Shimanami Brewery, con sede en Onomichi, Hiroshima, lanzó el "Shimanami Cho-Iyokan Sour" el 16 de septiembre de 2026. El nuevo producto se une a la serie "Cho-Sour" (Ultra Sour) de la cervecería, que aplica técnicas de elaboración artesanal para crear una bebida espumosa única con sabor agrio.
Un hard seltzer nacido del saber hacer cervecero artesanal
A diferencia de un sour típico —que combina licores destilados con agua carbonatada y zumo de fruta—, el Shimanami Cho-Iyokan Sour es una bebida espumosa de sabor agrio elaborada mediante métodos de fermentación de cerveza artesanal. La base es una cerveza artesanal clara (un hard seltzer, es decir, agua con gas alcohólica) creada a través de una extensa experimentación para resaltar un aroma de fermentación suave y la dulzura natural característica de las bebidas fermentadas. A continuación, se añade una generosa cantidad de zumo de cítricos iyokan cultivados en Ehime para terminar la bebida.
El resultado es un refrescante aroma a iyokan con un sabor cítrico jugoso y una dulzura sólida. También se añade zumo de limón para aportar una agradable acidez a la dulzura del iyokan, equilibrando lo dulce y lo ácido para un acabado nítido y fácil de beber. El contenido de alcohol se mantiene en el 3,0%, permitiendo que el sabor de los cítricos iyokan destaque.
El sabor cambia con o sin hielo
Servida con hielo, la serie Shimanami Cho-Sour ofrece una experiencia de bebida nítida y refrescante. Sin hielo, el sabor se suaviza a medida que aumenta la temperatura, perdiendo parte de su acidez para obtener un sabor más terso, a la vez que permite que se perciba la dulzura natural y el aroma a levadura de la base fermentada.
"¡Esta vez es iyokan! Hemos sacado a relucir el jugoso sabor cítrico y la dulzura del iyokan". — Comentario del cervecero
Detalles del producto
- Estilo: Cho-Iyokan Sour
- Alcohol: 3.0%
- Volumen: 350 ml
- Ingredientes: Zumo de iyokan (nacional), zumo de limón, azúcares, malta
- Consumo preferente: 6 meses
- Almacenamiento: Refrigerado
- Precio: Precio de mercado
Disponible para compra en el sitio web oficial de Shimanami Brewery.
Sobre la cerveza artesanal de Shimanami Brewery
Las cervezas artesanales de Shimanami Brewery son conocidas por su sabor limpio y puro, logrado gracias a la experiencia del cervecero y a un control meticuloso de la temperatura. Muchos bebedores encuentran la cerveza tan suave que el vaso parece vaciarse antes de que se den cuenta.
Gama principal
Las cervezas insignia de la cervecería son la "Strike Pilsner" —concebida como la lager definitiva para acompañar cualquier comida— y la "First Lager", diseñada como la bebida ideal para comenzar la noche. Ambas pilsners destilan todo lo que el cervecero Kazato Matsuoka ha aprendido a lo largo de su carrera. Los nombres provienen de la terminología del béisbol, un guiño al amor del propietario por los Hiroshima Carp.
Las maltas utilizadas en ambas cervezas insignia son una mezcla de variedades alemanas y canadienses —la malta alemana para un sabor a grano robusto, la malta canadiense para una potencia enzimática y un acabado limpio—, combinadas en proporciones refinadas a través de años de experiencia.
Strike Pilsner gana el Country Winner en los World Beer Awards por segundo año consecutivo
La "Strike Pilsner" obtuvo el premio Country Winner (el máximo galardón de Japón) en la categoría de Classic Pilsner tanto en los World Beer Awards 2024 como en los World Beer Awards 2025, sumando dos años consecutivos en lo más alto del reconocimiento nacional en su categoría. Concebida bajo el concepto de ser "la lager definitiva para el centro de la mesa", la Strike Pilsner se ha convertido verdaderamente en "el delicioso centro de la mesa" con este reconocimiento.
El "Cho-Lemon Sour" de la misma serie ganó un premio Good Design
El "Shimanami Cho-Lemon Sour", que comparte el mismo concepto, recibió el premio Good Design Award 2025 (organizado por el Japan Institute of Design Promotion) el 15 de octubre de 2025. Es la primera cerveza artesanal producida por una microcervecería nacional en recibir este premio.
