña, cerezas, mandarinas y tomates frutales totalmente maduros, sabores refrescantes que se adaptan a los meses más cálidos que se avecinan. Los artículos salados combinan la dulzura natural de la fruta con los colores brillantes y las texturas de las verduras de temporada.
Destacados del menú (ejemplos):
- Drift de fresa y kinako
- Galleta de vainilla con forma de flor y aroma a mandarina
- Shrub de piña y jengibre
- Verduras coloridas marinadas, al estilo griego
- Capellini de tomate frutal maduro
- Mousse de pistacho
- Tarta al estilo alemán de cereza y chocolate
- Blancmange de albaricoque y almendra
Precio: ¥8,500 por persona (impuestos incluidos; se añadirá un 15% de cargo por servicio)
Horario: 12:00 PM a 5:00 PM, dos turnos: ① 12:00 PM, ② 2:30 PM
Reservas: 052-908-8930 (10:00 AM a 6:30 PM), mínimo 2 personas
Gastronomía profesional en Ryujo Nagoya Castle
Ryujo Nagoya Castle, el restaurante chino del hotel, presenta tres cursos gastronómicos premium bajo la insignia de "Gastronomía Profesional". Cada curso explora una faceta diferente de la tradición culinaria china a través de ingredientes y técnicas de cocina distintivos.
1. Gastronomía de Fotiaoqiang y mariscos
Este curso se centra en el Fotiaoqiang (佛跳牆), una legendaria sopa de lujo china con la leyenda de que su aroma era tan irresistible que incluso los monjes en meditación saltarían los muros para alcanzarla. Ingredientes secos raros se reúnen en una sola olla junto con tesoros de la tierra y el mar, con componentes cuidadosamente rehidratados durante varios días para crear capas de sabor profundo y complejo.
Ejemplo de curso:
- Té taiwanés antes de la comida
- Fotiaoqiang
- Dos platos de mariscos
- Plato de arroz
- Postre
Precio: desde ¥50,000 por persona (impuestos incluidos; se añadirá un 15% de cargo por servicio)
2. Gastronomía de mariscos vivos
El chef ejecutivo visita personalmente el mercado para obtener los mejores mariscos de temporada, principalmente de la región de Tokai. Utilizando las refinadas habilidades de cuchillo (daogang) del restaurante para manipular los ingredientes con cuidado, y un control preciso del fuego (huohou) para cocinar cada artículo en el momento justo, la cocina entrega mariscos en su punto máximo de frescura y sabor.
Ejemplo de curso:
- Aperitivo de sashimi
- Sopa
- Tres platos de mariscos
- Plato de arroz
- Postre
Precio: desde ¥38,000 por persona (impuestos incluidos; se añadirá un 15% de cargo por servicio)
3. Gastronomía de carne asada al estilo Hong Kong
Pato asado, cerdo crujiente y otras carnes asadas de elaboración propia toman el protagonismo en este curso inspirado en Hong Kong, junto con lu shui (滷水): pollo, ternera y cerdo estofados lentamente con salsa de soja china y especias aromáticas. Carnes seleccionadas de marca se asan en un horno dedicado para extraer el umami natural y un aroma rico y carbonizado. Disponibilidad de maridaje de vinos.
Ejemplo de curso:
- Tres platos de carne asada
- Tres platos de lu shui
- Sopa
- Plato de verduras
- Plato de arroz
- Postre
Precio: desde ¥30,000 por persona (impuestos incluidos; se añadirá un 15% de cargo por servicio)
Reservas: 052-908-8930 (10:00 AM a 6:30 PM)
Se requiere reserva con al menos 5 días de antelación; mínimo 4 personas. Se aplican cargos por cancelación: 100% el mismo día, 70% el día anterior, 50% dos días antes. El uso de salón privado conlleva una tarifa adicional. El contenido del menú está sujeto a cambios según la disponibilidad de los ingredientes.
