Ramen Jepang kini tersedia di banyak negara. Anda bisa makan ramen di banyak tempat di seluruh dunia. Namun, ramen otentik sedikit berbeda! Cita rasa sup, mi, bahan-bahan, dan aspek ramen lainnya berbeda dari toko ke toko dan dari daerah ke daerah, menjadikan ramen sebagai pengalaman gourmet yang sangat memuaskan. Semakin Anda mencobanya, semakin dalam rasanya. Artikel bulan ini akan memperkenalkan informasi tentang ramen! Jika Anda datang ke Jepang, Anda harus mencobanya!
Apa itu Ramen?
Ramen adalah hidangan mi yang berasal dari Tiongkok, tetapi diperkenalkan ke Jepang lebih dari 300 tahun yang lalu dan berevolusi menjadi ramen seperti sekarang ini karena menyatu dengan budaya makanan Jepang. Sekarang menjadi makanan gourmet pokok Jepang yang dapat dianggap sebagai hidangan nasional Jepang.
Ramen dapat dibuat dalam jumlah resep yang tak terbatas dengan menggabungkan lima elemen: mi, kaldu, saus, bahan-bahan, dan lemak/minyak. Ada banyak variasi ramen di Jepang, tergantung pada rasa dan gaya, termasuk ramen shoyu, ramen miso, ramen garam, ramen tonkotsu, dan tsukemen (mi celup). Ramen lokal yang mencerminkan iklim, iklim, dan budaya makanan yang berbeda di setiap wilayah Jepang adalah daya tarik lainnya.
Jenis ramen yang umum
Ramen Shoyu (kecap asin)
Ramen shoyu adalah salah satu jenis ramen paling populer di Jepang dan juga disebut “soba Cina”. Kaldu cokelat bening ini dicirikan oleh rasa kecap asinnya dan sering dibuat dari tulang ayam, tetapi di beberapa daerah digunakan daging babi atau ikan.
Ramen Miso (pasta kacang kedelai)
Ramen miso adalah jenis ramen yang menggunakan saus miso. Ramen miso lahir di Sapporo, Hokkaido, dan telah menjadi makanan pokok sehingga sekarang dianggap sebagai ramen Sapporo yang paling umum. Ciri khasnya adalah banyak sayuran, jagung, dan mentega sebagai bahan-bahannya.
Ramen Tonkotsu (tulang babi)
Ramen Tonkotsu sangat populer di wilayah Kyushu, terutama di Prefektur Fukuoka. Tulang babi dan tulang ayam digunakan untuk membuat sup, yang dicirikan oleh kaldu kental yang diekstrak dengan merebus dalam waktu lama. Ramen Tonkotsu semakin populer di kalangan wisatawan asing.
Ramen Shio (garam)
Ramen Shio adalah salah satu hidangan ramen tertua dan terpopuler di Jepang, yang dicirikan oleh supnya yang ringan dan bening yang berbahan dasar garam dan dashi. Terutama dibuat dengan kaldu ayam, tetapi terkadang dibumbui dengan daging babi. Rasanya yang sederhana sangat menarik, dan lebih ringan dari ramen tonkotsu (tulang babi).
Tsukemen (mi celup)
Tsukemen berbeda dari mi ramen yang diperkenalkan di atas karena mi dan sup disajikan secara terpisah. Mi dicelupkan ke dalam sup satu gigitan pada satu waktu. Banyak restoran menggunakan mi yang lebih tebal, yang lebih memuaskan daripada ramen lainnya.
Rasa, tindakan pencegahan, dan tata krama
Cara Mencicipi Ramen
Cicipi supnya Kaldu ramen sangat menentukan karakter ramen. Disarankan untuk mencicipi sedikit saja kaldu terlebih dahulu dan nikmati rasanya.
Nikmati tekstur mi Mi terasa paling enak saat pertama kali dimakan. Mulailah makan sedini mungkin untuk menikmati kekenyalan dan tekstur mi.
Nikmati keseimbangan bahan-bahan Mi ramen mengandung berbagai bahan seperti daging babi chashu, daun bawang, dan rebung. Dengan memakan tidak hanya mi dan sup, tetapi juga bahan-bahan ini bersama-sama, orang dapat menikmati keseimbangan rasa yang berbeda.
Memesan kekerasan mi Di beberapa restoran ramen Jepang, Anda mungkin dapat memesan mi “keras”, “normal”, atau “lembut”. Pilih sesuai dengan preferensi Anda.
Menggunakan opsi isi ulang mi (kaedama) Banyak toko ramen di Jepang menawarkan item menu yang disebut “kaedama”. Ini adalah sistem yang memungkinkan orang yang tidak puas hanya dengan satu mangkuk ramen untuk membayar lebih banyak mi sambil tetap menyimpan supnya.
Catatan tentang Makan
Waspadai panasnya Ramen sering disajikan sangat panas. Supnya khususnya dapat membakar mulut Anda, jadi sebaiknya biarkan agak dingin sebelum Anda mulai memakannya.
Buat suara dan makanlah Di Jepang, menyeruput ramen (memakannya dengan berisik) dianggap sebagai trik untuk menikmati rasanya, dan tidak dianggap sebagai pelanggaran etiket. Jika Anda kesulitan makan ramen, seruput saja tanpa mengkhawatirkan kebisingannya.
