Banyan Tree Higashiyama Kyoto (distrito de Higashiyama, Kioto) celebrará la temporada festiva desde el invierno hasta el año nuevo, comenzando el 23 de noviembre de 2026 (lunes). La apertura será con el "Winter Yuzu Afternoon Tea" (冬薫る 柚子アフタヌーンティー), que combina el aroma fresco del yuzu tanto en dulces como en bocadillos salados. El yuzu se combina con fresa, matcha, chocolate y lías de sake, y el menú también incluye mochi a la parrilla terminado sobre carbón y platos salados elaborados con técnicas de kappo (alta cocina de estilo japonés).
Al llegar el cambio de año, el hotel también servirá un "New Year's Eve Kaiseki" (大晦日会席) y un "New Year Kaiseki" (お正月会席), ofreciendo un periodo desde el invierno hasta el año nuevo en Higashiyama a medida que cambian las estaciones.
Winter Yuzu Afternoon Tea
El yuzu intensifica su fragancia a medida que se acerca el invierno. Este té de la tarde utiliza su frescura y su leve acidez en todo, desde dulces hasta platos salados.
La pieza central, el "Strawberry and Yuzu Light-Snow Fromage" (苺と柚子の淡雪フロマージュ), combina fresas marinadas agridulces y una ligera crème d'Anjou con salsa de yuzu. Una fina tuile de yuzu horneada encima añade una textura crujiente y una acidez refrescante con cada bocado.
El "Yuzu Matcha Mont Blanc" (柚子抹茶モンブラン) combina crema de matcha intensa con chantilly con aroma a yuzu y merengue ligero, dejando una nota persistente de yuzu dentro de la profundidad del matcha.
Otros dulces combinan ingredientes japoneses con yuzu. El "Yuzu Kosho Truffle Chocolate" (柚子胡椒のトリュフショコラ) es una ganache de chocolate con leche intenso con un ligero toque de chile verde del yuzu kosho. El "Sake Lees Blancmange With Yuzu Confiture" (酒粕のブランマンジェ 柚子のコンフィチュール) combina el aroma suave y dulce y la textura tersa de las lías de sake con confitura de yuzu.
La selección también incluye artículos con un sabor invernal y un toque japonés, como el "Yuzu-Rolled Persimmon With Fermented Butter and Walnuts" (柚子巻き柿 発酵バター くるみ), el "Kogyoku Apple and Ginger Macaron" (紅玉林檎と生姜のマカロン) y el "Pumpkin and Azuki Ukishima" (南京とあずきの浮島).
Mochi a la parrilla de carbón con aromas de yuzu
El mochi a la parrilla, terminado sobre carbón, se presenta con dos sabores.
- Yuzu Miso (柚子味噌) - miso blanco mezclado con piel de yuzu picada. La riqueza suave del miso blanco se une al aroma del yuzu, realzando el aroma tostado del mochi.
- Praliné de nuez con pasta de judías rojas dulces y trozos (胡桃のプラリネつぶあん) - un praliné que aprovecha al máximo el sabor tostado y la textura de las nueces caramelizadas, combinado con pasta de judías rojas dulces y un toque de canela.
La riqueza de las nueces y el sabor suave de la pasta de judías rojas se unen, y la textura cambia a medida que se come.
Platos salados con técnica Kappo y colores de invierno
El plato salado que llama la atención es el "Yuzu Kama-Mori" (柚子釜盛り), servido en una cáscara de yuzu ahuecada que actúa como recipiente. El namasu de daikon y zanahoria se cubre con nagaimo (ñame chino), buri (jurel) sellado hasta quedar fragante, ikura (huevas de salmón) y mitsuba, y luego se termina con una refrescante gelatina de yuko-su (柚香酢).
El "Shungiku Ohitashi" (菊菜浸し) está adornado con ralladura de yuzu en juliana, añadiendo un aroma de yuzu a los sabores suaves del shungiku (hojas de crisantemo) y las setas enoki. El "Wagyu Miso-Marinated" (和牛味噌漬け) es wagyu marinado en miso blanco y cocinado lentamente a baja temperatura, servido con un aderezo de miso Saikyo.
Otros artículos con diferentes sabores y texturas incluyen el "Salmon Fukusa-yaki" (鮭袱紗焼き), "Temari Sushi" (手毬寿司) y "Kaki Hakata" (柿博多). También hay una sopa clara de taro ebi-imo cocido a fuego lento, frito hasta quedar fragante, con nueces de ginkgo y fideos somen en un caldo de bonito. Un leve aroma a yuzu surge del cuenco caliente, un plato acogedor para el invierno.
El té viene con bebidas ilimitadas, con una selección de 35 tipos, principalmente tés al estilo de Kioto como hojicha, té negro japonés y sencha. Los huéspedes pueden disfrutar de un té de la tarde de temporada a un ritmo pausado en un espacio donde la arquitectura, cuyo diseño fue supervisado por Kengo Kuma (隈研吾), se encuentra con un jardín tranquilo, con el paisaje profundo de Kioto afuera.
