Nojiri Keiku Kusa to Hana (operado por Orijin Co., Ltd.), una pastelería natural ubicada al pie de Mihariyama en la ciudad de Sabae, prefectura de Fukui, celebró su séptimo aniversario en marzo de 2026, y el segundo aniversario desde que se mudó a sus instalaciones actuales. Para celebrarlo, la tienda organizó un festival de aniversario de dos días el sábado 7 de marzo y el domingo 8 de marzo de 2026, dando la bienvenida a una multitud entusiasta de Fukui y más allá.
Redefiniendo los dulces: de la indulgencia a la nutrición
En el corazón de la filosofía de Nojiri Keiku se encuentra el deseo de cambiar la forma en que la gente piensa acerca de los dulces. En lugar de verlos como algo por lo que sentirse culpable, la tienda imagina un futuro en el que los dulces de origen vegetal sirvan como alimento genuino, apoyando tanto el cuerpo como la mente.
La propietaria y pastelera Keiko Nojiri, que perfeccionó sus habilidades en las cocinas de pastelería de hoteles, se sintió preocupada por el costo físico de la confitería convencional. Su respuesta fue la resta en lugar de la suma: eliminar los ingredientes que sobrecargan el cuerpo y volver a los antiguos alimentos básicos japoneses como el arroz, la soja y el kudzu, que han formado parte de la dieta japonesa durante siglos. El resultado es una línea de dulces que, según la tienda, te deja sintiéndote más ligero después de comer que antes.
Este enfoque ha atraído la atención de publicaciones y medios de comunicación nacionales, incluidos Hanako, ELLE gourmet, CREA, Veggy, VOGUE, Fujin Gaho, VERY, anan, 25ans, STORY y Shoten Kenchiku, entre otros.
Un festival que conecta a agricultores y visitantes
El festival de aniversario se concibió no simplemente como un evento de ventas, sino como un espacio para experimentar el ciclo completo de los ingredientes, desde los agricultores que los cultivan hasta los dulces en los estantes.
A pesar del espacioso interior, fue necesario limitar la entrada tanto el sábado como el domingo, ya que los visitantes entraron durante ambos días.
Pasteles y productos horneados de edición limitada
El festival exhibió una selección de pasteles especiales elaborados con ingredientes de temporada. Entre los aspectos más destacados se encontraba un pastel de manzana vegano hecho con manzanas sin pesticidas, que, según los informes, se agotó cada vez que un lote nuevo salía del horno.
La vitrina también contó con canelés sin gluten, tiramisú fermentado y una variedad de otros artículos limitados y regulares.
Productos orgánicos y sin pesticidas
Agricultores de confianza de Fukui y de todo Japón suministraron la esquina de productos frescos del festival, ofreciendo limones, dekopon, naranjas sanguinas y manzanas orgánicas y sin pesticidas, junto con verduras como daikon, zanahorias, nabos, espinacas y komatsuna.
Sake Manju recién cocido al vapor: ventas flash a las 11:00 a. m. y a las 2:00 p. m.
Un favorito que regresó del año pasado, el sake manju humeante atrajo largas colas durante las ventas flash programadas a las 11:00 a. m. y a las 2:00 p. m. cada día. El manju está hecho con lías de sake de sake de arroz sin pesticidas añejado durante 10 años producido en la ciudad de Sabae, combinado con pasta de frijoles dulces hecha en casa a fuego lento.
Sello Rally con premios de cupones
El rally anual de sellos regresó, ofreciendo a los participantes que recolectaron todos los sellos un conjunto de 10 cupones de descuento, según los informes, una recompensa particularmente generosa este año.
Otros puntos destacados
El festival también contó con kombucha casera, una kombucha champán de edición limitada y ventas de mini ramos. La vitrina se llenó de tartaletas de frutas y tartaletas cubiertas de fresas durante ambos días.
El estacionamiento de la tienda permaneció lleno durante todo el evento, e incluso un gran estacionamiento del salón comunitario cercano estuvo frecuentemente a su capacidad, una escena poco probable para una tienda rural al pie de Mihariyama. Los dos días reunieron a visitantes de la prefectura de Fukui y de mucho más allá, creando lo que la tienda describió como una celebración alegre y llena de felicidad.
Detalles del evento
- Fechas: Sábado 7 de marzo y domingo 8 de marzo de 2026
- Horario: 10:00 a. m. a 5:00 p. m. (ambos días)
- Ubicación: Nojiri Keiku Kusa to Hana, 57-15 Shimoshinjomachi, ciudad de Sabae, prefectura de Fukui
