THE chocola es una pastelería de Nagoya que atrae filas antes de que abran las puertas, y las existencias suelen agotarse antes del mediodía. A partir de marzo de 2026, la tienda está introduciendo un nuevo enfoque para sus eventos temporales en grandes almacenes a nivel nacional: una fuerte reducción en el volumen de ventas, comenzando con un evento en la prefectura de Fukui el 13 de marzo de 2026.
Un evento temporal que vende menos a propósito
Los eventos temporales suelen estar diseñados para mover la mayor cantidad de producto posible. THE chocola, sin embargo, está optando por limitar sus ventas en eventos a aproximadamente una cuarta parte de las cantidades que ha ofrecido en el pasado, un nivel que, después de tener en cuenta los ingredientes, los costos de viaje y las tarifas del lugar, casi no deja ganancias para la tienda.
El razonamiento detrás de este enfoque inusual: «Queremos entregar el producto en las mejores condiciones posibles a las personas que realmente quieren comerlo».
El gateau chocolat de THE chocola es horneado en su totalidad por el propietario, Sawada, trabajando solo. Debido al proceso de producción especializado, solo se pueden hornear de 20 a 30 piezas en un solo día. Esta limitación ha llevado a la tienda oficial en línea a desarrollar una lista de espera de más de un año.
Los eventos temporales ofrecen una de las pocas oportunidades para comprar THE chocola en el lugar, con casi la misma calidad que la tienda insignia de Nagoya. Si bien las cantidades son limitadas, los eventos también brindan a los clientes la oportunidad de escuchar directamente sobre los ingredientes y el método de producción, una conversación que va más allá de una simple compra.
El equipo de ventas del evento
Los eventos cuentan con personal de Sawada y Nishikata, un asociado de ventas que apareció anteriormente junto a Sawada en Abema TV y también trabaja en la tienda de Tokio Jiyugaoka. Nishikata comunica la historia detrás del producto y cómo se elabora, y ha desarrollado su propio número de seguidores entre los visitantes del evento. Algunos clientes incluso han hecho el viaje a la tienda de Nagoya después de experimentar su servicio en un evento.
Personal de ventas Nishikata Keisuke
Productos disponibles en los eventos
THE chocola — ¥7,000
Un gateau chocolat con una textura excepcionalmente ligera, como una nube, lograda a través de un merengue ultrafino desarrollado internamente. Si bien la mayoría de los gateau chocolat son conocidos por ser densos y cremosos, THE chocola subvierte esa expectativa con una sensación aireada y fundente.
La mezcla de chocolate combina cacao de Ecuador, México, República Dominicana y Ghana. El cacao mexicano utilizado tiene un precio cinco veces superior al de la reconocida variedad Arriba Nacional de Ecuador. El tueste a baja temperatura resalta un carácter afrutado y aromático que hace que el pastel sea accesible para una amplia gama de paladares.
THE chocola se entrega congelado. Se conserva durante un mes en el congelador. Descongelar lentamente en el refrigerador durante 8 a 10 horas antes de cortar con un cuchillo caliente. Una vez descongelado, consumir en un plazo de cinco días.
THE chocola Matcha — ¥8,000
Horneado a la mitad de la temperatura y el doble de tiempo que el original, lo que da como resultado una textura descrita como simultáneamente aireada y fundente. El matcha proviene exclusivamente de Nishio, prefectura de Aichi, y se elabora mediante un proceso de vaporización profunda que suprime el amargor y extrae un sabor umami concentrado. Tres cultivares de té —Samidori, Okumidori y Yabukita— de tres jardines separados se mezclan para agregar profundidad.
Se entrega congelado; se conserva durante un mes. Descongelar en el refrigerador durante 8 a 10 horas. Cortar con un cuchillo caliente y consumir dentro de los cinco días posteriores a la descongelación.
THE chocola Single — ¥3,500
Una versión de un cuarto del tamaño de THE chocola, adecuada para disfrutar solo o como regalo para alguien que vive solo. Descongelar en el refrigerador durante 3 a 5 horas. Consumir dentro de los cinco días posteriores a la descongelación.
THE chocola Matcha Single — ¥4,000
Una versión de un cuarto del tamaño de THE chocola Matcha. Las mismas instrucciones de descongelación y almacenamiento que THE chocola Single.
THE chocola Butter — ¥2,500 (exclusivo para eventos)
Un bizcocho disponible solo en eventos. Elaborado con solo cuatro ingredientes: huevos de Takeuchi Poultry Farm en Otofuke, Hokkaido (variedad: Kome-Tsuya), mantequilla fermentada, azúcar de remolacha y harina de trigo, sin agentes leudantes.
Servido frío, la textura se asemeja al chocolate. Corte una rebanada y cómala inmediatamente para obtener una sensación fundente similar al chocolate; deje que alcance la temperatura ambiente para obtener una textura que recuerde al azúcar wasanbon. Se vende a temperatura ambiente sin conservantes; una vez abierto, consumir de inmediato. Sin abrir, se conserva durante dos meses a temperatura ambiente.
Reservas para eventos y calendario próximo
El calendario completo de eventos temporales a nivel nacional se anuncia en la cuenta oficial de Instagram. Las reservas se abren una semana antes de cada evento.
Instagram oficial: https://www.instagram.com/the_chocola_/
THE chocola — Tienda de Nagoya
- Dirección: 1-19-10 Osugi, Kita-ku, Nagoya [Línea Meitetsu Seto «Estación Amagasaka»]
- Horario: 11:00 a. m. a 5:00 p. m. (cierra cuando se agota)
- Teléfono: 052-385-7215
- Cerrado: domingos
Sitio web oficial: https://www.the-chocola.com/