Menú
Dulces
- Strawberry and Yuzu Light-Snow Fromage (苺と柚子の淡雪フロマージュ)
- Yuzu Matcha Mont Blanc (柚子抹茶モンブラン)
- Yuzu-Rolled Persimmon With Fermented Butter and Walnuts (柚子巻き柿 発酵バター くるみ)
- Yuzu Kosho Truffle Chocolate (柚子胡椒のトリュフショコラ)
- Sake Lees Blancmange With Yuzu Confiture (酒粕のブランマンジェ 柚子のコンフィチュール)
- Kogyoku Apple and Ginger Macaron (紅玉林檎と生姜のマカロン)
- Pumpkin and Azuki Ukishima (南京とあずきの浮島)
A la parrilla de carbón
- Mochi a la parrilla, con Yuzu Miso (柚子味噌) o Praliné de nuez con pasta de judías rojas dulces y trozos (胡桃のプラリネつぶあん)
Platos salados
- Yuzu Kama-Mori (柚子釜盛り) - buri sellado, namasu, nagaimo, mitsuba, ikura, gelatina de yuko-su, perifollo
- Shungiku Ohitashi con ralladura de yuzu en juliana (菊菜浸し 針柚子)
- Pan de camarones (海老パン)
- Salmon Fukusa-yaki (鮭袱紗焼き)
- Temari Sushi (手毬寿司)
- Kaki Hakata (柿博多)
- Wagyu marinado en miso (和牛味噌漬け)
- Chips de raíz de loto (蓮根チップ)
Sopa clara
- Taro Ebi-imo, nueces de ginkgo, fideos somen, yuzu
Detalles del Winter Yuzu Afternoon Tea
- Periodo: 23 de noviembre de 2026 (lunes) al 28 de diciembre de 2026 (lunes), solo viernes, sábados, domingos y lunes
- Reservas: Cierran a las 3:00 PM dos días antes
- Horario de servicio: 12:00 PM a 5:00 PM (último pedido a las 3:00 PM)
- Lugar: Restaurante Kappo "Ryozen" (割烹料理「りょうぜん」), 3F, Banyan Tree Higashiyama Kyoto
- Precio: ¥8,000 (impuestos y servicio incluidos), con bebidas ilimitadas
- Reservas y consultas: Banyan Tree Higashiyama Kyoto, TEL. 075-531-0500
- Página de reserva: https://www.banyantree.com/ja/japan/kyoto/offers/dongxunru-youziafutanuntei
Todas las fotos son ilustrativas. El menú y el contenido pueden cambiar sin previo aviso.
Kaiseki especial para fin de año y año nuevo en el tranquilo Higashiyama
Para el cierre del año y el comienzo del nuevo, el hotel servirá comidas kaiseki especiales elaboradas con ingredientes de temporada. Envueltos en la tranquilidad de Higashiyama, Kioto, los huéspedes pueden mirar atrás al año que termina con familiares o seres queridos y celebrar el que está por venir.
New Year's Eve Kaiseki (大晦日会席)
La noche del jueves 31 de diciembre de 2026 contará con una comida kaiseki para cerrar el año.
- Fecha: 31 de diciembre de 2026 (jueves)
- Precio: ¥38,000 por persona (impuestos y servicio incluidos)
- Horarios: Dos turnos, comenzando a las 6:00 PM y a las 8:15 PM
New Year Kaiseki (お正月会席)
Del 1 de enero (viernes) al 3 (domingo) de 2027, una comida kaiseki celebrará el comienzo del año nuevo.
- Fechas: 1 de enero (viernes), 2 de enero (sábado) y 3 de enero (domingo) de 2027
- Precio: ¥38,000 por persona (impuestos y servicio incluidos)
- Horarios: Dos turnos, comenzando a las 6:00 PM y a las 8:15 PM
Para reservas y consultas sobre ambas comidas kaiseki, comuníquese con Banyan Tree Higashiyama Kyoto al TEL. 075-531-0500. El menú y el contenido pueden cambiar sin previo aviso.
Acerca de Ryozen y Banyan Tree Higashiyama Kyoto
"Ryozen" (割烹料理「りょうぜん」) es un restaurante kappo japonés centrado en ingredientes de Kioto. Sirve comidas de curso con los sabores de temporada de Kioto en el desayuno y la cena, además del té de la tarde durante las horas de cafetería. El comedor tiene 48 asientos en total, y también hay asientos en la terraza.
- Desayuno: 7:00 AM a 10:30 AM
- Cafetería: 12:00 PM a 5:00 PM
- Cena: 6:00 PM a 10:00 PM
Banyan Tree Higashiyama Kyoto se alza sobre una colina en el área de Gion y Higashiyama, junto a Kiyomizu-dera y con vistas a la ciudad de Kioto. El hotel cuenta con 52 habitaciones, 8 de las cuales tienen aguas termales, y sus terrenos están rodeados de bosques de bambú. También dispone de una fuente termal natural en su gran baño público, salas de tratamiento de spa y algunas habitaciones. Los lugares turísticos de Gion están a poca distancia a pie, sin embargo, el hotel ofrece un espacio tranquilo lejos del bullicio.
- Dirección: 7 Seikanji Ryozen-cho, distrito de Higashiyama, ciudad de Kioto, prefectura de Kioto
- Acceso: Aproximadamente 10 minutos en taxi desde la estación Gion-Shijo en la línea principal Keihan, o aproximadamente 20 minutos en taxi desde la estación JR Kioto
- Instalaciones: Ryozen, BAR RYOZEN, Banyan Tree Spa, gran baño público, gimnasio
- Sitio web: https://www.banyantree.com/ja/japan/kyoto
