Shimanami Brewery, con sede en Onomichi, Hiroshima, ha lanzado la "Shimanami Cho-Hassaku Sour" a partir del 12 de marzo de 2026. El nuevo producto se une a la serie "Cho-Sour" (Ultra Sour) de la cervecería, que aplica técnicas de elaboración artesanal para crear una bebida espumosa única con sabor agrio.
Una Hard Seltzer nacida del saber hacer de la elaboración artesanal
A diferencia de una hassaku sour típica —que combina licores destilados con agua carbonatada y zumo de hassaku—, la Shimanami Cho-Hassaku Sour es una bebida espumosa (hard seltzer) elaborada con métodos de fermentación de cerveza artesanal. La base es una cerveza artesanal clara elaborada a través de un extenso ensayo y error para resaltar un suave aroma de fermentación y la dulzura natural característica de las bebidas elaboradas. A continuación, se mezcla una generosa cantidad de zumo de cítricos hassaku cultivados en Setouchi, junto con zumo de limón para darle más brillo.
El resultado es una bebida rica y estratificada con la refrescante acidez de los cítricos, el jugoso sabor del hassaku y el característico toque de amargor agradable de la variedad. Debido a la gran cantidad de zumo de hassaku que se utiliza, el contenido de alcohol se mantiene bajo, en un 3,0%.
El sabor cambia con o sin hielo
Servida con hielo, la bebida es crujiente y refrescante. Sin hielo, se calienta gradualmente, la acidez se suaviza y el dulzor natural y el aroma a levadura de la base elaborada se perciben de forma más clara: dos experiencias de consumo distintas de una sola lata.
«Hemos creado algo nuevo con una acidez agradable, un amargor suave y mucha jugosidad de hassaku. ¡Creemos que le encantará!» — Comentario del cervecero
La "Cho-Lemon Sour" de la misma serie ganó un premio Good Design
La "Shimanami Cho-Lemon Sour", que comparte el mismo concepto, recibió el premio Good Design 2025 (organizado por el Japan Institute of Design Promotion) el 15 de octubre. Es la primera cerveza artesanal producida por una microcervecería nacional que recibe el premio.
Detalles del producto
- Estilo: Cho-Hassaku Sour
- Alcohol: 3,0%
- Volumen: 350 ml
- Ingredientes: Zumo de hassaku (nacional), zumo de limón, azúcares, malta (menos del 25% de contenido de malta)
- Consumir preferentemente antes de: 6 meses
- Conservación: Refrigerada (por debajo de 10°C / 50°F)
- Precio: Precio abierto
Disponible para su compra en el sitio web oficial de Shimanami Brewery.
Acerca de la cerveza artesanal de Shimanami Brewery
Las cervezas artesanales de Shimanami Brewery son conocidas por su sabor limpio y puro, logrado gracias a la experiencia del cervecero y a un meticuloso control de la temperatura. Muchos bebedores encuentran la cerveza tan suave que el vaso parece vaciarse antes de que se den cuenta.
Gama insignia
Las cervezas insignia de la cervecería son la "Strike Pilsner" —concebida como la lager definitiva para el centro del plato— y la "First Lager", diseñada como la primera bebida ideal de la noche. Ambas pilsner destilan todo lo que el cervecero Kazato Matsuoka ha aprendido a lo largo de su carrera. Los nombres se inspiran en la terminología del béisbol, un guiño al amor del propietario por los Hiroshima Carp.
Las maltas utilizadas en ambas cervezas insignia son una mezcla de variedades alemanas y canadienses: la malta alemana para un sabor robusto a grano, la malta canadiense para un poder enzimático y un acabado limpio, combinadas en proporciones refinadas a través de años de experiencia.
Strike Pilsner gana el premio Country Winner en los World Beer Awards dos años seguidos
La "Strike Pilsner" se alzó con el premio Country Winner (el máximo galardón de Japón) en la categoría Classic Pilsner tanto en los World Beer Awards 2024 como en los World Beer Awards 2025, lo que la convierte en dos años consecutivos en la cima del reconocimiento nacional en su categoría.
