mesm Tokyo, Autograph Collection (Minato-ku, Kaigan 1-10-30), un hotel de lujo moderno que resuena con la energía y el ritmo de Tokio y ofrece experiencias creativas en un entorno refinado, servirá un menú de maridaje especial llamado "Melodía de otoño: Amuse-bouches, Mimurosugi y cinco sabores" (秋奏のアミューズ～みむろ杉と五つの味わい～). El menú estará disponible durante 20 días, desde el viernes 30 de octubre hasta el miércoles 18 de noviembre de 2026, en Club mesm, el salón privado en el piso 25 del hotel que normalmente está reservado para los huéspedes.
Acerca del maridaje
El menú es la contribución del hotel al evento "Sake ganador del SAKE COMPETITION 2026 'Mimurosugi': Sake de otoño y recorrido gastronómico en el área de la bahía de Tokio de la línea Keihin-Tohoku" (SAKE COMPETITION 2026 最優秀酒『みむろ杉』秋の美酒美食ホッピング in 京浜東北線 東京湾岸エリア), organizado por JR East. Durante este periodo limitado, el Club mesm abre sus puertas a no huéspedes exclusivamente mediante reserva previa, con solo cinco servicios al día. En el salón privado, que cuenta con vistas a la costa de la bahía de Tokio, el menú combina el "Mimurosugi Dio Abita" (みむろ杉 Dio Abita), un sake elaborado por la histórica destilería de la prefectura de Nara, Imanishi Shuzo (今西酒造), con cinco amuse-bouches preparados con ingredientes estacionales de otoño.
El maridaje está supervisado por el maestro culinario Kouki Kumamoto (隈元 香己), ganador del Concurso Culinario Internacional Prosper Montagné (プロスペール・モンタニエ国際料理コンクール), una prestigiosa competición de cocina francesa. La cocina de estilo bistronómico de Kumamoto, construida sobre las tradiciones y técnicas de la cocina francesa clásica y enriquecida con ideas de espíritu libre, se sirve habitualmente en el restaurante francés del hotel, Chef's Theatre, ubicado en el piso 16. Para este menú, ambientado en el Club mesm, cuyo concepto "JAPAN FLOW" expresa la estética japonesa de una manera contemporánea, se combinan técnicas francesas con ingredientes y sensibilidades japonesas para crear una nueva unión de sabores japoneses y occidentales que realza el atractivo del Mimurosugi.
El menú también apoya los esfuerzos de JR East para promover el atractivo de la gran área de Shinagawa (広域品川圏). Durante el periodo, se llevará a cabo un rally digital en tres áreas designadas: WATERS takeshiba, TAKANAWA GATEWAY CITY y OIMACHI TRACKS. Los visitantes que disfruten de los menús de maridaje en dos o más de estas áreas podrán participar en un sorteo para ganar uno de los 100 premios de sake Mimurosugi de edición limitada. Los detalles están disponibles en la página del evento.
Detalles del menú
- Fechas y horarios: Del viernes 30 de octubre al miércoles 18 de noviembre de 2026, de 5:00 PM a 11:00 PM
- Lugar: Club mesm, el salón privado en el piso 25 de mesm Tokyo
- Precio: ¥5,000 por persona (incluye impuesto al consumo, cargo por servicio y cargo de entrada)
- Disponibilidad: Limitado a cinco servicios por día, solo con reserva previa. Las ventas finalizarán una vez que se alcance el número planificado de servicios.
- Menú: Un surtido de cinco amuse-bouches, más una copa de sake "Mimurosugi Dio Abita"
- Rissoles de paparda del Pacífico (秋刀魚のリッソール)
- Marinado de pescado fresco y pera japonesa con sabor a iri-zake (鮮魚と和梨のマリネ 煎り酒風味)
- Tartar de carne de caballo con tonburi (馬肉のタルタルとんぶり)
- Tartine de castaña japonesa y cerdo (和栗と豚肉のタルティーヌ)
- Fritters de alga con hueva (子持ち昆布のフリット)
- Reservas: Reservar en TableCheck
Al Club mesm en el piso 25 se accede mediante un ascensor reservado para los huéspedes del hotel. Al llegar, por favor presente algún comprobante de su reserva y diríjase a un talento (miembro del personal) en el lobby del piso 16.
Acerca del Club mesm
Club mesm es un salón privado en el piso 25 que todos los huéspedes del hotel pueden utilizar mediante el pago de una tarifa. Basado en el concepto "JAPAN FLOW", ofrece una selección cuidadosamente elegida de bebidas nacionales, incluyendo whisky japonés raro que es popular en el extranjero, ginebra artesanal, cerveza artesanal, shochu, sake y vino. También cuenta con una amplia gama de bebidas sin alcohol, incluyendo cinco tipos de té japonés de alta calidad como gyokuro y hojicha, y tres cócteles de autor con nombres de dos kanjis cada uno, disponibles solo aquí: Café (珈琲), Matcha (抹茶) y Limón (檸檬).
- Asientos: 69 (también hay disponibles habitaciones privadas que pueden usarse como salas de reuniones)
- Horario: 4:00 PM a 11:00 PM (último pedido 10:00 PM)
El salón puede cerrar ciertos días, lo cual se anuncia con antelación. Se aplica un cargo de entrada de ¥1,500 por persona. Como beneficio para los miembros Marriott Bonvoy Ambassador Elite, se exime del cargo de entrada para aquellos que utilicen el Club mesm. La terraza se encuentra actualmente cerrada por mantenimiento.
