El sábado 27 de junio de 2026, Fairfield by Marriott Kyoto Kyotanba organizará un evento de cata de sake en colaboración con Kizakura, una cervecería de sake con sede en Fushimi, Kioto. El evento forma parte de la iniciativa del proyecto Michi-no-Eki de Fairfield by Marriott, que busca ofrecer a los huéspedes del hotel experiencias prácticas que los conecten con el patrimonio cultural de la región local.
Fushimi, Kioto, ha sido durante mucho tiempo uno de los distritos productores de sake más importantes de Japón, con una tradición cervecera respaldada por aguas subterráneas excepcionalmente puras. Kizakura, fundada en 1925, utiliza el agua "Fushimizu", extraída de la misma veta subterránea que el manantial "Gokosui", el primer manantial incluido en la lista de las 100 mejores aguas famosas de Japón. Esta agua de dureza media, equilibrada en potasio y calcio, promueve una fermentación estable incluso a bajas temperaturas, lo que produce un sake con un carácter limpio, delicado y refinado. La cervecería pule el arroz lenta y cuidadosamente para eliminar los componentes que podrían afectar el aroma y el sabor, y los maestros cerveceros experimentados supervisan cada etapa, desde la preparación del koji hasta la fermentación y el envejecimiento.
Selección de sake
La cata contará con una selección de las variedades distintivas de Kizakura:
Shiboritateginjo Genshu – Una edición limitada de temporada disponible de junio a agosto, elaborada con arroz para sake "Gin-ohmi" cultivado en la prefectura de Shiga mezclado con Gohyakumangoku, utilizando agua Fushimizu. Ofrece un aroma fragante y el sabor profundo y con cuerpo característico del sake sin diluir.
Kizakura Perle – Llamado así por la palabra francesa para "perla", este sake presenta una sensación en boca suave con una acidez refrescante proveniente de la levadura de vino y una suave dulzura del arroz. Es una opción acogedora para aquellos que se inician en el sake japonés.
Kizakura Highball Yuzu Sake – Un highball a base de sake infusionado con zumo de yuzu aromático, ligeramente endulzado y con un acabado de acidez cítrica limpia.
Ya sea que sea un entusiasta experimentado del sake o que pruebe el sake japonés por primera vez, este evento ofrece una oportunidad relajada para comparar diferentes aromas y sabores y explorar la profundidad de la cultura del sake cultivada en el distrito de Fushimi en Kioto.
Detalles del evento
- Fecha: Sábado, 27 de junio de 2026
- Lugar: Fairfield by Marriott Kyoto Kyotanba, salón del vestíbulo en la 1.ª planta
- Horario: 16:00 a 19:00
- Inscripción: No es necesaria. Los huéspedes del hotel pueden participar libremente durante el horario del evento.
- Entrada: Gratuita
Tenga en cuenta: la degustación de alcohol es estrictamente para huéspedes mayores de 20 años. No se permite el consumo de alcohol a los huéspedes que tengan previsto conducir.
