Hotel Chinzan-so Tokyo (Bunkyo-ku, Tokyo; General Manager: Tomohiko Chihiro) akan menawarkan “Uji Tea Afternoon Tea with Tsujirihei Honten” di lobi lounge Le Jardin, yang menghadap ke taman hotel, mulai Senin, 13 April 2026.
Mulai Senin, 13 April hingga Kamis, 14 Mei, afternoon tea akan menampilkan “Uji Tea × Milk Chocolate,” sementara dari Jumat, 15 Mei hingga Selasa, 30 Juni, para tamu dapat menikmati “Uji Tea × White Chocolate,” yang menawarkan profil rasa berbeda selama setiap periode.
Afternoon Tea yang Melapisi Cita Rasa Cokelat dengan Aroma Teh Uji
Proyek ini, yang dimulai pada tahun 2016 dengan tujuan mewariskan budaya teh Uji Jepang yang membanggakan kepada generasi berikutnya, menandai tahun ke-11 pada tahun 2026. Untuk tahun ini, fokusnya adalah pada “cokelat” sebagai bahan yang sangat meningkatkan aroma dan umami teh Uji. Afternoon tea ini dirancang agar para tamu dapat menikmati tidak hanya rasanya tetapi juga kontras visual yang diciptakan oleh interaksi warna teh Uji dan cokelat.
Amuse menampilkan “Potage of New Onion with Petit Pois Purée,” hidangan yang cocok untuk memulai afternoon tea. Manisnya bawang bombay baru berpadu dengan aksen rasa kacang polong hijau yang menyenangkan, sementara saus matcha di samping memungkinkan para tamu untuk menikmati perubahan rasa.
Tingkat atas berpusat pada makanan manis yang merayakan kombinasi teh Uji dan cokelat. Ini termasuk “Matcha and Chocolate Mousse” dengan tekstur gyuhi (kue beras lembut) dan kacang hitam yang menyenangkan dalam mousse matcha; “Hojicha Cake” yang menggabungkan rasa harum teh hojicha panggang dengan rasa asam manis raspberry; “Matcha Terrine,” hidangan penutup yang kaya dan lembut dengan aksen asam dari grapefruit dan compote kulit yuzu; dan “Chocolate Bar,” suguhan renyah yang dilapisi cokelat dengan tiga jenis crumble dan almond yang tersembunyi di dalamnya. Mulai Senin, 13 April hingga Kamis, 14 Mei, makanan manis ini menggunakan cokelat susu, sementara dari Jumat, 15 Mei hingga Selasa, 30 Juni, cokelat putih digunakan, memungkinkan para tamu untuk menikmati rasa yang berbeda selama setiap periode.
Tingkat tengah menawarkan dua jenis scone: scone polos tradisional dan scone matcha yang dibuat dengan banyak matcha. Selain clotted cream biasa, clotted cream yang diinfuskan cokelat dan anko (pasta kacang merah manis) juga disediakan, memungkinkan para tamu untuk menikmatinya sesuai dengan preferensi mereka.
Tingkat bawah menampilkan hidangan gurih dengan teh Uji sebagai aksen. Ini termasuk “Crostini with Hamo and Sea Bream Rillettes,” di mana umami hamo (belut pike) dan ikan sea bream disatukan dengan lembut dengan béchamel dan diberi aksen aroma confit jahe; “Sandwich of Pastrami, Shrimp, and Fava Beans” yang menampilkan udang, kacang fava musiman, dan pastrami di atas roti gandum utuh; “Chicken Breast and Foie Gras Moss Ball,” kreasi gaya bola lumut dengan dada ayam dan foie gras; dan “Hojicha Royale with Bamboo Shoot and Scallop,” yang menggabungkan royale rasa hojicha dengan scallop dan rebung bakar. Keempat item menu tidak hanya menampilkan rasa tetapi juga perhatian pada penampilan dan tekstur.
Selain itu, toko hotel “Selections” akan menawarkan makanan manis bola lumut, yang telah diterima dengan baik setiap tahun, sebagai barang bawa pulang lagi tahun ini. Mereka direkomendasikan tidak hanya untuk kesenangan pribadi tetapi juga sebagai hadiah.
