Musim gugur ini, lokasi lantai pertama “The Living Room” di Park Hyatt Kyoto (Higashiyama-ku, Kyoto) memperkenalkan dua menu teh musiman — teh sore SUNLIT dan teh malam AFTERGLOW — mulai 19 September 2026. Keduanya disajikan sebagai pengalaman ala hidangan (course) yang berpusat pada buah dan bahan-bahan yang mencapai puncak kualitasnya di musim gugur.
Terletak di dalam ruang dengan pencahayaan keemasan di “The Living Room”, setiap hidangan dipadukan dengan minuman pilihan — teh Jepang, seduhan herbal, dan anggur — sehingga rasa dan aromanya terbangun secara bertahap di setiap hidangan. SUNLIT terungkap selama jam-jam siang hari yang lembut, sementara AFTERGLOW membawa tamu dari senja hingga malam hari; beberapa pasangannya mengandung alkohol, dengan pilihan non-alkohol tersedia berdasarkan permintaan.
Teh Sore Musim Gugur: SUNLIT
■ Blini soba dan labu dengan kaviar
Pasangan: Teh soba Kirinosoba-cha — Kyoto
Amuse-bouche yang memadukan rasa gurih blini soba dengan mousse labu dan kaviar. Manis alami labu dan rasa asin halus kaviar membangkitkan selera makan, sementara teh soba yang harum dan memberikan hasil akhir bersih menyatukan elemen-elemen tersebut dengan lembut untuk membuka rangkaian hidangan.
■ Quiche jamur dan ubi Annou ■ Pressé terong musim gugur dengan jeli sudachi ■ Kerang asap dengan pir Jepang dan adas
Pasangan: Nihon no Nukumori — Shiga
Beragam hidangan merayakan panen musim gugur: quiche yang memadukan ubi Annou yang manis dengan jamur porcini yang harum, pressé terong musim gugur yang mengilap dengan sentuhan akhir jeli sudachi yang menyegarkan, serta kerang yang diasap di atas kayu spicebush dan dimarinasi dengan pir Jepang dan adas.
■ Scone dengan krim kental (clotted cream) dan jeli apel
Pasangan: Teh Benifuuki — Kyoto
Scone yang baru dipanggang disajikan dengan krim kental orisinal dari koki, yang dibuat lembut dengan keju ricotta, bersama dengan jeli apel yang tajam. Rasa yang berlapis menonjolkan cita rasa scone, meninggalkan kesan akhir yang harum dan bertahan lama.
■ Granité anggur dan kenari
Granité yang dibuat dengan cara dibekukan secara hati-hati dan diserut dari sari buah anggur segar. Rasa buah anggur yang kaya muncul lebih dulu, diikuti oleh aroma kenari yang gurih. Teksturnya yang ringan dan halus memberikan jeda yang menyegarkan di antara hidangan.
■ Tart Shine Muscat ■ Mousse buah ara ■ Makaron yuzu dengan konfitur yuzu ■ Tatin apel Kogyoku ■ Kue cokelat susu pir dan karamel
Pasangan: Teh daun loquat dan melati — Chiba
Lima hidangan manis yang berpusat pada buah musiman, mulai dari tart yang menampilkan kesegaran anggur Shine Muscat hingga kue cokelat susu pir dan karamel yang lembut. Perpaduan harum teh daun loquat dan melati melengkapi rasa buah yang halus.
■ Soufflé chestnut dan praline
Pasangan: Teh kacang kedelai hitam panggang — Kyoto
Hidangan ditutup dengan soufflé yang memadukan pasta chestnut yang kaya dengan rasa praline yang dalam. Teksturnya yang ringan dan halus memberikan jalan bagi cita rasa chestnut yang penuh dan hasil akhir kacang yang gurih, sementara aroma teh kacang kedelai hitam panggang yang lembut memberikan penutup yang tenang pada rangkaian hidangan.
