Shiraraso Grand Hotel (Shirahama-cho, Nishimuro-gun, Wakayama; director general: Eiichi Nojiri), operado por GranVista Hotels & Resorts Co., Ltd. (Chiyoda-ku, Tokio; presidente: Yukio Arai), ofrece ahora nuevos planes de estancia para otoño e invierno que permiten a los huéspedes saborear los ingredientes de temporada de Wakayama seleccionados por el chef ejecutivo del hotel: el "Kaiseki del Chef: La Esencia de Kishu" y el "Kaiseki de Kue".
Shiraraso Grand Hotel, ubicado en la prefectura de Wakayama —un tesoro de delicias culinarias—, ha organizado planes de estancia para otoño e invierno que permiten a los huéspedes disfrutar de ingredientes locales en su mejor momento a través de dos menús kaiseki cuidadosamente elaborados.
El "Kaiseki del Chef: La Esencia de Kishu" comienza con una selección de 紀州梅酒 (vino de ciruela Kishu) para degustar, seguido de una refinada variedad de platos que muestran el arte del chef, incluyendo aleta de tiburón al vapor en tofu habutae (フカヒレ羽二重蒸し). El menú también incluye un shabu-shabu de 熊野牛 (ternera de Kumano), una wagyu premium de Wakayama, un plato de inspiración occidental de 伊勢海老 (langosta) en pasta kadaif con potaje de batata, y una tartaleta hecha con frutas de 観音山 (Kannonyama). El "Plan Kaiseki de Kue" permite a los huéspedes disfrutar del raro y preciado pez kue (mero) en platos como sopa clara de kue y kue yuki-mi nabe (caldo).
Los huéspedes pueden disfrutar de un momento especial saboreando los sabores de Wakayama junto con las vistas panorámicas de la costa de Shirahama desde el hotel y las aguas de Shirahama Onsen, uno de los tres baños termales más antiguos de Japón.
Plan Kaiseki del Chef (cena y desayuno incluidos)
Periodo de reserva: hasta el miércoles 31 de marzo
Periodo de estancia: del martes 1 de septiembre de 2026 al miércoles 31 de marzo
Precio (ejemplo): habitación estándar de estilo japonés (10 tatamis), desde 28 050 ¥ por persona en habitación compartida para 2 huéspedes
Impuestos y cargos por servicio incluidos; tasa de baño aparte
Cena: Kaiseki del Chef (menú de muestra)
- Aperitivo: 梅酒飲み比べ (cata de vino de ciruela)
- Entrante: フカヒレ羽二重蒸し con salsa de soja dorada (フカヒレ羽二重蒸し 美味醤油の焦がし餡)
- Sashimi: Besugo envejecido ligeramente curado con vinagre de 南高梅 (熟成鯛の軽い昆布〆 南高梅の煎り酒にて)
- Dobinmushi: Sopa en olla de barro con el prestigioso sake de Wakayama 黒牛 y dashi (和歌山の銘酒黒牛と出汁香る丸仕立て)
- Plato occidental: 伊勢海老 (langosta) en pasta kadaif con potaje de batata (伊勢海老カダイフ 薩摩芋のポタージュ仕立て)
- Plato principal: Shabu-shabu de 熊野牛 (熊野牛焼きしゃぶ鍋)
- Arroz: 白銀米 o arroz mixto de temporada
- Postre: Tartaleta hecha con frutas de Kannonyama (観音山の果物を使ったタルトレット)
Desayuno
Los huéspedes eligen entre el "Desayuno Seleccionable": un menú tradicional japonés donde destacan la técnica del chef y el dashi cuidadosamente elaborado, o un bufé con 95 variedades de platos japoneses y occidentales.
Plan Kaiseki de Kue (cena y desayuno incluidos)
Periodo de reserva: hasta el miércoles 31 de marzo
Periodo de estancia: del jueves 1 de octubre de 2026 al miércoles 31 de marzo
Precio (ejemplo): habitación estándar de estilo japonés (10 tatamis), desde 24 750 ¥ por persona en habitación compartida para 2 huéspedes
Impuestos y cargos por servicio incluidos; tasa de baño aparte
Cena: Kaiseki de Kue (menú de muestra)
- Sopa: Kue en caldo claro (クエの潮仕立て)
- Sashimi: Kue ligeramente curado con vinagre de 南高梅 (クエの軽い昆布〆 南高梅の煎り酒にて)
- Plato principal: Caldo kue yuki-mi (クエ雪見鍋)
- A la parrilla: Asado de ternera de origen nacional estilo japonés (国産牛和風ロースト)
- Frito: Kue ara karaage (クエあらの唐揚げ)
- Arroz: Gachas de arroz kue zosui (クエ雑炊)
Desayuno
Está disponible el "Desayuno Seleccionable".
Todas las imágenes son ilustrativas.
