El Hyatt Regency Tokyo Bay, ubicado en Urayasu, prefectura de Chiba, celebrará una cena de colaboración exclusiva de una sola noche con L'AFFINAGE, el restaurante con una estrella Michelin de Ginza.
Para esta ocasión, el chef ejecutivo del Hyatt Regency Tokyo Bay, Hidetoshi Nogami, y el chef de L'AFFINAGE, Yasuyuki Takara, han preparado un menú especial creado exclusivamente para la velada.
Junto con los platos, los comensales podrán disfrutar de champán y vinos maridados cuidadosamente seleccionados por el sumiller del Hyatt Regency Tokyo Bay, garantizando una velada especial.
Ambos chefs comparten un punto de partida común, ya que en su día trabajaron en el mismo hotel.
Tras haber forjado sus propias trayectorias y evolucionado como chefs en sus respectivos ámbitos, los dos vuelven a encontrarse en una misma cocina después de todo este tiempo.
El tema es:
"Aprendiendo del pasado, un presente en evolución, hacia un futuro maduro"
Basándose en los cimientos que aprendieron al principio de sus carreras, los platos reflejan lo que cada chef ha desarrollado a través de su propia experiencia desde entonces, mirando hacia las posibilidades que aún están por llegar.
A través de esta colaboración única, los invitados podrán saborear los nuevos sabores que ambos chefs crean juntos.
Detalles del evento
Fecha: Sábado, 7 de noviembre de 2026
Hora: A partir de las 18:30
Precio: 33 000 ¥ por persona (cena con maridaje de vinos)
Lugar: Hyatt Regency Tokyo Bay, 5-8-23 Akemi, Urayasu, Chiba
Reservas: Tel. 047-305-8835
Sitio web oficial del hotel: https://x.gd/cx639
*Los precios indicados incluyen el cargo por servicio y el impuesto al consumo.
*Las reservas se cerrarán una vez alcanzado el aforo completo.
Menú de la cena
- Aperitivo (una creación conjunta de ambos restaurantes)
- Entrante frío (Nogami)
- Entrante caliente (Takara)
- Plato de lenguado (Nogami)
- Plato de pintada (Takara)
- Postre (Takara)
*El menú puede sufrir cambios parciales según la disponibilidad de ingredientes.
Bebidas
Una selección de vinos elegida por el sumiller del Hyatt Regency Tokyo Bay para acompañar los platos elaborados por ambos chefs, ofreciendo un maridaje de una copa de champán, rosado, vino blanco y vino tinto respectivamente.
(Izquierda) Chef Takara, (Derecha) Hidetoshi Nogami
Yasuyuki Takara
Yasuyuki Takara comenzó su carrera como chef de cocina francesa en 1985 en el Hotel Metropolitan de Ikebukuro, Tokio, antes de trasladarse a Francia en 1989.
En Francia, se formó principalmente en zonas regionales como Las Landas y Ain, regresando a Japón dos años después.
Tras su regreso, trabajó como subchef en Le Maestro Paul Bocuse Tokyo en Akasaka y en Nanbutei en Hibiya, luego fue chef principal en la Brasserie L'écrin en Ueno, antes de convertirse en chef ejecutivo del Ginza L'écrin.
En octubre de 2018, abrió L'AFFINAGE por cuenta propia en Ginza 5-chome, Tokio.
Obtuvo una estrella en la edición 2026 de la Guía Michelin Tokio y 16,5 de 20 puntos con 3 toques en la edición 2026 de Gault & Millau.
En 2021, recibió el Premio de Bronce en el programa de honores para chefs del Ministerio de Agricultura, Silvicultura y Pesca, 料理マスターズ.
Centrando su cocina en ingredientes de alta calidad procedentes de todo Japón y en salsas cuidadosamente elaboradas, crea una cocina francesa que incorpora sensibilidades contemporáneas.
También ejerce como presidente del Club Atlas, un grupo de profesionales de la cocina francesa formado para transmitir las tradiciones culinarias francesas y para formar y desarrollar a la siguiente generación de chefs.
Hidetoshi Nogami
Hidetoshi Nogami comenzó su carrera en el Hotel Metropolitan. Durante una estancia en el Restaurant Aladdin de Hiroo y en el Hotel Nikko Tokyo, se formó junto a varios chefs con dos estrellas, adquiriendo experiencia principalmente en cocina francesa en hoteles de Japón y el extranjero. Tras trabajar en el Tokyo Dome Hotel, se convirtió en Chef Ejecutivo del Hyatt Regency Tokyo Bay.