Tambahkan topping Beberapa toko ramen memiliki topping tambahan (minyak pedas, bawang putih, daun bawang, dll.) yang disiapkan di meja. Disarankan untuk mencobanya untuk perubahan rasa.
Anda tidak harus menghabiskan supnya. Sup ramen seringkali sangat beraroma, dan tidak perlu meminum semuanya. Sebaiknya jangan terlalu banyak mengonsumsi garam, terutama jika Anda khawatir tentang kandungan garamnya.
Tempat Ramen Berkumpul
Tokyo: Jalan Ramen Tokyo
Jalan Ramen Tokyo adalah jalan gourmet tempat berkumpulnya delapan restoran Ramen Tokyo yang terkenal. Terletak di area yang disebut Tokyo Station 1st Avenue di ruang bawah tanah Stasiun Tokyo. Masing-masing toko ramen yang berkumpul di sini memiliki cita rasa yang unik, jadi pikirkan tentang apa yang ingin Anda coba dan putuskan toko mana yang ingin Anda masuki.
Tokyo: Tokyo Ramen Kokugikan Mai
Tokyo Ramen Kokugikan Mai terletak di lantai 5 Aqua City Odaiba, sebuah fasilitas komersial di Odaiba. Enam restoran ramen terkenal dari seluruh Jepang berkumpul di sini.
Hokkaido: Yokocho Ramen Sapporo Asli
Yokocho Ramen Sapporo asli terletak di Sapporo, Hokkaido. Ini adalah tempat kelahiran ramen miso, dan gang ini dipenuhi dengan 17 toko ramen. Semuanya menyajikan ramen miso, tetapi masing-masing memiliki cita rasa yang unik, mulai dari ramen miso sederhana dan kuno hingga ramen dengan bahan-bahan yang rumit. Disarankan agar Anda mengunjungi semua toko ramen untuk membandingkan berbagai jenis ramen.
Kyoto: Kyoto Ramen Koji
Kyoto Ramen Koji terletak di Gedung Stasiun Kyoto. Selain tiga restoran terkenal di Kyoto, ada sembilan restoran terkenal lainnya dari seluruh Jepang. Situs web ini memiliki ringkasan fitur setiap toko yang mudah dipahami, jadi periksalah sebelum Anda pergi.
Osaka: Namba Ramen Ichiza
Namba Ramen Ichiza terletak di lantai 9 EDION Namba Main Store, sebuah toko ritel elektronik di Namba, Osaka. Ini adalah rumah bagi sembilan toko terbaik di negara ini. Toko utama EDION Namba tidak hanya menjual peralatan rumah tangga, tetapi juga permen Jepang, mainan, dan logam mulia, sehingga Anda dapat menikmati berbelanja bersama dengan ramen.
Fukuoka: Jalan Mi Hakata
Jalan Mi Hakata terletak di lantai 2 Gedung Stasiun Fukuoka. Ada 12 toko yang menempati gedung tersebut. Semuanya adalah restoran Hakata Ramen yang berbahan dasar sup tonkotsu (tulang babi). Bahkan dalam Hakata Ramen yang sama, ada banyak kepribadian yang berbeda. Kami merekomendasikan agar Anda mengunjungi semua toko dan menikmati perbedaan di antara mereka.
Daya Tarik Ramen
Museum Ramen Shin-Yokohama
Museum Ramen Shin-Yokohama adalah taman hiburan makanan ramen. Ada pengalaman membuat ramen, toko museum dengan makanan ringan dan barang asli, dan galeri tempat pengunjung dapat belajar tentang sejarah ramen. Selain itu, interior museum memiliki suasana retro, yang diciptakan dalam citra Jepang kuno, memungkinkan pengunjung untuk menikmati rasa Jepang.
Tentu saja, Anda juga bisa makan ramen. Selain lima toko permanen, ada toko-toko dengan waktu terbatas yang berubah secara berkala, sehingga Anda dapat menikmati ramen yang berbeda tergantung pada waktu tahun Anda berkunjung. Pengunjung dapat mencicipi ramen unik dari seluruh Jepang.
Museum Cupnoodles, Yokohama
Museum Cupnoodles Yokohama adalah fasilitas tempat pengunjung dapat mempelajari lebih lanjut tentang produk ramen instan terkenal Cupnoodles dan Chicken Ramen. Pengunjung dapat merasakan membuat Chicken Ramen dan Cup Noodles asli mereka sendiri. Ada juga toko tempat Anda dapat membeli barang asli, fasilitas atletik, dan banyak program lain untuk dinikmati.
Ada juga daya tarik makanan tempat pengunjung dapat mencicipi berbagai “mi” dari seluruh dunia, yang ditemui oleh pengembang Chicken Ramen dalam perjalanannya untuk menemukan akar “mi”.
Museum Cupnoodles, Osaka Ikeda
Ada fasilitas lain di Osaka tempat Anda dapat merasakan program yang hampir identik dengan yang ada di Museum Cupnoodles di Yokohama. Di sini juga, Anda dapat merasakan membuat Chicken Ramen dan Cup Noodles asli Anda sendiri.
