Fairmont Tokyo (Shibaura, Minato-ku, Tokyo) meluncurkan dua pilihan afternoon tea bertema buah persik di lobi lounge lantai 35 "Vue Mer (ビュメール)": perpaduan sampanye dan persik ala Prancis serta menu dengan infusi sake ala Jepang. Keduanya akan tersedia mulai 1 Juli 2026 (Rabu), yang menandai peringatan satu tahun hotel tersebut.
Selain afternoon tea, Vue Mer juga akan menawarkan "Peach Parfait," rangkaian high tea bernama "Peach High Tea 'It's 5 O'Clock Somewhere,'" serta kue musiman untuk dibawa pulang selama periode tersebut.
"Peach & Champagne Afternoon Tea" — Gaya Prancis
Afternoon tea ala Prancis ini merayakan hari jadi hotel yang pertama dengan rangkaian makanan manis dan gurih yang memadukan kelembutan manis buah persik dengan kedalaman dan keanggunan sampanye.
Sorotan di antara makanan manisnya meliputi "Peach & Champagne Tart" — tart berinfusi sampanye yang dilapisi krim vanila dan buah persik segar, serta sentuhan popping candy — dan "Pêche de Vigne & Champagne Meringue," di mana buah persik merah kecil dari kebun anggur (ペッシュ ド ヴィーニュ) yang direndam dalam saus dibalut dengan meringue yang ringan. Dari sisi makanan gurih, "Foie Gras Peach Melba" menghadirkan jeli sampanye dengan mousse foie gras yang berlapis, sementara "Braised Beef Cheek Terrine" diperkaya dengan acar persik.
"Japanese Peach Afternoon Tea" — Gaya Jepang
Afternoon tea ala Jepang ini dibuat di bawah pengawasan kepala koki dari restoran sushi "みぎわ (Migiwa)" dan restoran teppanyaki "燈辻 (Totsuji)," yang keduanya berlokasi di dalam hotel. Menu ini berpusat pada hidangan gurih yang menyatukan kelembutan manis persik musiman dengan umami kaya dari sake (日本酒) dan ampas sake (酒粕).
Penawaran gurihnya meliputi "Inari Sushi dengan Acar Persik Setengah Kering," nasi sushi yang diberi aksen persik setengah kering dengan aroma mirip buah plum; "Onigiri Sekali Gigit dengan Ikan Putih yang Diasinkan dalam Ampas Sake dan Myoga," menggunakan ampas sake dari sake asli restoran "みぎわ"; "Wagyu Tataki dengan Persik Karamel dan Garam Konbu Shichimi Hitam," menampilkan persik karamel yang dibungkus wagyu hitam Jepang; serta "Sea Bass Kombu-Jime dengan Jeli Sake," di mana cita rasa sake menyebar ke seluruh hidangan.
Camilan manis Jepang meliputi "Peach Kohakuto (琥珀糖, permen amber)" dan "White Peach Mizu-Warabi Mochi." Tersedia pula tiga rasa dorayaki orisinal: anko (kacang merah), persik putih, dan persik kuning.
Kedua afternoon tea ini berbagi layanan troli yang menampilkan camilan musiman seperti tart persik putih dengan glasir sirup raspberi dan "Jeli Sampanye" dengan persik segar dan vanila.
Pilihan teh meliputi "Lychee Peach," yang menawarkan aroma bunga yang hidup dari leci dan persik, serta "Sweet Peach Oolong," teh oolong menyegarkan dengan aroma persik putih. Koktail "Petit Bellini" dari persik dan sampanye juga tersedia dengan tambahan biaya ¥1.200.
Paket tambahan maskot boneka "1st Anniversary Limited Céline Jr." juga tersedia. Céline Jr. adalah maskot orisinal yang diciptakan melalui kolaborasi dengan NICI (ニキ), merek mainan boneka asal Jerman.
Detail Afternoon Tea
Lokasi: Lobi Lounge Lantai 35 "Vue Mer," Fairmont Tokyo, 1-1-1 Shibaura, Minato-ku, Tokyo
Periode: 1 Juli (Rabu) hingga 13 September (Minggu), 2026
Jam Operasional: 11:00 pagi hingga 5:30 sore
Harga:
- Hari kerja: ¥9.700 per orang
- Akhir pekan & Libur: ¥11.000 per orang
(Kedua harga sudah termasuk pajak dan biaya layanan)
Dengan paket tambahan maskot "1st Anniversary Limited Céline Jr.":
- Hari kerja: ¥10.700 / Akhir pekan & Libur: ¥12.000 (termasuk pajak dan biaya layanan)
Durasi tempat duduk dibatasi selama 2,5 jam. Catatan: beberapa hidangan mengandung alkohol; tamu di bawah 20 tahun, tamu hamil atau menyusui, serta mereka yang mengemudi dapat meminta alternatif non-alkohol saat melakukan reservasi.
Peach High Tea "It's 5 O'Clock Somewhere"
Mulai musim panas ini, Vue Mer memperkenalkan high tea bergaya kursus untuk dinikmati bersama pemandangan kota di malam hari saat senja berganti menjadi pemandangan malam.
Kursus dimulai dengan hidangan gurih yang terinspirasi dari persik musiman — termasuk "Smoked Salmon and Peach Tart" dan "Foie Gras Peach Melba" — diikuti oleh makanan kecil seperti "Galician-Style Octopus." Menu utama meliputi "Herb-Grilled Kanagawa Yamayuri Pork Shoulder" dan "Sustainable Grilled Salmon," yang cocok sebagai makan malam ringan pendamping anggur. Pencuci mulutnya adalah "Peach and Lemon Tart" dengan kompot persik dan sorbet, yang diselesaikan dengan espuma lemon dan vanila yang menyegarkan.
Jam Operasional:
- Minggu–Kamis: 5:00 sore–9:00 malam
- Jumat–Sabtu: 5:00 sore–10:00 malam
Harga:
- Hanya kursus (dengan kopi atau teh): ¥7.000
- Dengan minuman free-flow: ¥9.500
(Kedua harga sudah termasuk pajak dan biaya layanan; reservasi sebelumnya diperlukan)
Peach Parfait
"Peach Parfait" tersedia sepanjang hari hingga malam, menampilkan jeli sampanye, sorbet persik, dan panna cotta yang diinfus dengan likur persik, dilapisi dengan persik segar untuk suguhan musim panas yang berkelas.
Jam Operasional:
- Minggu–Kamis: 11:00 pagi–9:00 malam
- Jumat–Sabtu: 11:00 pagi–10:00 malam
Harga: ¥4.500 (termasuk pajak dan biaya layanan)
Kue Musiman
Pilihan kue bertema persik juga tersedia untuk dibawa pulang (take-out). Jajarannya meliputi "Peach Melba Tart," hidangan penutup klasik yang dikemas ulang sebagai tart dengan popping candy yang ceria, dan "The Peach," kue berbentuk persik yang berisi kompot persik karamel dan ganache vanila.
Jam Operasional:
- Minggu–Kamis: 11:00 pagi–9:00 malam
- Jumat–Sabtu: 11:00 pagi–10:00 malam
Harga:
- Peach Melba Tart: ¥1.650
- Dark Chocolate and Peach Tart: ¥1.700
- The Peach: ¥1.300
- Peach Shortcake: ¥1.300
(Semua harga sudah termasuk pajak)
Paket kue dengan kue musiman dan minuman juga tersedia seharga ¥3.000 (termasuk pajak dan biaya layanan).
