Pengalaman bersantap musiman yang baru akan segera dimulai di area Chishaku-in, sebuah kuil Buddha yang dihormati di kawasan Higashiyama, Kyoto. Mulai 16 Juni 2026, Chishaku-in Saryo Kikyo akan menyajikan "wa-modern" shojin afternoon tea, yang diracik sepenuhnya dari bahan-bahan berbasis nabati. Menu ini dibatasi ketat hanya untuk 10 porsi per hari dan memerlukan reservasi sebelumnya.
Chishaku-in merupakan rumah bagi taman yang ditetapkan sebagai pemandangan nasional dan lukisan layar Harta Karun Nasional dari zaman Momoyama. Dalam suasana yang halus di aula Chishaku-in Kaikan di area kuil, afternoon tea ini memadukan semangat kuliner shojin tradisional — yang tidak menggunakan bahan hewani — dengan format afternoon tea modern.
Konsep
Menu ini terinspirasi dari meningkatnya minat terhadap gaya makan sadar kesehatan dan budaya makanan yang beragam seperti veganisme. Pengalaman ini dirancang sebagai tempat peristirahatan: sebuah momen untuk menjauh dari kehidupan sehari-hari di dalam ruang suci kuil yang tenang dan ramah, dengan fokus untuk memulihkan tubuh dan pikiran.
Bentuk Baru yang Memadukan Budaya Shojin Tradisional dengan Sensibilitas Modern
Filosofi kuliner shojin diekspresikan melalui elemen penyajian yang elegan seperti keranjang anyaman buatan tangan dan kotak bento berpernis, dengan sentuhan kontemporer yang menyenangkan dan cocok bagi pengunjung masa kini.
Pengalaman Lima Indra, Unik di Chishaku-in
Kehijauan segar musim panas awal di Chishaku-in tercermin di seluruh pengalaman ini. Rasanya mencerminkan keindahan taman yang rimbun, menawarkan rasa tenang yang menyejukkan.
Tiga Menu Unggulan
Semua menu diracik secara eksklusif dari bahan nabati, mencapai kedalaman rasa yang luar biasa dan hasil akhir yang lembut tanpa produk hewani.
Shojin Matcha Tiramisu
Dibuat tanpa produk susu apa pun, hidangan penutup ini disiapkan dengan cermat menggunakan susu kedelai pilihan dan bahan nabati lainnya. Hidangan ini menangkap warna hijau cemerlang Chishaku-in dalam bentuk yang dapat dimakan — camilan khas yang memamerkan sensibilitas estetika koki.
Shojin Temari Sushi
Sayuran musim panas yang segar digunakan dalam jumlah melimpah dan dibentuk menjadi potongan temari (bola benang) yang halus. Tekstur yang menyegarkan dan warna-warna cerah membangkitkan cita rasa Kyoto yang sejuk dan halus di awal musim panas.
Pembungkus An dan Gyuhi Buatan Sendiri
Para tamu akan membungkus sendiri an (pasta kacang merah) buatan sendiri yang manis dan mentega nabati yang lembut ke dalam gyuhi (kue beras tumbuk) yang kenyal. Pilihan seperti buah daifuku atau an-butter memungkinkan sentuhan akhir yang dipersonalisasi, membiarkan tamu menikmati cita rasa yang dibuat segar langsung di meja.
Lokasi
Chishaku-in adalah kuil bersejarah yang meneruskan budaya zaman Momoyama yang brilian, termasuk lukisan layar Harta Karun Nasional karya Hasegawa Tohaku. Saryo Kikyo terletak dengan tenang di dalam Chishaku-in Kaikan di area kuil. Interiornya memadukan suasana agung yang diwarisi dari sejarah panjang kuil dengan estetika modern Jepang yang halus. Kedai teh ini juga menyajikan makanan shojin lengkap, hidangan Kyoto kaiseki, dan camilan musiman.
Detail
Periode Penjualan: Mulai Selasa, 16 Juni 2026 (musiman, periode terbatas)
Harga: ¥4.980 (termasuk pajak)
Waktu Layanan: Mulai pukul 15.00 (sesi 90 menit)
Ketersediaan: 10 porsi per hari, reservasi awal diperlukan
Lokasi: Chishaku-in Saryo Kikyo (di dalam Chishaku-in Kaikan), 964 Higashikawara-cho, Higashioji-dori Shichijo Sagaru, Higashiyama-ku, Kyoto
Jam Operasional: 11:00 hingga 20:00 (pesanan makanan terakhir 19:30 / pesanan minuman terakhir 19:30)
Akses: 10 menit berjalan kaki dari Stasiun Keihan Main Line Shichijo / 3 menit berjalan kaki dari halte bus kota "Higashiyama Shichijo"
Situs Web Resmi: https://saryo-kikyo.com/