Uji Tea Afternoon Tea with Tsujirihei Honten - Ikhtisar
Periode: Senin, 13 April 2026 hingga Selasa, 30 Juni 2026
*Reservasi tersedia mulai pukul 10:00 pada hari Jumat, 13 Februari 2026
*Reservasi diperlukan (hingga pukul 9:30 pada hari itu)
Waktu: 12:00 hingga 17:30. Reservasi diterima dalam sesi 2 jam mulai pukul 12:00, 12:30, 15:00, dan 15:30.
Tempat: Lobi Lounge “Le Jardin”
Harga: Reservasi web: 8.000 yen per orang / Reservasi telepon: 9.000 yen per orang
*Harga termasuk pajak konsumsi, tidak termasuk biaya layanan 15%
Reservasi dan Pertanyaan: 03-3943-5489 (10:00 hingga 19:00)
URL: https://hotel-chinzanso-tokyo.jp/page/tsujirihei_collaboration2026/
Makanan Manis Bawa Pulang - Ikhtisar
Bola Lumut (Kokedama)
Makanan manis bola lumut ini, yang populer setiap tahun, disiapkan sebagai makanan manis kolaborasi dengan Tsujirihei Honten. Ini adalah makanan manis yang lembut dan meleleh di mulut di mana Anda dapat menikmati aroma dan rasa pahit matcha, dengan aksen jeli markisa yuzu di dalamnya. Nikmati bersama dengan tekstur renyah dari dasar kue cokelat.
Periode: Jumat, 1 Mei 2026 hingga Selasa, 30 Juni 2026
Waktu: 10:00 hingga 18:00
Toko: Toko Hotel “Selections”
Harga: 950 yen *Harga termasuk pajak konsumsi
Reservasi dan Pertanyaan: 03-3943-7613 (10:00 hingga 18:00)
URL: https://hotel-chinzanso-tokyo.jp/shop/recommend/seasonal-pastries/
Tentang Tsujirihei Honten
Didirikan pada tahun 1860 (Man'en 1), Tsujirihei Honten memiliki sejarah yang kaya. Pendirinya, Tsuji Rihei (kemudian berganti nama menjadi Tsuji Riuemon), berhasil meningkatkan teh Uji, yang telah menurun selama masa-masa sulit akhir periode Edo dan awal era Meiji, dan menyebarkan matcha Uji dan gyokuro Uji (teh hijau premium) ke seluruh negeri. Dipuji atas kontribusinya dalam menyelamatkan teh Uji dari krisis, ia menerima Medali Kehormatan Hijau pada tahun 1927. Setelah kematiannya, ia dianugerahi Peringkat Keenam Junior, dan patung perunggu dirinya sekarang berdiri di samping gerbang utama Kuil Byodoin. Presiden generasi ke-6, Tsuji Shinsuke, mendirikan kedai teh di Uji, Kyoto, yang menawarkan makanan manis yang belum pernah terjadi sebelumnya yang menampilkan teh Uji otentik. Dia juga membuka kemungkinan baru untuk teh Uji di dunia makanan manis.
Tentang Hotel Chinzan-so Tokyo
Dibuka pada tahun 1952, Hotel Chinzan-so Tokyo adalah hotel yang terletak di taman seperti hutan di jantung kota.
Simbol taman, pagoda tiga lantai “Entsuukaku,” dipindahkan dari Higashi-Hiroshima pada tahun 1925 dan merayakan hari jadinya yang ke-100 pada tahun 2025. Ini ditetapkan sebagai Properti Budaya Berwujud Terdaftar Jepang dan merupakan salah satu dari tiga pagoda tertua yang tersisa di Tokyo.
Selain itu, keindahan pemandangan musiman dan produksi taman kabut terbesar di Jepang, “Tokyo Unkai,” telah menerima banyak penghargaan, termasuk Penghargaan Desain yang Baik 2025. 265 kamar tamu menawarkan pemandangan kota dan taman yang indah, dengan delapan restoran, spa, dan 38 ruang perjamuan di antara fasilitas yang lengkap. Di taman, para tamu dapat menghabiskan momen-momen istimewa di tengah fitur-fitur musiman seperti bunga sakura, dedaunan musim gugur, dan kunang-kunang.
Selain itu, hotel ini telah mendapatkan peringkat bintang empat di Forbes Travel Guide dan merupakan anggota Koleksi L.V.X. dari Preferred Hotels & Resorts.
