GRILL 54TH, restoran utama di Dhawa Yura Kyoto di Higashiyama, Kyoto, akan mengadakan Prasmanan Wellbeing musim panas mulai 1 Juli (Rabu) hingga 30 September (Rabu), 2026. Menu ini berfokus pada hidangan ala Italia yang dibuat dengan bahan-bahan lokal, dengan porchetta babi mochi Kyoto panggang Josper sebagai pilihan hidangan utama yang menonjol, disandingkan dengan aneka hidangan prasmanan dan pencuci mulut yang penuh warna dengan sentuhan jeruk.
Restoran yang terletak di lantai dasar hotel di dekat Sungai Kamo ini berada di bawah arahan Kepala Koki Yutaka Kudo sejak Agustus 2025. Pendekatannya memadukan masakan Italia yang kreatif dan bersemangat dengan suasana santai yang membiarkan kualitas bahan-bahan berbicara sendiri.
Porchetta Babi Mochi Kyoto Panggang Josper
Hidangan utama restoran ini disiapkan di Josper Grill—sebuah panggangan arang asal Spanyol yang relatif jarang ditemukan di Jepang—yang memadukan aroma asap arang dengan panas oven yang merata untuk menghasilkan daging dan ikan yang renyah di luar namun tetap lembut di dalam.
Hidangan utama unggulan musim ini adalah "Porchetta Babi Mochi Kyoto Beraroma Sansho di Josper Grill." Daging babi premium yang dipotong tebal dari Kyoto—dikenal sebagai "Babi Mochi Kyoto"—digulung bersama rempah-rempah aromatik dan dipanggang perlahan untuk menghasilkan hidangan yang lembut dan lezat. Babi Mochi Kyoto dibesarkan dengan pakan yang mengandung roti, memberikan tekstur kenyal yang khas, rasa manis yang lembut, dan kualitas daging dengan serat halus.
Porchetta ini disajikan dengan saus gremolata—pelengkap yang cerah dengan perpaduan rasa pahit dan manis yang terbuat dari peterseli segar dan lemon—yang cita rasanya yang kuat melengkapi kekayaan rasa dari babi panggang tersebut.
Tersedia empat pilihan hidangan utama, dengan biaya tambahan untuk item tertentu:
- Porchetta Babi Mochi Kyoto Beraroma Sansho di Josper Grill
- Ikan Segar Tangkapan Hari Ini Panggang Josper dengan Saus Gremolata
- Udang Panggang Josper, Rasa Cajun (+¥1.000)
- Wagyu Sirloin Domestik Panggang Josper, Gaya Tagliata (+¥2.000)
Prasmanan Italia Musim Panas dengan Sentuhan Jeruk
Hidangan dingin prasmanan ini menampilkan serangkaian sajian yang penuh warna dan berkelas: "Salad Ayam Panggang Arang Beraroma Jeruk," "Pasta Dingin dengan Terong Panggang Arang dan Sudachi," "Makarel Terbuka dengan Lemon dan Adas Saring," serta "Jeli Shiso Merah dan Caprese Mozzarella ala Italia," dan lain-lain.
Hidangan hangat mencakup favorit banyak orang seperti "Fritto Cumi dan Zucchini," "Kerang dan Tomat Ceri dengan Genovese Vapore," dan "Lasagna Ragu Makanan Laut."
Makanan penutup memaksimalkan rasa jeruk: "Kue Chiffon Lemon," "Tarte au Citron" yang dibuat dengan kawachi bankan (jeruk Jepang yang terkadang disebut jeruk bali Jepang), "Puding ala Italia dengan Saus Karamel Jeruk," serta "Kompot Tomat dan Rempah dengan Jeli Tomat Lemon." Keasaman yang menyegarkan dari buah jeruk hadir di seluruh pilihan makanan penutup, menjadikannya penutup yang pas untuk bersantap di musim panas.
Sorotan Menu
Prasmanan
- Pasta Dingin dengan Terong Panggang Arang dan Sudachi
- Salad Ayam Panggang Arang Beraroma Jeruk
- Salad Ikan Putih Panggang Arang dan Jeruk Bali dengan Basil
- Jeli Shiso Merah dan Caprese Mozzarella ala Italia
- Makarel Terbuka dengan Lemon dan Adas Saring
- Kerang dan Tomat Ceri dengan Genovese Vapore
- Lasagna Ragu Makanan Laut
- Terong Panggang Miso Putih dengan Basil
- Kentang Goreng dengan Rasa Tomat
- Sayuran Panggang dengan Saus Romesco
- Hummus Edamame
- dan lainnya
Pilihan Hidangan Utama
- Porchetta Babi Mochi Kyoto Beraroma Sansho di Josper Grill
- Ikan Segar Tangkapan Hari Ini Panggang Josper dengan Saus Gremolata
- Udang Panggang Josper, Rasa Cajun (+¥1.000)
- Wagyu Sirloin Domestik Panggang Josper, Gaya Tagliata (+¥2.000)
Makanan Penutup
- Kompot Tomat dan Rempah dengan Jeli Tomat Lemon
- Pai Nanas dan Jeruk Bali Merah
- Tarte au Citron Kawachi Bankan
- Puding ala Italia dengan Saus Karamel Jeruk
- Kue Chiffon Lemon
- dan lainnya
Tentang GRILL 54TH
GRILL 54TH adalah restoran utama di Dhawa Yura Kyoto, dengan konsep "Feel so Grill!." Pengalaman bersantap ini berpusat pada tiga huruf "D": "Delightful" (Menyenangkan), "Dynamic" (Dinamis), dan "Delectable" (Lezat). Dapur terbuka yang penuh gaya memamerkan energi para koki yang sedang bekerja, sementara hidangan yang menampilkan daging sapi wagyu premium, makanan laut, dan produk lokal segar dirancang untuk mengeluarkan cita rasa maksimal dari setiap bahan. Ruang makan yang luas menghadap ke kebun pohon bambu.
Jam Operasional: Makan siang 11:30 - 15:00 / Makan malam 18:00 - 21:30
Detail Prasmanan Wellbeing
Periode: 1 Juli 2026 (Rabu) hingga 30 September 2026 (Rabu)
Jam: Makan siang 11:30 - 15:00 (Pesanan terakhir 14:00)
Tempat: GRILL 54TH, Lantai Dasar 1, Dhawa Yura Kyoto (84 Ohashicho, Higashiyama-ku, Kyoto)
Akses: 3 menit berjalan kaki dari Stasiun Sanjo (Jalur Utama Keihan) / 2 menit berjalan kaki dari Stasiun Sanjo-Keihan (Jalur Kereta Bawah Tanah Kota Kyoto Tozai)
Harga: Prasmanan Makan Siang mulai dari ¥4.200 (termasuk pajak dan biaya layanan)
*Biaya tambahan berlaku tergantung pada hidangan utama yang dipilih.
Reservasi: https://dhawayurakyoto.com/offers/well-being-buffet-kyo-porchetta-citrus/
Telepon: 075-366-5807
