L'ART ET MIKUNI, el restaurante franco-italiano producido por el chef Kiyomi Mikuni y situado dentro del Museo Nacional de Arte Moderno de Tokio, servirá un curso especial de primavera de tiempo limitado, Menu di Sakura & COLLAB, desde el 17 de marzo (martes) hasta el 10 de mayo (domingo) de 2026. Ubicado junto a Chidorigafuchi, uno de los lugares más célebres de Tokio para la contemplación de los cerezos en flor, el restaurante ofrece una rara combinación de alta cocina y paisajes de temporada.
Arte y cocina en colaboración
El tema del curso de esta temporada es una colaboración con la exposición del museo “Shimomura Kanzan: 150 aniversario de su nacimiento”, que se presenta simultáneamente en el Museo Nacional de Arte Moderno de Tokio. Inspirado en la delicada sensibilidad estética del maestro de la pintura japonesa Shimomura Kanzan, cada plato captura los colores y la vitalidad de la primavera.
Los mariscos de primavera, como el besugo cereza (sakura-dai), el salmón cereza (sakura-masu) y las almejas surf (hamaguri), se presentan junto con verduras de temporada como los espárragos blancos y el ului, presentados con la sensibilidad artística propia de un restaurante de museo.
Detalles del curso
Menu di Sakura & COLLAB
Precio: 12.000 ¥ (impuestos incluidos, cargo por servicio no incluido)
Un menú completo de 7 platos que muestra los sabores de la primavera, desde el amuse-bouche hasta el postre.
- Amuse: tartaleta de salmón cereza y queso crema, brotes de bambú ahumados y prosciutto
- Entrante: gelée de almejas surf y coquillage con verduras de primavera
- Entrante caliente: velouté de nabo con effiloché de cangrejo de las nieves
- Pasta: estofado de tomate de venado de Hokkaido, fettuccine de trigo “Rururosse” de Hokkaido
- Pescado: besugo cereza a la plancha, puré de coliflor con espárragos blancos y ului
- Carne: muslo interno de res doméstica japonesa, cocinado a fuego lento con una salsa de vino tinto con aroma a sansho
- Postre: blancmange de sésamo blanco, teja de kinako y confitura de flor de cerezo
Nota: Los ingredientes pueden cambiar durante el período del curso.
El almuerzo también está disponible con una selección curada de 5 platos: Menu di SAKURA & COLLAB, con un precio de 9.000 ¥ (impuestos y cargo por servicio incluidos).
Del 24 de marzo al 12 de abril, solo se servirá el curso de la cena (12.000 ¥, cargo por servicio no incluido) y el curso del almuerzo (9.000 ¥, impuestos y cargo por servicio incluidos).
Maridaje especial de sake de la cervecería Kamikawa Taisetsu
Para complementar el curso de primavera, dos sakes de temporada poco comunes de la cervecería Kamikawa Taisetsu están disponibles por tiempo limitado.
“Kamikawa Taisetsu” Junmai Ginjo Usunigori: Un sake suave, ligeramente turbio, con una dulzura suave y umami, con un aroma ginjo que recuerda a la piña y el lichi, con un final refrescante y ligeramente efervescente. Marida particularmente bien con la gelée de almejas surf y el besugo cereza a la plancha.
“Tokachi” Junmai Ginjo Usunigori: Las finas lías le dan una dulzura suave, con un aroma fragante y una acidez limpia y agradable. Se sirve mejor frío, también se puede disfrutar a su temperatura preferida como aperitivo o con el postre. Marida bien con el estofado de tomate de venado y los platos de carne.
Kitchen Car: Cheesecake especial inspirado en Shimomura Kanzan
Un cheesecake especial inspirado en el mundo del maestro pintor Shimomura Kanzan se venderá en cantidades limitadas en un kitchen car frente a la entrada del Museo Nacional de Arte Moderno de Tokio. La superficie del cheesecake, presentado en un recipiente de madera wappa tradicional, presenta delicados motivos de árboles que evocan la pincelada y los colores primaverales de Kanzan. Disponible hasta agotar existencias.
Resumen del restaurante y del evento
Período del curso especial: del 17 de marzo (martes) al 10 de mayo (domingo) de 2026
Ubicación: L'ART ET MIKUNI (2F, Museo Nacional de Arte Moderno de Tokio)
Dirección: 3-1 Kitanomaru Koen, Chiyoda-ku, Tokio
Acceso: 3 minutos a pie desde la salida 1b de la estación Takebashi en la línea Tozai del metro de Tokio
Horario:
- Almuerzo: 11:30 AM–3:00 PM
- Cena: 5:30 PM–9:00 PM
Cerrado: Domingos por la noche y lunes (si el lunes es festivo, cerrado el martes en su lugar)
Reservas: TableCheck
Exposición relacionada: “Shimomura Kanzan: 150 aniversario de su nacimiento” en el Museo Nacional de Arte Moderno de Tokio
- Período: del 17 de marzo (martes) al 10 de mayo (domingo) de 2026
- Horario: 10:00 AM–5:00 PM (viernes y sábados hasta las 8:00 PM)
