Untuk merayakan hari jadinya yang ke-100, restoran Tiongkok Ginza Aster akan mengadakan perjamuan spesial di restoran utamanya (銀座アスター 本店) selama tiga hari, mulai Selasa, 10 November hingga Kamis, 12 November 2026. Edisi ke-389 dari seri "Meisai-seki" (名菜席) ini bertema "Modern Manchu-Han Imperial Feast" (現代満漢全席).
Didirikan di Ginza pada tahun 1926, Ginza Aster telah mengembangkan gaya masakan Tiongkoknya sendiri, dengan cermat melestarikan tradisi kuliner Tiongkok sembari memadukan selera serta estetika masyarakat Jepang, dan juga bahan-bahan musiman. Meisai-seki adalah perjamuan spesial yang merepresentasikan filosofi kuliner ini. Sejak dimulai pada tahun 1977, acara ini telah memadukan masakan tradisional Tiongkok dengan estetika Jepang dan membangun dunia gastronominya sendiri.
Tentang Perjamuan
Manchu-Han Imperial Feast (満漢全席) dikenal sebagai masakan istana dinasti Qing di Tiongkok, dan konon menyajikan hingga 108 hidangan. Terinspirasi oleh budaya makan yang megah ini, perjamuan tersebut menyatukan teknik dan sensibilitas yang telah dibangun Ginza Aster selama 100 tahun. Dengan menggunakan 108 bahan pilihan, acara ini mengubah esensi Manchu-Han Imperial Feast menjadi masakan modern.
Perjamuan ini diciptakan oleh koki master yang telah lama mendukung masakan Ginza Aster, bersama dengan kepala koki yang bekerja di lini depan. Teknik tradisional yang diwariskan lintas generasi bertemu dengan kepekaan segar dari para koki yang akan memimpin era berikutnya, menghasilkan kursus spesial yang layak untuk perayaan hari jadi ke-100.
Dengan rasa syukur atas 100 tahun sejarah dan tantangan baru menuju 100 tahun ke depan, perjamuan ini mengekspresikan sejarah kuliner yang telah dibangun Ginza Aster serta pemikirannya mengenai masa depan masakan Tiongkok.
Informasi Acara
Meisai-seki ke-389 "Modern Manchu-Han Imperial Feast" (第389回 名菜席「現代満漢全席」)
- Tanggal: Selasa, 10 November, Rabu, 11 November, dan Kamis, 12 November 2026
- Waktu: Pintu dibuka pukul 17.30, perjamuan dimulai pukul 17.45
- Tempat: Restoran Utama Ginza Aster (銀座アスター 本店)
- Harga (per orang, termasuk biaya layanan dan pajak konsumsi):
- Dengan pendamping alkohol: ¥160.000
- Dengan pendamping non-alkohol: ¥140.000
- Pertanyaan: 03-3538-1674
Tentang Meisai-seki
Sejak didirikan pada tahun 1926, Ginza Aster telah menjalankan usahanya sesuai dengan keinginan pendirinya untuk menjadi yang pertama memperkenalkan cita rasa Tiongkok yang autentik dan lezat kepada pelanggan serta memberikan kejutan bagi mereka.
Sebagai bagian dari upaya ini, Manchu-Han Imperial Feast diciptakan kembali di Hong Kong pada tahun 1973 selama tiga hari tiga malam. Setelah merasakan kedalaman gastronomi yang terjalin dari sejarah dan budaya, presiden sebelumnya, Bapak Ota, bertekad menciptakan tempat di mana pelanggan dapat menikmati budaya kuliner. Meisai-seki, yang lahir pada tahun 1977, memberikan wujud pada keinginan tersebut.
Meisai-seki dimulai sebagai perjamuan pengembangan. Para kepala koki dikirim untuk mengunjungi hidangan-hidangan terkenal di berbagai wilayah Tiongkok dan menyajikan cita rasa yang mereka bawa pulang. Seiring berjalannya waktu, acara ini menjadi ajang untuk menikmati hidangan spesial dan telah diselenggarakan sebanyak 388 kali.
Di luar makanan, perjamuan ini juga menggabungkan penataan tempat duduk, musik dan tarian Tiongkok, serta peralatan makan dan perabotan. Banyak tamu yang mendukungnya sebagai kesempatan untuk merasakan budaya kuliner Tiongkok itu sendiri.
Seiring dengan menyebarnya masakan Tiongkok secara luas di seluruh Jepang, Ginza Aster menghormati tradisi sambil terus mengusulkan jenis masakan Tiongkok baru, menambahkan pendekatan modern yang sesuai dengan selera dan kepekaan masyarakat Jepang.
Pada tahun 2026, tahun hari jadinya yang ke-100, Ginza Aster memulai tantangan baru menuju 100 tahun ke depan melalui Meisai-seki. Melampaui sekadar "pengalaman rasa", mereka bertujuan untuk terus menawarkan "penciptaan budaya kuliner" miliknya sendiri, di mana para tamu juga dapat menikmati budaya dan ruang yang berakar pada estetika Jepang.
Tentang Restoran Utama
Kepala Koki Restoran Utama Ginza Aster 軽部展章 / Restoran Utama Ginza Aster
Restoran utama dibuka pada tahun pertama era Showa (1926) dan merupakan tempat di mana Ginza Aster bermula. Restoran ini menyajikan berbagai hidangan yang tidak ditemukan di tempat lain. Sembari tetap berpegang pada asal-usul Ginza Aster, restoran ini terus menambahkan elemen baru untuk merespons kebutuhan zaman, menawarkan rasa di mana tradisi dan inovasi berpadu. Para tamu dapat menikmati "masakan Tiongkok ala Jepang" yang terus berkembang dan hanya tersedia di restoran utama.