Teh Malam Musim Gugur: AFTERGLOW
■ Blini soba dan labu dengan kaviar
Pasangan: Mead SHINSHU SHE SAID — Nagano
Amuse-bouche blini dengan mousse labu dan kaviar, rasa soba gurihnya diimbangi oleh rasa asin halus kaviar. Hidangan ini dipadukan dengan mead (madu fermentasi) yang membawa aroma madu cerah dan rasa manis halus yang menyelimuti rasa labu dan umami kaviar untuk pasangan pembuka yang elegan.
■ Quiche jamur dan ubi Annou ■ Pressé terong musim gugur dengan jeli sudachi ■ Kerang asap dengan pir Jepang dan adas
Pasangan: Wakoucha Nihon no Nukumori, Iiri Farm — Shiga
Hidangan gurih ini dipadukan dengan teh hitam Jepang dari Iiri Farm "Nihon no Nukumori". Rasa manisnya yang lembut dan aroma yang tenang selaras dengan ubi Annou yang manis, terong musim gugur yang mengilap, dan kerang asap.
■ Katsu sandwich wagyu tenderloin dan truffle musim gugur
Pasangan: Cabernet Sauvignon 2022 — Yamagata
Katsu sandwich yang dibuat dari wagyu tenderloin yang empuk dan meleleh di mulut. Chutney apel dan moster biji memberikan keasaman dan kedalaman yang menyegarkan, dilapisi dengan aroma kaya truffle musim gugur dan diselesaikan dengan saus anggur merah. Cabernet Sauvignon dengan karakter buah yang pekat dan tanin yang kuat melengkapi umami wagyu dan selaras dengan indah dengan aroma truffle.
■ Granité anggur dan kenari
Granité untuk dewasa yang dibuat dengan sari buah anggur segar dan pinot noir. Rasa buah anggur yang kaya dan karakter elegan pinot noir perlahan terungkap di lidah, diikuti dengan catatan kenari yang gurih dan hasil akhir yang ringan serta halus.
■ Tart Shine Muscat ■ Mousse buah ara ■ Makaron yuzu dengan konfitur yuzu ■ Tatin apel Kogyoku ■ Kue cokelat susu pir dan karamel
Pasangan: Teh daun loquat dan melati — Chiba
Lima hidangan manis yang disusun di atas dudukan cermin, termasuk mousse buah ara, makaron beraroma yuzu, dan tatin apel Kogyoku. Campuran daun loquat dan teh melati, dengan aroma bunga yang lembut, melengkapi karakter setiap hidangan manis.
■ Soufflé chestnut dan rum
Pasangan: Teh kacang kedelai hitam panggang — Kyoto
Soufflé penutup memadukan rasa kaya chestnut dengan aroma harum rum, teksturnya yang ringan dan lapang memberikan hasil akhir yang elegan dan bertahan lama. Hidangan ini dipadukan dengan teh kacang kedelai hitam panggang yang lembut, yang rasa manis dan kedalaman aromanya memunculkan rasa manis alami chestnut dan keharuman rum.
Detail Reservasi
Teh Sore Musim Gugur SUNLIT / AFTERGLOW
Tersedia: Sabtu, 19 September 2026 hingga Senin, 30 November 2026
Jam:
- SUNLIT: 12:00 – 16:00
- AFTERGLOW: 17:00 – 19:00
Harga: ¥6.600 (termasuk pajak; biaya layanan 15% tidak termasuk)
Catatan: Beberapa pasangan di AFTERGLOW mengandung alkohol. Penggantian non-alkohol tersedia berdasarkan permintaan.
Lokasi: 1F The Living Room, Park Hyatt Kyoto
Halaman restoran: https://www.hyatt.com/ja-JP/hotel/japan/park-hyatt-kyoto/itmph/dining/the-living-room
Reservasi: https://www.tablecheck.com/ja/shops/kyoto-park-hyatt-livingroom/reserve
Item menu dapat berubah tergantung pada ketersediaan bahan.
