TRUNK(HOTEL) CAT STREET, un hotel boutique en Jingumae, Shibuya, Tokio, comienza a aceptar reservas el jueves 1 de octubre de 2026 para sus menús limitados de Navidad en su restaurante principal, TRUNK(KITCHEN), y en su tienda conceptual, TRUNK(STORE).
Cena de Navidad en TRUNK(KITCHEN)
Solo el 24 (jueves) y el 25 (viernes) de diciembre, TRUNK(KITCHEN) servirá dos menús de cena de Navidad, uno de seis platos y otro de ocho, bajo el tema de la "celebración". Los platos combinan una presentación vibrante con la sensación festiva que se percibe a simple vista, expresando los clásicos de la cocina occidental a través de técnicas que el chef ha perfeccionado a lo largo de los años.
El menú de seis platos presenta una estructura estándar que abarca desde el aperitivo hasta el pescado, la carne y el postre. Incluye ingredientes de temporada como kinmedai (alfonsino) rico en grasa durante el invierno, platija samegarei de Hakodate con la piel crujiente y ciervo de Ezo, cuyo sabor se intensifica con el frío.
El menú de ocho platos añade una sopa y un plato de pasta. La sopa es un potaje de zanahorias "yukishita" (cultivadas bajo la nieve) cubierto con una espuma de caldo de almejas ligeramente perfumada con trufa negra. La pasta consiste en tortellini de suppon (tortuga de caparazón blando) de Kagoshima, con un toque final de jengibre y cebolleta Kujo. El plato principal es filete de Wagyu. Para el postre, las fresas "Yubeni" de Kumamoto son las protagonistas, realzadas con bergamota y tomillo, envueltas en la suave cremosidad del mascarpone. Los menús están diseñados tanto para clientes habituales como para quienes visitan el hotel por primera vez.
Pasteles de Navidad con ingredientes de Kumamoto en TRUNK(STORE)
En TRUNK(STORE), se ofrecen pasteles de Navidad elaborados con ingredientes provenientes de productores de Kumamoto bajo el lema "Mémoire de Noël" (llevar los recuerdos hacia el futuro). Este año se cumple el décimo aniversario de los terremotos de Kumamoto de 2016, y la prefectura ha vuelto a sufrir fuertes temblores. Los pasteles utilizan frutas, castañas y hojas de té cuidadosamente cultivadas por agricultores de lugares como Mashiki, que sufrió graves daños en aquel entonces, así como Yatsushiro y Uki, afectados en esta ocasión. Creados bajo la idea de "socialización" que sostiene TRUNK(HOTEL) CAT STREET, los pasteles llevan el deseo de apoyar la recuperación y reconstrucción, transmitiendo ese recuerdo al futuro.
El pastel para recoger en tienda, "Le lien", toma su nombre de la palabra francesa para "lazos" o "vínculos". Combina fresas "Yubeni" de la granja Yamashita Strawberry Farm (山下いちご農園) en Yatsushiro y limones Grant (グラントレモン) de Takaoka Orange Garden (髙岡オレンジ園) en Uki con chocolate. La crema y las fresas forman un círculo ininterrumpido como una corona, expresando las conexiones entre las personas.
Los mini pasteles enviados a domicilio se presentan en un set de dos tipos. "Soleil" utiliza banpeiyu, una especialidad de Yatsushiro, aprovechando incluso la parte blanca de la piel, y se sirve con una mousse de mascarpone. "Châ-thé-igne" es una tarta horneada con té negro japonés "Minamata Wa-kocha" (みなまた和紅茶) y castañas japonesas de Mashiki cocidas a fuego lento con su piel astringente.
La oferta también incluye el pollo asado, popular cada año. Un pollo joven se marina durante toda la noche en sal francesa rica en minerales, romero cultivado en casa y hierbas, y se asa hasta quedar jugoso y con un punto de especias. Se acompaña de patatas asadas y coles de Bruselas para la mesa festiva. También está disponible el set de "Le lien" con pollo asado.
Para esta Navidad, TRUNK(HOTEL) CAT STREET ofrece menús para disfrutar con alguien especial.
