HOSHINOYA Okinawa, resor pesisir mewah di Desa Yomitan, Okinawa, meluncurkan menu musim panas untuk kursus makan malam "Ryukyu Gastronomia — Bellezza" mulai 1 Juli 2026. Menu baru ini memanfaatkan buah-buahan tropis musiman resor dan nuchigusa — tanaman obat yang telah lama dihargai di pulau ini — dengan setiap hidangan yang dirancang untuk memandu para tamu menuju kecantikan yang menyehatkan melalui cita rasa yang menyegarkan dan menyejukkan.
Ajaran Gozen Honzo, Ditafsirkan Ulang sebagai "Ryukyu Gastronomia — Bellezza"
Gozen Honzo (御膳本草), sebuah kompendium herbal yang disusun oleh kepala tabib Kerajaan Ryukyu, melahirkan ajaran "kusuimun" — gagasan bahwa pola makan seimbang dapat berfungsi sebagai obat. Di era sebelum pengobatan modern menjangkau pulau-pulau tersebut, penduduk Okinawa menjalin nuchigusa (命草), tanaman dan herbal obat yang ditemukan di dekat rumah, secara mendalam ke dalam kehidupan sehari-hari sebagai obat maupun makanan. Di HOSHINOYA Okinawa, filosofi ini — yang dikaitkan dengan kesehatan dan umur panjang — ditafsirkan sebagai "kecantikan untuk tubuh", membentuk konsep di balik kursus makan malam "Bellezza" (bahasa Italia untuk "kecantikan"), di mana resor ini menciptakan gastronominya sendiri yang khas.
Hidangan yang Menampilkan Cita Rasa Buah-buahan Puncak Musim Panas
Buah-buahan yang tumbuh di tanah subur Okinawa kaya akan nutrisi penting untuk tetap sehat selama musim panas. Nanas dan markisa, yang keduanya sedang dalam puncak musimnya, dibentuk menjadi dua hidangan yang menyegarkan. Hidangan pembuka dingin "Serat: Gazpacho Nanas" kaya akan serat makanan yang membantu pencernaan, menawarkan keseimbangan yang menyejukkan antara rasa manis dan asam buah tersebut. "Asam Amino: Capellini Buah Markisa dan Kerang Raksasa" memadukan rasa asin shako-gai (kerang raksasa) dengan rasa manis-asam khas buah tersebut, sementara asam amino dalam markisa membantu memulihkan tubuh yang lelah akibat panasnya musim panas.
Hidangan Ikan yang Membangkitkan Indra dengan Hasil Laut Pulau
Akamachi (kakap merah laut dalam), yang dianggap sebagai salah satu dari tiga ikan mewah terbaik di Okinawa, dihargai karena kandungan kolagennya yang tinggi dan dianggap sebagai bahan yang mendukung kesehatan kulit. "Kolagen: Akamachi Vapore*" menggunakan kemangi aromatik secara berlimpah, dan minyaknya dituangkan di atas hidangan tepat di samping meja sebelum disajikan, yang semakin mengeluarkan aromanya yang segar. Hidangan ini memadukan hasil laut Okinawa dengan aroma herbal segar.
* Vapore adalah bahasa Italia untuk "kukus", atau metode mengukus.
Hidangan Daging yang Dibungkus dengan Keharuman Gettou, Membawa Kearifan Tradisional
"Nuchigusa: Fillet Sapi yang Dipanggang dalam Daun Gettou" memadukan daging sapi dengan nuchigusa (命草), herbal dan tanaman obat yang telah lama mendukung kesehatan dan umur panjang penduduk pulau — namanya berarti "herbal kehidupan" dalam dialek Okinawa. Nishiyomogi (temu ireng Okinawa), choumeisou (Peucedanum japonicum), adas, dan nuchigusa lainnya diolah ke dalam saus. Fillet sapi dibungkus dengan daun gettou (jahe cangkang) dan dipanggang perlahan, menghasilkan aroma segar yang, jika dikombinasikan dengan sausnya, memberikan hidangan yang kaya rasa.
Detail Kursus
Kursus Musim Panas Ryukyu Gastronomia — Bellezza
- Periode: 1 Juli hingga 30 September 2026
- Harga: ¥24.200 per orang (termasuk pajak dan biaya layanan; biaya akomodasi terpisah)
- Reservasi: Diterima hingga satu hari sebelumnya melalui situs web resmi
- Kelayakan: Hanya untuk tamu hotel
- Catatan: Hidangan dan bahan dapat berubah sebagian tergantung pada ketersediaan.
Kepala Koki Eksekutif
Shigeru Masai telah menjabat sebagai Kepala Koki Eksekutif HOSHINOYA Okinawa sejak 2021. Ia mencari metode memasak yang mengeluarkan potensi penuh dari setiap bahan dan sangat mementingkan pertemuan dengan bahan-bahan unik di lokasi ini. Di Okinawa, ia telah memperluas keahliannya untuk mencakup budaya makanan khas wilayah tersebut, mengejar ekspresi kuliner baru setiap hari.
Keahlian Kerajinan Okinawa di Ruang Makan
Ruang makan memiliki langit-langit tinggi dengan palet warna biru dan putih. Terletak dekat dengan laut tetapi sebagian tertutup alih-alih terbuka sepenuhnya, ruang ini mendorong tamu untuk mengalihkan perhatian ke meja sambil tetap merasakan kehadiran laut. Peralatan makan indah yang dipilih dari bengkel-bengkel di sekitar pulau — termasuk yachimun (tembikar Okinawa), baaki (keranjang anyaman rumput tradisional), dan piring kayu yang dipernis — menciptakan suasana hangat melalui tradisi kerajinan Okinawa.
Tentang HOSHINOYA Okinawa
HOSHINOYA Okinawa adalah resor pesisir yang dibangun di sekitar konsep "hidup bersama laut", mengangkat budaya Ryukyu menjadi apa yang digambarkan sebagai "kediaman Gusuku". Terinspirasi oleh benteng batu Gusuku yang bersejarah di Okinawa, tempat ini memiliki "Dinding Gusuku" yang dikelilingi oleh garis pantai alami, ladang dan taman yang penuh warna, kamar tamu dengan pemandangan laut, dan dojo untuk merasakan budaya Okinawa — sebuah resor yang mengumpulkan yang terbaik dari Okinawa di sepanjang garis pantainya.
- Alamat: 474 Gima, Yomitanson, Nakagami-gun, Okinawa 904-0327
- Telepon: 050-3134-8091 (Reservasi pusat HOSHINOYA)
- Kamar: 100 kamar | Check-in: 15.00 / Check-out: 12.00
- Tarif: Mulai dari ¥170.000 per malam (per kamar, termasuk pajak dan biaya layanan, makanan tidak termasuk)
- Akses: Sekitar 1 jam dengan mobil dari Bandara Naha (bus limusin tersedia, berbayar)
