El Matsue Excel Hotel Tokyu (ciudad de Matsue, prefectura de Shimane) ofrecerá un menú de cena de fusión japonesa y occidental llamado "Tamayura (玉響)" (15.000 yenes por persona, con impuestos y cargos por servicio incluidos) durante el Obon y la Silver Week en 2026. El menú destaca ingredientes locales de primera calidad, como abulón, carne de wagyu de Shimane, nodoguro (o lucio de garganta negra) y anguila de agua dulce nacional, y estará disponible para solo 10 comensales al día durante un periodo limitado de 11 días. Incluye una bebida de bienvenida a elegir entre seis opciones que destacan vinos y cervezas artesanales de Shimane. También hay disponible un plan de alojamiento que combina la cena con el desayuno.
El tesoro del mar: Abulón al vapor a la parrilla
Abulón al vapor a la parrilla con salsa de mantequilla y miso de hígado
El abulón cocinado generosamente al vapor se asa hasta obtener un acabado dorado y se sirve con una salsa de sabor profundo hecha a base de miso de hígado concentrado y mantequilla. El umami del abulón y el aroma del mar se fusionan en un plato exquisito.
El apreciado Wagyu de Shimane
Filete de wagyu de la prefectura de Shimane, buñuelos de setas maitake de Okuizumo y salsa de vino tinto de Shimane
La carne de wagyu de Shimane, conocida por su textura veteada y su umami refinado, se sirve simplemente a la parrilla. Se acompaña con aromáticos buñuelos de setas maitake de Okuizumo y una salsa elaborada con vino tinto de la prefectura de Shimane.
Concluyendo el menú con anguila nacional
Arroz con anguila de agua dulce nacional (Unaju)
La fragante anguila de agua dulce nacional, asada a la parrilla, se sirve sobre arroz en una caja lacada. El umami concentrado en la carne jugosa, junto con una elegancia exquisita, proporciona un cierre perfecto para el menú.
Menú completo
Un menú especial que reúne la generosidad del mar y la montaña; una lujosa variedad de sabores para disfrutar durante un viaje.
- Surtido de aperitivos
- Surtido de sashimi
- Abulón al vapor a la parrilla con salsa de mantequilla y miso de hígado
- Filete de wagyu de Shimane con buñuelos de setas maitake de Okuizumo y salsa de vino tinto de Shimane
- Sushi de nodoguro
- Arroz con anguila de agua dulce nacional (unaju)
- Sopa de almejas shijimi del lago Shinjiko
- Milhojas de temporada
- Café o té
El significado detrás de "Tamayura (玉響)"
"Tamayura (玉響)" es una palabra japonesa que evoca un momento fugaz y hermoso, o una resonancia tenue y encantadora. Se dice que proviene del sonido sutil que hacen las magatama (cuentas con forma de coma) al tocarse suavemente entre sí. La región de Izumo ha sido famosa durante mucho tiempo por su tradición en la elaboración de magatama, y el nombre del menú fue elegido para honrar ese patrimonio cultural, expresando al mismo tiempo el tiempo especial e irreemplazable que se pasa durante un viaje.
Una bebida de bienvenida de Shimane para comenzar la velada
La cena comienza con una bebida de bienvenida seleccionada entre vinos, cervezas artesanales y refrescos relacionados con Shimane, una invitación a disfrutar de los sabores de la región desde el primer sorbo.
Opciones de bebida de bienvenida (elegir 1 de 6):
Con alcohol: Vino de Okuizumo, cerveza artesanal de Matsue "Beer Herun" Enmusubi Stout, Pilsner
Sin alcohol: Ginger Ale de Izumo, zumo de uva de Shimane Winery (Koshu), sidra de ciruela Sweet Mama Ume
Menú de fusión japonesa y occidental "Tamayura (玉響)" — Detalles
Periodo: 8 de agosto (sábado) – 15 de agosto (sábado) de 2026; 19 de septiembre (sábado) – 21 de septiembre (lunes, festivo) de 2026
Horario: Cena — 17:00 – 21:30 (Último pedido: 21:00)
Lugar: Restaurante "MOSORO" (1ª planta, Matsue Excel Hotel Tokyu)
Precio: 15.000 yenes por persona (incluye cargo por servicio del 12% e impuesto al consumo del 10%)
Limitado a 10 comensales al día. Se requiere reserva con al menos 3 días de antelación.
Las fotos del menú son ilustrativas. Los ingredientes pueden variar según la disponibilidad.
Los precios incluyen cargo por servicio (12%) e impuesto al consumo (10%).
Por favor, informe al personal con antelación si tiene alguna alergia alimentaria.
De acuerdo con la legislación vigente, no se servirán bebidas alcohólicas a menores de 20 años ni a personas que vayan a conducir un vehículo.
Política de cancelación: 50% de recargo desde 3 días antes hasta 1 día antes; 100% el mismo día de la reserva.
Plan de alojamiento con "Set de recuerdos gourmet de Shimane"
También hay disponible un plan de alojamiento que incluye el menú de cena "Tamayura (玉響)". Los huéspedes que se alojen con este plan recibirán un "Set de recuerdos gourmet de Shimane" —una selección de los favoritos del desayuno bufé— como regalo especial.
"Set de recuerdos gourmet de Shimane" (Solo para huéspedes del plan de alojamiento)
Una selección curada de artículos populares del desayuno bufé, para disfrutar de los sabores de Shimane en casa:
- Arroz Nita "Otoge Genryu Mai" (300 g) — Fujimoto Rice Shop
- Salsa de soja dulce Ago Goma (30 g) — SOL JAPAN
- Sopa de miso con almejas Shijimi del lago Shinjiko (ración individual) — Kawamura Shokuhin
Detalles del plan de alojamiento (incluye "Set de recuerdos gourmet de Shimane"):
Periodo: 8 de agosto (sábado) – 15 de agosto (sábado) de 2026; 19 de septiembre (sábado) – 21 de septiembre (lunes, festivo) de 2026
El plan incluye:
- Cena en el restaurante: Menú de fusión japonesa y occidental "Tamayura (玉響)"
- Desayuno en el restaurante: Bufé con ingredientes locales de Shimane junto a una variedad de platos japoneses y occidentales
Precio: Varía según la fecha. Consulte el sitio web oficial para más detalles.
Sitio web oficial: https://www.tokyuhotels.co.jp/matsue-e/stay/plan/index.html
Reservas y consultas: Tel. 0852-27-0109
