Restoran khusus belut panggang arang baru, “Sumibi Unagi to Tokusen Wagyu Fujisan” (Belut Panggang Arang dan Wagyu Premium Fujisan), membuka lokasi kelimanya di Kota Okazaki, Prefektur Aichi. Restoran ini dioperasikan oleh Act Community Co., Ltd., yang menjalankan merek populer “Hiru Dake Unagiya” (Rumah Belut Khusus Makan Siang) yang terkenal karena menawarkan belut berkualitas tinggi dengan harga yang wajar.
Unagi-don "Gokujo" menampilkan 1,5 ekor belut utuh
Dari Pop-Up Makan Siang hingga Restoran Khusus Belut dengan Layanan Penuh
“Hiru Dake Unagiya” asli dibuka di Nagoya selama pandemi COVID-19 sebagai operasi pop-up khusus makan siang, yang secara bertahap membangun basis pelanggan setia. Merek "Fujisan" yang baru mewakili evolusi dari konsep ini, berkembang melampaui keterbatasan format pop-up.
Restoran Fujisan menawarkan lebih dari sekadar mangkuk belut standar (unagidon) dan hitsumabushi (belut ala Nagoya di atas nasi). Menu sekarang mencakup set makanan lengkap (gozen), hidangan khas baru seperti "Oke Unagi" (piring belut ala keluarga) dan "Wagyu Hitsumabushi" (daging sapi premium yang disajikan ala hitsumabushi), yang melayani berbagai macam pengunjung.
Membawa Belut Otentik ke Okazaki, Tempat Kelahiran Tokugawa Ieyasu
Kota Okazaki di Prefektur Aichi terkenal sebagai tempat kelahiran Tokugawa Ieyasu dan memiliki budaya makanan yang mengakar kuat di mana tradisi dan kehidupan sehari-hari berdampingan. Fujisan menghadirkan keahlian belut otentiknya ke kota bersejarah ini.
Belut Jepang Berkualitas Tinggi dengan Setengah Harga Rata-Rata
Sementara belut telah menjadi bahan mewah, Fujisan menggunakan belut Jepang (Nihon Unagi) dengan kualitas premium yang sama dengan restoran kelas atas. Belut dipilih dengan cermat oleh para ahli grosir karena kandungan lemaknya yang kaya dan dagingnya yang empuk. Belut ini ditawarkan dengan harga sekitar setengah dari harga pasar rata-rata.
Nasi Premium Sepuasnya
Terlepas dari meningkatnya biaya beras bermerek domestik, Fujisan menawarkan isi ulang nasi yang baru dimasak tanpa batas. Restoran ini menggunakan kamado (penanak nasi tradisional) panas tinggi yang dirancang khusus untuk menghasilkan nasi yang mengembang sempurna. Para tamu dapat menikmati nasi premium ini sebanyak yang mereka inginkan sampai mereka puas.
Menu Luas Selain Belut
Restoran ini tidak hanya fokus pada belut—ia menawarkan berbagai lauk dan set makanan yang cocok dipadukan dengan belut. Sementara belut sering dianggap sebagai makanan musim panas musiman, Fujisan telah menciptakan beragam menu yang dirancang untuk mendorong kunjungan berulang. Di lokasi yang ada, beberapa pelanggan berkunjung setiap minggu, menunjukkan daya tarik restoran.
Persiapan Panggang Arang 100%
Fujisan menyiapkan semua belut menggunakan metode memanggang arang otentik. Sementara banyak restoran belut sekarang menggunakan kompor gas, Fujisan mempertahankan masakan arang tradisional dari awal hingga akhir, memanggang di atas api besar. Teknik ini menanamkan aroma arang yang halus ke setiap gigitan, menciptakan belut yang sangat beraroma.
Spesialisasi Berbasis Belut Khas Fujisan
Dengan belut sebagai pusatnya, menu mencakup set makanan yang dirancang untuk dinikmati bersama oleh keluarga dan teman, termasuk piring "Oke Unagi" yang dapat dibagikan
Hitsumabushi
Wagyu Hitsumabushi Premium
Berbagai pilihan set makanan
Mangkuk Belut "Gunung Fuji" yang Terkenal Juga Tersedia
Pelanggan juga dapat menikmati mangkuk belut "Gunung Fuji" khas dari Hiru Dake Unagiya asli, yang dengan murah hati menggunakan dua ekor belut utuh. Hidangan ini pasti akan memuaskan bahkan penggemar belut yang paling berdedikasi sekalipun.
Informasi Restoran
Nama: Sumibi Unagi to Tokusen Wagyu Fujisan - Toko Okazaki
Alamat: 9-3 Hiromihiromi Nishidori, Kake-machi, Kota Okazaki, Prefektur Aichi 444-0011
Telepon: 0564-64-3745
Jam:
- Makan Siang: 11:00 hingga 14:30 (Pesanan terakhir 14:00)
- Makan Malam: 17:00 hingga 21:00 (Pesanan terakhir 20:30)
Tempat Duduk: 29 kursi
Tutup: Buka setiap hari
Parkir: 15 tempat
Situs web: https://www.unagihirudake.com
Tentang Sumibi Unagi to Tokusen Wagyu Fujisan
Belut Jepang Premium dari Restoran Kelas Atas
Fujisan menggunakan belut Jepang yang dibesarkan dengan pakan dan kualitas air yang dipilih dengan cermat. Belut berasal dari pemasok grosir lama di Prefektur Mie dan harus memenuhi standar kualitas yang ketat untuk "kualitas" dan "keamanan." Belut premium ini, juga digunakan oleh restoran kelas atas, dicirikan oleh daging yang empuk, kandungan lemak yang kaya, dan tidak ada bau yang tidak sedap.
Pengerjaan Tradisional dengan Waktu Tunggu yang Dikurangi
Sementara restoran belut tradisional biasanya membutuhkan waktu 20-30 menit untuk persiapan, Fujisan telah berhasil mengurangi waktu tunggu menjadi sekitar 10 menit. Hal ini membuat restoran nyaman tidak hanya untuk pelanggan yang makan di tempat tetapi juga untuk pesanan dibawa pulang.
Porsi Murah Hati dengan Harga Terjangkau
Fujisan berkomitmen untuk membuat belut—yang sekarang dianggap sebagai kemewahan yang disediakan untuk acara-acara khusus—dapat diakses untuk kenikmatan sehari-hari dengan harga yang terjangkau. Dengan beroperasi awalnya sebagai restoran pop-up dengan biaya overhead yang lebih rendah, perusahaan menginvestasikan kembali penghematan ke dalam bahan-bahan, menawarkan belut dengan harga sekitar setengah dari harga pasar.
