Grand Hyatt Fukuoka (Hakata-ku, Fukuoka) lanza dos experiencias gastronómicas de tiempo limitado a partir del 1 de mayo de 2026, en colaboración con Nakamura-en, productor de té y hierbas con sede en la ciudad de Yame, prefectura de Fukuoka. Celebrando la temporada del té nuevo, tanto el "Afternoon Tea de Té y Hierbas de Yame" como el "Buffet Conceptual de Pedido – Té de Yame" sitúan el té en el corazón de la experiencia culinaria. El chef ha desarrollado menús especiales con el té de Yame y las hierbas cultivadas en Japón de Nakamura-en, fusionando el profundo umami y la fragancia del té de Yame con técnicas francesas y de repostería para crear una experiencia que cautiva los sentidos de la vista, el gusto y el olfato.
Afternoon Tea de Té y Hierbas de Yame
Este afternoon tea amplía el concepto del té —de algo que se bebe a algo que se come— incorporando las hojas de té y las hierbas de Nakamura-en en cada elaboración, desde los salados hasta los postres. Entre los dulces destacan la "Mousse de Matcha y Yuzu con Sablé de Sésamo", que intercala crema de yuzu dentro de una mousse de matcha coronada con un aromático sablé de sésamo, y la "Panna Cotta de Albahaca con Sopa de Melón", que combina una refrescante panna cotta perfumada con albahaca y melón de temporada. El especial del chef presenta helado de matcha acompañado de compota de cerezas, equilibrando el ligero amargor del matcha con el sabor agridulce de las cerezas. La carta de bebidas incluye 15 variedades de tés de Nakamura-en, además de lattes de té elaborados por el barman.
Menú
Bebida de bienvenida: Yame Veil (jarabe de matcha, pomelo, flor de saúco)
Dulces: Mousse de Matcha y Yuzu con Sablé de Sésamo / Tarta de Matcha y Chocolate Francés / Mini Profiterol de Hojicha y Mango / Mousse de Pistacho con Compota de Romero y Albaricoque / Panna Cotta de Albahaca con Sopa de Melón / Clafoutis de Manzanilla y Fresa con Crema de Té Negro
Especial del chef: Helado de Matcha con Teja de Hierba Limón y Compota de Cerezas
Scones: Scone de Matcha / Scone Natural / Acompañamientos (Mermelada de Menta y Cítricos, Clotted Cream)
Salados: "Mori no Salmon" de Kirishima (Kagoshima) marinado con Ensalada Monaka de Hierbas de Itoshima y Aliño de Hojicha / Tarta Salé de Té Negro Japonés y Verduras de Temporada con Salsa de Albahaca / Vieira Salteada con Salsa de Menta en Pan de Artemisa / Menchi Katsu de Wagyu de Hakata y Sencha de Yame
Bebidas: 15 variedades que incluyen tés de Nakamura-en, café, té negro y café con leche (consumo ilimitado)
Afternoon Tea de Té y Hierbas de Yame
- Fechas: 1 de mayo (vie) – 30 de junio (mar) de 2026
- Lugar: Bar Lounge B1F "Bar Fizz"
- Horarios: 14:30 / 15:00 / 17:30 / 18:00 (sesiones de 2 horas)
- Precio: ¥6,000 (impuestos incluidos) *Se aplica un cargo por servicio del 15% adicional
- Reservas: 092-282-2803 (Reservas de restaurante, de 9:00 a 18:00)
Buffet Conceptual de Pedido – Té de Yame –
Grand Hyatt Fukuoka celebra su 30 aniversario en 2026, y su popular cena de autor, el "Buffet de Pedido para Cena", rota de temática cada dos meses. Para mayo y junio, se han incorporado aproximadamente 9 nuevos platos y postres con el té de Yame de Nakamura-en al menú habitual de unos 40 platos. El evento refleja el carácter distintivo del té de Yame, combinando técnicas francesas e italianas con elementos japoneses para crear una experiencia gastronómica que deleita la vista, el gusto y el olfato.
El plato estrella es el "Cordero Australiano Roaring Forties a la Parrilla y Abulón de Genkainada Sous Vide con Salsa de Gyokuro de Yame". El cordero se marina en hierbas y se asa cuidadosamente sobre carbón para obtener una textura jugosa, mientras que el abulón se baña en aceite de kombu casero y se cocina al vacío para concentrar su aroma marino y su umami. Una rica salsa elaborada con el gyokuro de Yame de Nakamura-en, combinada con un puré de cebolla cocinado lentamente en vino tinto, aporta profundidad tanto al cordero como al abulón. Las hierbas secas, como la albahaca y el romero, también incorporan ingredientes de Nakamura-en, entretejiendo los sabores del productor a lo largo de toda la comida.
Menú de Temporada Limitada del Buffet Conceptual de Pedido – Té de Yame –
Entrantes: Pato Premium de Hakata Marinado en Té Negro Japonés / Crepe de Artemisa de Yame con Ensalada / Atún Semicrudo Marinado en Sencha de Yame / Vieira de Hokkaido Salteada con Salsa de Té de Yame y Albahaca
Pasta y Risotto: Cappellini Frío con Matcha de Yame / Risotto de Hojicha
Plato principal: Cordero Australiano Roaring Forties a la Parrilla y Abulón de Genkainada Sous Vide con Salsa de Gyokuro de Yame
Postres: Mousse de Matcha de Yame con Compota de Mango y Piña y Teja de Hierba Limón / Helado de Té Negro de Yame con Compota de Frutos Rojos y Hojaldre de Romero
Los platos del menú de temporada indicados arriba están disponibles exclusivamente para los clientes que contraten el Buffet Conceptual de Pedido para Cena. También están disponibles aproximadamente 40 platos adicionales del menú habitual.
Buffet Conceptual de Pedido – Té de Yame –
- Fechas: 1 de mayo (vie) – 29 de junio (lun) de 2026
- Lugar: Restaurante 1F "The Market F"
- Horarios: 17:30 – 21:00 (último pedido 20:30) / Viernes, sábados y vísperas de festivos: 17:30 – 22:00 (último pedido 21:00)
- Precio: ¥8,000 (impuestos incluidos) *Se aplica un cargo por servicio del 15% adicional
- Contenido: Selección de un plato principal, más consumo ilimitado de ensaladas, entrantes, sopa, pasta/risotto y postres
- Reservas: 092-282-2803 (Reservas de restaurante, de 9:00 a 18:00)
