Edomae sushi adalah masakan lokal dengan sejarah panjang yang berasal dari Tokyo pada zaman Edo. Dikenal sebagai prototipe nigiri-zushi masa kini, dan ada berbagai restoran dengan harga mulai dari restoran berdiri yang harganya terjangkau hingga restoran sushi kelas atas. Ini adalah hidangan gourmet yang harus dicoba oleh setiap pecinta sushi setidaknya sekali. Di sini kami memperkenalkan karakteristik Edomae Sushi, cara memakannya, restoran yang sebenarnya, dan restoran yang direkomendasikan.
Apa itu Edomae Sushi?
Edomae Sushi adalah jenis nigiri-zushi (nasi sushi seukuran gigitan yang ditekan dengan tangan dan diberi irisan ikan mentah) yang berasal dari Edo (sekarang Tokyo). “Edomae” dalam “Edomae Sushi” berarti “sushi gaya Edo” serta “sushi yang menggunakan ikan dari Teluk Tokyo (laut Edo).
Selama periode Edo, tidak ada lemari es, freezer, atau fasilitas penyimpanan lainnya, dan metode transportasi untuk pengiriman sushi cepat tidak dikembangkan. Kesegaran sushi dengan cepat memburuk seiring waktu, sehingga tidak mungkin mengirimkan sushi ke pelanggan sambil mempertahankan kualitasnya yang tinggi. Pengrajin Edo berhasil menjaga kesegaran sushi dengan “berusaha” pada bahan-bahan sushi, seperti dengan mengencangkannya dengan garam atau cuka, atau merendamnya dalam saus. Ini adalah awal dari Edomae Sushi.
Selain itu, Edomae Sushi awet dan tahan lama, dan Edomae Sushi dicirikan oleh bermacam-macam bumbunya. Dalam hal jenis topping sushi, Edomae Sushi dicirikan oleh kualitas tunanya.
Cara makan Edomae Sushi, peringatan dan tata krama
Untuk menikmati makanan Anda dengan lancar dan menghindari ketidaknyamanan pelanggan lain, harap ingat tata krama dasar berikut ✨.
Cara makan
Suhu nasi dan bumbu bahan telah disiapkan dengan matang berdasarkan premis bahwa Edomae Sushi harus segera dimakan. Oleh karena itu, setelah sushi disajikan, sushi harus segera dicicipi tanpa menunggu terlalu lama.
Perhatian dan Tata Krama
Saat mengunjungi restoran Edomae Sushi, poin-poin berikut harus diperhatikan.
- Dianjurkan untuk membuat reservasi terlebih dahulu untuk restoran populer dan mapan.
- Jangan datang ke toko dengan memakai parfum atau kosmetik yang berbau menyengat
- Dapatkan izin untuk mengambil foto.
- Makan sushi dalam satu gigitan tanpa menggigit terlalu banyak.
Konon bahan-bahan adalah sumber kehidupan sebuah restoran sushi, dan tidak dapat diterima untuk datang ke restoran dengan memakai parfum atau kosmetik dengan bau yang menyengat. Harap dicatat bahwa tidak hanya parfum dan kosmetik tetapi juga bau rokok harus diperhatikan, dan jika baunya terlalu menyengat, restoran dapat menolak kunjungan Anda.
Ayo Coba Tiram Hiroshima!
Restoran yang saya kunjungi kali ini adalah Daiwa Sushi (大和寿司) di Pasar Toyosu.
Sepertinya restoran populer yang biasanya ada antrean panjang, dan pada hari ini, saya akhirnya bisa masuk ke restoran setelah mengantre selama hampir satu jam! Itu sepadan, itu adalah sushi terbaik yang pernah saya makan ✨.
Restoran hanya memiliki tempat duduk konter dan memiliki nuansa mewah.
Omakase Set (pilihan koki)
Set termasuk 7 potong nigiri, satu roll, dan sup miso. Tuna berlemak meleleh di mulutku dan aku sangat senang!
5 Restoran tempat Anda dapat makan Edomae Sushi
Manten Sushi (まんてん鮨)
Kibun Sushi (紀文寿司)
Tsukiji Kagura Sushi (つきぢ神楽寿司)
Sushimasa (寿司政)
Bentenyama Miyako Sushi (弁天山 美家古寿司)
Komentar Editor
Sushi sering dikaitkan dengan harga yang tinggi, tetapi banyak restoran Edomae Sushi yang harganya terjangkau, sehingga Anda dapat berkunjung dengan tenang. Ini adalah tempat yang tepat untuk mampir pada acara-acara khusus seperti hari jadi dan ulang tahun, atau hanya untuk menikmati sushi segar setelah bekerja ✨
