GRADATIONS, el local gastronómico en el piso 41 de Midland Square en Nagoya, está renovando sus menús de té de la tarde y parfait por una temporada limitada. Desde el 2 de marzo (lunes) hasta el 26 de abril (domingo) de 2026, el restaurante servirá un té de la tarde con el tema de «ingredientes de primavera y queso», con tartaletas saladas como pieza central, junto con un parfait de temporada con fresas y flores de cerezo.
Ubicado a 200 metros sobre el suelo en el emblemático Midland Square en Nagoya, GRADATIONS ofrece amplias vistas del cielo junto con sus menús de temporada.
Tartaletas Saladas que Celebran los Sabores de la Primavera y el Queso
El té de la tarde en GRADATIONS se caracteriza por su enfoque en la satisfacción salada en lugar de los dulces. El plato salado se centra en tartaletas que combinan queso con mariscos y verduras de primavera, alternando entre preparaciones frías y calientes para ofrecer sabores variados en cada plato.
Los aspectos más destacados incluyen una tartaleta de Brie de Meaux con calamar luciérnaga y tomates cherry al estilo ajillo, una tartaleta de Burrata con shirasu en salsa arrabbiata y un plato de queso Ricotta con caballa española, fuki miso y aceite de limón, todo ello utilizando ingredientes de primavera de temporada. Un bollo de Mascarpone con cebollas nuevas caramelizadas y un sándwich caliente de Cheddar con almejas y repollo de primavera añaden calidez a la línea.
Para completar la sección salada, hay una sopa de Fromage Blanc con verduras de Miura, una tarta de Camembert con caviar oscietra, huevo y lima, y una tartaleta de Gorgonzola con carne de res Mikawa, creando un ritmo similar al de un plato con profundidad y contraste.
Alineación salada:
- Brie de Meaux × Calamar luciérnaga, tomate cherry, tartaleta ajillo
- Burrata × Tartaleta Shirasu arrabbiata
- Ricotta × Caballa española, fuki miso, tartaleta de aceite de limón
- Mascarpone × Bollo de cebolla nueva caramelizada
- Cheddar × Sándwich caliente de almejas y repollo de primavera
- Fromage Blanc × Sopa de verduras Miura
- Camembert × Caviar Oscietra, huevo, tarta de lima
- Gorgonzola × Tartaleta de carne de res Mikawa al estilo tartar
Mignardises Japonesas y Francesas para el Final de la Primavera
Las mignardises se componen alrededor de fresas y flores de cerezo, mantenidas ligeras y primaverales para seguir el rico plato salado. La selección incluye tarta de queso rara de fresa, tarta de mousse de fresa y pudín de fresa junto con pastel de rollo de flor de cerezo, an daifuku de flor de cerezo y verrines de flor de cerezo. Una tartaleta de azuki aporta un elemento japonés que añade profundidad a la composición general.
Alineación de Mignardises:
- Tarta de queso rara de fresa
- Tarta de mousse de fresa
- Pudín de fresa
- Pastel de rollo de flor de cerezo
- An daifuku de flor de cerezo
- Tartaleta de Azuki
- Verrines de flor de cerezo
Bebida de Bienvenida y TÉ KUSMI
Los huéspedes reciben una bebida de bienvenida llamada «Printemps Fizz», que combina aromas de cidra y moscatel con el suave tono azul de la mariposa guisante para marcar la llegada de la primavera.
Para las bebidas calientes, el restaurante ofrece una selección de KUSMI TEA, una marca francesa de té orgánico:
- Anastasia
- ExPure Addict
- Rooibos Almendra (sin cafeína)
- AquaRosa (sin cafeína)
Parfait de Temporada: «Sakura Shizuku Parfait»
El parfait de temporada, «Sakura Shizuku» (rocío de flor de cerezo), se inspira en las gotas que caen de las flores de cerezo. Capas de flor de cerezo y mousse de mascarpone, gelatina de flor de cerezo y confitura de fresa para equilibrar la delicada dulzura con una suave fragancia floral.
Dentro del vaso, capas de bizcocho joconde, an de flor de cerezo, mousse de matcha y crema fresca crean variación en sabor y textura. Se añaden tres helados —fresa, vainilla salada y matcha— como toque final.
El parfait está disponible durante el servicio de almuerzo y cena, y también se puede disfrutar junto con champán por la noche.
Resumen del Menú
Té de la Tarde: Tartaleta de Queso y Mignardises «La Mesa Rosa de Queso»
Horario de servicio: 11:00 AM a 3:30 PM (asientos de 2 horas / último pedido 90 minutos antes del cierre)
Detalles del plan (por persona):
| Plan | Contenido | Precio |
|---|---|---|
| A | 8 artículos salados y 7 mignardises / Bebida de bienvenida, TÉ KUSMI (4 tipos), café | ¥5,500 |
| B | 8 artículos salados y 7 mignardises / Bebida de bienvenida, TÉ KUSMI (4 tipos), café / Plato de autor: «Sándwich de Mascarpone con Trufa Negra y Mantequilla Échiré» | ¥6,700 |
| C | 8 artículos salados y 7 mignardises / Bebida de bienvenida, TÉ KUSMI (4 tipos), café / Vino de flujo libre (Estándar) | ¥7,000 |
| D | 8 artículos salados y 7 mignardises / Bebida de bienvenida, TÉ KUSMI (4 tipos), café / Vino de flujo libre (Estándar) / Plato de autor: «Sándwich de Mascarpone con Trufa Negra y Mantequilla Échiré» | ¥8,200 |
| E | 8 artículos salados y 7 mignardises / Bebida de bienvenida, TÉ KUSMI (4 tipos), café / Vino de flujo libre (Premium) | ¥9,000 |
| F | 8 artículos salados y 7 mignardises / Bebida de bienvenida, TÉ KUSMI (4 tipos), café / Vino de flujo libre (Premium) / Plato de autor: «Sándwich de Mascarpone con Trufa Negra y Mantequilla Échiré» | ¥10,200 |
Todos los precios incluyen impuestos y cargo por servicio.
Vino de Flujo Libre (Estándar)
- Vino espumoso: Jalaridge Jr. Espumoso NV
- Vino blanco: Jalaridge Classic White Lotus
- Vino tinto: Jalaridge Classic Red Lotus
Vino de Flujo Libre (Premium)
- Champán: Billecart-Salmon Brut Réserve
- Vino blanco: Rasdene Chasing Daisy White Blend 2022
- Vino tinto: Rasdene Driftsand GSM 2021
Ambos planes también incluyen cerveza (Asahi Premium Draft Juku-Sen) y refrescos (zumo de naranja, zumo de pomelo, zumo de arándano, zumo de moscatel, té oolong).
Parfait de Temporada: «Sakura Shizuku Parfait»
- Horario de servicio: Almuerzo 11:00 AM a 3:30 PM (último pedido 2:00 PM) / Cena 5:30 PM a 11:00 PM (último pedido 10:00 PM)
- Precio: ¥1,800 (impuestos y cargo por servicio incluidos)
Detalles del Lugar
Restaurante: GRADATIONS
Dirección: Midland Square 41F, 4-7-1 Meieki, Nakamura-ku, Nagoya, Aichi
Acceso: Conectado directamente a la estación de Nagoya
Período: 2 de marzo (lunes) al 26 de abril (domingo) de 2026
Horario: Almuerzo 11:00 AM a 3:30 PM (último pedido 2:00 PM) / Cena 5:30 PM a 11:00 PM (último pedido 10:00 PM)
Reservas: Tel: 050-1743-3796 o a través del sitio web de reservas
