Hotel Granvia Hiroshima (terletak di Minami-ku, Kota Hiroshima, General Manager: Masayoshi Shimada) mengumumkan acara makan malam spesial pada tanggal 27 Februari 2026 (Jumat) di restoran Jepang lantai 2 “Setouchi.” Acara ini menampilkan hidangan kaiseki spesial yang disiapkan oleh Kepala Koki Masahiko Tomioka, dipadukan dengan sake premium dari Suishin Yamane Honten.
Didirikan pada tahun 1860, Suishin Yamane Honten adalah salah satu pabrik bir paling bergengsi di Hiroshima, yang terletak di Kota Mihara. Pabrik bir ini terkenal karena hubungannya dengan Yokoyama Taikan, seorang maestro lukisan Jepang yang merupakan penggemar berat sake mereka. Sake dari pabrik bir ini bercirikan rasa kering dengan sedikit rasa manis dan umami yang dalam, menawarkan sensasi halus dan lembut di mulut.
Untuk acara ini, Kepala Koki Tomioka telah membuat menu kaiseki spesial, termasuk dua hidangan kolaborasi: “Hiroshima Natural Yellowtail dengan Sup Sake Kasu Suishin” dan “Suishin Sake Kasu Blancmange,” keduanya menampilkan sake dari pabrik bir tersebut. Kepala Sommelier Maeoka telah memilih enam varietas sake dari jajaran Suishin yang beragam, mulai dari sake standar yang mudah didekati hingga Junmai Daiginjo yang dirilis pada bulan November tahun lalu. Setiap sake dipilih dengan cermat untuk selaras dengan masakan, meningkatkan pengalaman memadukan makanan dan minuman.
Acara ini menawarkan kesempatan langka untuk mendengar langsung dari Bapak Yuichi Yamane, Presiden Suishin, yang akan berbagi wawasan tentang filosofi pembuatan sake pabrik bir dan sejarahnya selama 160 tahun sambil para tamu menikmati makanan mereka.
Melalui acara seperti ini, restoran Jepang “Setouchi” bertujuan untuk memperdalam apresiasi terhadap masakan Jepang, menampilkan sake produksi lokal dari Hiroshima, dan memperkenalkan kenikmatan memadukan makanan Jepang dengan sake. Para tamu diundang untuk menikmati malam eksklusif seni kuliner yang halus dan sake yang istimewa ini.
Detail Acara
Tanggal
27 Februari 2026 (Jumat)
18:30 hingga 21:00 (Resepsi dimulai pukul 18:00)
Lokasi
Lantai 2, Restoran Jepang “Setouchi”
Harga
¥15.000
(Termasuk hadiah: Junmai Ginjo Suishin Inaho 180ml)
※ Diskon 10% untuk Anggota JR Hotel/anggota WESTER
Kapasitas
40 tamu pertama
※ Diperlukan reservasi; pemesanan ditutup saat kapasitas terpenuhi
Makanan
Hidangan Kaiseki Spesial Restoran Jepang “Setouchi”
Minuman
Enam jenis sake dari Suishin Yamane Honten
Reservasi
Situs Web Resmi: https://www.hgh.co.jp/rest/setouchi/plan/002924.html
Informasi Umum Restoran: TEL 082-262-1160 (Jam: 10:00 hingga 19:00)
※ Harga sudah termasuk pajak dan biaya layanan 15%.
Paduan Mewah Sake dan Masakan Jepang
Pilihan Sake Suishin Yamane Honten (Contoh):
● Junmai Daiginjo Migaki 40 Suishin Yuzen Suikyo (Dirilis November 2025)
Suishin dicintai sepanjang hidup Yokoyama Taikan, seorang maestro lukisan Jepang. Sake ini mewujudkan sentimen “di bawah perjamuan tempat saya mengangkat cangkir saya, saya dengan tenang memandang tanah mabuk.” Nikmati dalam gelas anggur untuk merasakan aroma elegannya yang terbuka dengan lembut.
● Junmai Daiginjo Suishin Tōsui Sanmai
“Benar-benar menyegarkan.” Dibuat dengan air lunak, sake ini menawarkan tekstur halus yang membuat Anda ingin meminumnya setiap hari. Meskipun sedikit kering, sake ini bercirikan umami yang kaya.
● Suishin Ultimate Five-Stage Brewing Genshu Dry
● Junmai Ginjo Nama Genshu Suishin Bottle-Enclosed
● Hadiah: Junmai Ginjo Suishin Inaho 180ml (Sake Suishin yang paling populer)
Menu Hidangan Spesial Restoran Jepang “Setouchi” (Contoh):
Gambar “Krusta Garam”
Menu ini menampilkan hidangan lezat yang sangat cocok dipadukan dengan Suishin, termasuk karasumi (bottarga) Teluk Hiroshima dan makanan pembuka sake lainnya, “nigiri sushi” yang disiapkan dengan ikan pilihan kepala koki, dan hidangan “krusta garam” individual yang disiapkan untuk setiap tamu.
“Menu Kolaborasi Pabrik Bir” Hiroshima Natural Yellowtail dengan Sup Sake Kasu Suishin
“Darat dan Laut Hiroshima” Wagyu Hitam Jepang yang Dibesarkan di Hiroshima dengan Aroma Saus Tiram
“Makanan Penutup” Suishin Sake Kasu Blancmange, dan 4 hidangan lainnya (total 7 hidangan)
※ Isi menu dapat berubah berdasarkan ketersediaan bahan.
※ Semua foto adalah gambar.
Tentang Restoran Jepang “Setouchi”
Sambil menghargai tradisi masakan Jepang, restoran ini mengejar gaya baru masakan Jepang yang menggabungkan teknik dan bahan-bahan dari masakan Barat dan Cina. Restoran ini menawarkan menu kaiseki musiman yang dapat dinikmati oleh berbagai usia. Interiornya menampilkan berbagai ruang pribadi dengan ukuran berbeda, cocok untuk berbagai acara termasuk perayaan, upacara peringatan, pertemuan keluarga, dan acara tempat kerja.
Tentang Suishin Yamane Honten
Didirikan pada tahun 1860 (Man'en 1). Saat menyatukan merek mereka, nama “Suishin” (yoigokoro) berasal dari kata-kata seorang lelaki tua dalam mimpi, yang kemudian dikenal luas sebagai “suishin.” Pabrik bir ini telah berkembang melalui inovasi teknologi, termasuk isolasi “Ragi Asosiasi No. 3.” Selama era Taisho, mereka memenangkan “Penghargaan Keunggulan” tiga kali berturut-turut di Kompetisi Evaluasi Sake Nasional, mendapatkan “Penghargaan Kehormatan” dan mendapatkan pengakuan nasional. Dikenal sebagai sake yang dicintai oleh Yokoyama Taikan, pabrik bir ini telah menjadi pemenang medali emas reguler di Penghargaan Sake Jepang Tahunan.
※ Semua foto adalah gambar.
