Mulai 1 Juni 2026, Fiorentina, kafe Italia di lantai pertama Grand Hyatt Tokyo di Roppongi Hills, akan mulai menyajikan afternoon tea Italia pertama di hotel ini: "Italian Merenda Afternoon Tea."
Konsepnya terinspirasi dari "Merenda" — tradisi Italia menikmati kudapan ringan dan makanan manis di sore hari sebagai momen untuk bersantai. Kata ini merujuk pada jeda santai dengan sesuatu yang manis atau ringan, mencerminkan budaya kuliner Italia yang kaya dalam menikmati kenikmatan-kenikmatan kecil dalam hidup. Afternoon tea ini membawa semangat Italia tersebut ke Roppongi, menawarkan pengalaman elegan yang mengingatkan pada sore hari yang tenang di Italia.
Hidangan Manis
Jajaran hidangan manis berfokus pada penganan klasik Italia: tiramisu dengan rasa espresso yang kuat, amaretti yang diperkaya dengan aroma khas likuer amaretto, dan cannoli — spesialisasi Sisilia yang menampilkan kulit renyah berisi krim custard. Hidangan ini dilengkapi dengan berbagai kue khas Italia yang menunjukkan luasnya tradisi penganan di negara tersebut.
Hingga 31 Agustus 2026, menu musiman tambahan akan tersedia, termasuk mousse keju ricotta berbentuk lemon yang harum dengan lemon Sisilia, panna cotta lembut yang memadukan mangga dan markisa, serta sorbet lemon yang dihiasi dengan parutan kulit lemon — pilihan yang lebih ringan dan cocok untuk cuaca panas musim panas.
Hidangan Manis (menu tersedia hingga 31 Agustus 2026)
- Panna Cotta dengan Saus Tropis
- Amaretti
- Tiramisu
- Mousse Keju Ricotta Lemon
- Cannoli Buah Musim Panas
- Sorbet Lemon
Hidangan Gurih
Pilihan hidangan gurih diracik oleh tim dapur Italia dan mencakup tart prosciutto, Tramezzini (roti lapis Italia) yang memadukan keju burrata dengan tomat dan saus genovese, serta brioche berlapis ikan salmon asap rumahan — yang diasap perlahan di tempat selama 7 hingga 8 jam — dan keju ricotta. Roti artisan dari butik kue di sebelahnya juga ditampilkan, menambah cita rasa unik khas Fiorentina.
Hidangan Gurih
- Tart Prosciutto
- Caprese Tramezzini
- Brioche Salmon Asap dan Keju Ricotta
- Arancini Seafood Saffron
- Crostini Salad Telur Truffle
Pandoro sebagai Pengganti Scone
Alih-alih scone tradisional, afternoon tea ini menyajikan Pandoro — roti klasik Italia yang dibuat dengan banyak telur dan mentega, dipanggang hingga berwarna keemasan yang indah. Tersedia dua varian: mangga & nanas serta polos, keduanya disajikan dengan keju mascarpone dan selai jeruk Seville Sisilia.
Minuman
Tersedia dua pilihan minuman, dengan opsi seperti teh hitam, café latte panas atau es, serta cappuccino panas atau es.
Lokasi
Fiorentina terletak di lantai lobi Grand Hyatt Tokyo, menghadap ke jalan Keyakizaka-dori yang rindang di Roppongi Hills. Restoran ini memiliki teras terbuka yang luas dan jendela-jendela besar yang membuat bagian dalamnya dibanjiri cahaya alami.
Komentar Koki
Yusuke Haiduka, Kepala Koki di Fiorentina
"Untuk afternoon tea pertama di Fiorentina ini, saya ingin menciptakan menu di mana para tamu dapat menikmati hidangan manis dan gurih sepenuhnya. Saya mengambil hidangan klasik Italia yang familier di Italia dan menambahkan kreasi saya sendiri untuk menonjolkan daya tarik masakan Italia. Saya juga memasukkan roti buatan sendiri dari butik kue di sebelah, sehingga para tamu dapat mencicipi sesuatu yang unik bagi restoran ini."
Yuta Sensui, Kepala Pastry Chef
"Untuk afternoon tea ini, saya tetap mengutamakan esensi makanan manis favorit Italia sambil meracik komposisi yang terasa ringan dan menyegarkan untuk musim yang hangat. Selain hidangan klasik seperti tiramisu dan cannoli, saya menambahkan lemon dan buah-buahan tropis untuk memberikan aksen segar pada rasanya. Saya juga memperkenalkan elemen visual yang menyenangkan — seperti mousse berbentuk lemon — agar para tamu dapat menikmati pengalaman ini dengan mata dan juga lidah mereka."
Detail
Italian Merenda Afternoon Tea
- Lokasi: Fiorentina, Lantai 1 Lobi, Grand Hyatt Tokyo, 6-10-3 Roppongi, Minato-ku, Tokyo
- Tersedia mulai: 1 Juni 2026 (ditawarkan sepanjang tahun)
- Jam operasional: 15.00 – 17.00 (masuk terakhir pukul 15.30) *durasi duduk 90 menit
- Harga: ¥6.600 (termasuk pajak; belum termasuk biaya layanan 15%)
- Reservasi / Situs Web Resmi: https://www.tokyo.grand.hyatt.co.jp/restaurants/recommended/fiorentina/afternoon-tea/
- Tel: 03-4333-8713 (saluran langsung)