Detalles del evento
Cena de Navidad 2026 en TRUNK(KITCHEN)
- Fechas: 24 de diciembre (jueves) al 25 de diciembre (viernes)
- Horario: 17:00 a 23:00 (última entrada a las 20:30)
- Apertura de reservas: 1 de octubre (jueves)
- Reservas: Por teléfono o en línea. Las reservas se cierran al completar el aforo.
- Consultas: TRUNK(KITCHEN) 03-5766-3202
Menú de cena de Navidad, 6 platos: ¥17,600 (impuestos y cargo por servicio incluidos)
- Pato Omi, remolacha, frambuesa
- Kinmedai, Castelfranco, shiso, crema fermentada
- Abulón de Ezo, shungiku, hierbas, flores
- Platija samegarei, zanahoria blanca, cítricos, sopa de pescado
- Ciervo de Ezo, batata Satsuma, salsa de pimienta (puede cambiarse a filete de Wagyu por ¥2,500 adicionales)
- Fresa "Yubeni", bergamota, mascarpone
Menú de cena de Navidad, 8 platos: ¥21,000 (impuestos y cargo por servicio incluidos)
- Pato Omi, remolacha, frambuesa
- Kinmedai, Castelfranco, shiso, crema fermentada
- Abulón de Ezo, shungiku, hierbas, flores
- Zanahoria "yukishita", almejas, trufa negra
- Platija samegarei, zanahoria blanca, cítricos, sopa de pescado
- Tortellini de suppon de Kagoshima
- Filete de Wagyu, batata Satsuma, queso Comté
- Fresa "Yubeni", bergamota, mascarpone
Artículos limitados de Navidad en TRUNK(STORE)
- Pastel "Le lien": Tamaño n.º 4 (2 a 4 porciones), ¥5,300 (impuestos incluidos)
- Set de 2 mini pasteles, "Soleil" y "Châ-thé-igne": 7 cm de diámetro, ¥2,900 (impuestos incluidos)
- Pollo asado: Aprox. 800 g (2 a 3 porciones), ¥3,300 (impuestos incluidos)
- Set de pastel "Le lien" y pollo asado: ¥7,700 (impuestos incluidos)
- Periodo de reserva: 1 de octubre (jueves) al 13 de diciembre (domingo). Solo para el pollo asado a recoger el 24 y 25 de diciembre, se aceptan reservas hasta el 18 de diciembre (viernes).
- Recogida: "Le lien", el pollo asado y el set solo se pueden recoger en tienda en TRUNK(STORE); el pastel se entrega refrigerado. Los mini pasteles son solo para envío, enviados congelados por Yamato Transport.
- Fechas de recogida y entrega: 19 (sábado), 20 (domingo), 23 (miércoles), 24 (jueves) y 25 (viernes) de diciembre. Solo se realizan envíos congelados el 23 de diciembre (miércoles).
- Horarios de recogida en tienda: 12:00-14:00, 14:00-16:00, 16:00-18:00 o 18:00-19:00
- Franja horaria de entrega: Para especificar una, indíquelo en el campo de comentarios del sitio de reservas.
- Reservas: Por teléfono o en línea. Las reservas se cierran una vez alcanzada la cantidad planificada.
- Consultas: TRUNK(STORE) 03-5766-3206
Socios de ingredientes
Este proyecto se realizó gracias a la cooperación del Gobierno de la Prefectura de Kumamoto, el Ayuntamiento de Yatsushiro, el Ayuntamiento de Uki y la Oficina Municipal de Mashiki, y al encuentro con los productores.
- Fresas "Yubeni": Yamashita Strawberry Farm (山下いちご農園) (Yatsushiro, Kumamoto)
- Limones Grant (グラントレモン): Takaoka Orange Garden (髙岡オレンジ園) (Uki, Kumamoto)
- Banpeiyu: Kajitsu Kobo Hinagu Co., Ltd. (株式会社 果実工房ひなぐ)
- Té negro japonés "Minamata Wa-kocha" (みなまた和紅茶): Consejo de Creación de Empleo Regional de Minamata-Ashikita (水俣・芦北地域雇用創造協議会)
- Castañas japonesas: 米満 博海 (Mashiki, Kumamoto)
