Dos de las confiterías más tradicionales de Kioto, Suetomi (末富) y Kameya Yoshinaga (亀屋良長), han desarrollado un nuevo tipo de wagashi elaborado con asaí, un superalimento originario de Brasil. Los nuevos dulces, llamados WAÇAÍ (和サイー), harán su debut en el Matsuri Crossing KYOTO X BRASIL, que se celebrará en Ohigashi-san Hiroba (お東さん広場), frente al Higashi Honganji, a partir del viernes 6 de noviembre de 2026. Estos productos fueron desarrollados en colaboración con Frutafruta Co., Ltd. (株式会社フルッタフルッタ).
El proyecto surgió a través de una conexión con el Monshu Otani (大谷門首) del Higashi Honganji y tiene como objetivo combinar el asaí con ingredientes tradicionales japoneses. Los artesanos confiteros de Kioto se han inspirado en las características del asaí para crear wagashi con un sabor novedoso.
La línea WAÇAÍ
Acai Monaka de Suetomi (末富)
- Nombre del producto: Acai Monaka
- Precio: ¥1,000 (impuestos incluidos) por un paquete de 3 unidades
La pasta de judías dulce tradicional de Suetomi se combina con asaí en este monaka. El asaí carece de un dulzor o acidez distintivos y realza la riqueza de los ingredientes, una cualidad que se aprovecha aquí. La pasta de judías suave (koshian) posee un dulzor refinado y limpio, con todo el sabor de las judías azuki, mientras que al final se extiende suavemente el aroma frutal y profundo del asaí. Deja un regusto elegante marcado por la artesanía tradicional.
Ubadama Acai de Kameya Yoshinaga (亀屋良長)
- Nombre del producto: Ubadama Acai (烏羽玉 アサイー), 6 piezas
- Precio: ¥1,000 (impuestos incluidos)
Este dulce se basa en el producto estrella de Kameya Yoshinaga, el Ubadama (烏羽玉), con un toque creativo. La pasta de judías blanca suave amasada con asaí se enrolla en porciones del tamaño de un bocado y se termina con una superficie brillante. Se añade fruta de la pasión, también muy popular en Brasil, como toque distintivo. Una nota agridulce y refrescante se superpone a la riqueza del asaí, confiriendo al dulce un sabor sorprendente, similar a la repostería occidental.
Matsuri Crossing KYOTO X BRASIL
Durante los tres días del evento, WAÇAÍ estará a la venta por tiempo limitado en un puesto especial, donde también se proyectará un vídeo exclusivo. El sábado 7 de noviembre se celebrará una charla pública que reunirá a los responsables del proyecto.
Puesto especial
- Periodo: Del viernes 6 al domingo 8 de noviembre de 2026
- Horario: De 11:00 a. m. a 9:00 p. m.
- Lugar: Puesto especial de Frutafruta en Ohigashi-san Hiroba (お東さん広場), Espacio Verde Ciudadano frente al Higashi Honganji (東本願寺前市民緑地)
- A la venta: Los dos productos WAÇAÍ (Acai Monaka y Ubadama Acai, 6 piezas) y más
Las cantidades son limitadas para cada producto, por lo que podrían agotarse.
Dependiendo de la afluencia y el stock, es posible que se establezca un límite de compra por cliente.
Charla pública
- Fecha y hora: Sábado 7 de noviembre de 2026, a partir de la 1:30 p. m. (programado)
- Lugar: Escenario principal frente a la puerta del Higashi Honganji
- Ponentes:
- Chiaki Fujimune, Subdirector del Departamento de Finanzas del Higashi Honganji
- Shoji Yamaguchi, confitero de Kyo-gashi Suetomi
- Yoshikazu Yoshimura, confitero de Kyo-gashi Kameya Yoshinaga
- Makoto Nagasawa, Presidente y Director Representativo de Frutafruta Co., Ltd.
Para obtener la información más reciente sobre el evento, consulte el sitio web oficial de Matsuri Crossing KYOTO X BRASIL.
Sobre los confiteros
Suetomi (末富)
Suetomi fue fundada en 1893 (año 26 de Meiji). Elabora numerosos wagashi de prestigio y es proveedor de dulces para el Higashi Honganji. Partiendo del concepto de "un mundo de sueños y diversión", sigue elaborando auténtica confitería de Kioto que deleita los sentidos: la vista disfruta de sus colores y formas, y el oído de los nombres que se les asignan. Para este proyecto, se basó en las tradiciones transmitidas por sus predecesores, utilizando su refinada sensibilidad y habilidad para convertir el asaí en un wagashi distinguido.
Sitio web oficial: https://www.kyoto-suetomi.com/
Kameya Yoshinaga (亀屋良長)
Kameya Yoshinaga se fundó en 1803 (año 3 de Kyowa). Durante más de 220 años, ha elaborado dulces de Kioto con la famosa agua de manantial "Samegai" (醒ヶ井水), que brota frente a su tienda. Además de su dulce característico, el Ubadama (烏羽玉), ha creado confitería asociada al Higashi Honganji y desarrolla activamente nuevos productos que mantienen viva la tradición sin dejar de adaptarse a los nuevos tiempos. Para este proyecto, utilizó sus técnicas tradicionales largamente cultivadas para lograr una nueva mezcla de asaí y sabores japoneses.
Sitio web oficial: https://kameya-yoshinaga.com/
