Hotel Granvia Wakayama (Kota Wakayama, Prefektur Wakayama) meluncurkan menu multi-hidangan Jepang baru, "Kishu Kaiseki" (紀州会席), di restoran Jepang lantai lima mereka, "Mari" (毬), mulai bulan Juli. Menu ini mengandalkan bahan-bahan lokal Wakayama dan cita rasa tradisional daerah — termasuk ikan ayu, ikan hamo, daging sapi Kumano (熊野牛), kecap Yuasa (湯浅醤油), dan miso Kinzanji (金山寺味噌) — yang disusun dalam rangkaian kaiseki yang berkelas.
Bersamaan dengan menu baru ini, paket menginap 1 malam dengan 2 kali makan yang mencakup makan malam dan sarapan juga tersedia, memberikan cara yang mudah bagi tamu untuk memadukan makan malam kaiseki dengan pengalaman menginap di hotel.
Kishu Kaiseki
Harga: ¥15.000 per orang
Jam operasional: 11.30–21.00 (masuk terakhir pukul 19.00); durasi makan 2 jam
Reservasi: Hanya berdasarkan reservasi; reservasi harus dilakukan setidaknya 7 hari sebelumnya
Jumlah tamu minimum: 2 orang
Lokasi: Lantai 5, Restoran Jepang Mari
Hari libur rutin: Senin dan Selasa
Contoh Menu (hingga 31 Agustus)
- Sakizuke: Udang kaki merah produksi Wakayama dengan jeli cuka manis
- Nimono-wan: Sup bening ikan hamo produksi Wakayama
- Mukozuke: Aneka ikan segar (empat varietas, sebagian dari Wakayama) dengan kecap Yuasa
- Yaki-hassun: Ikan ayu Ogata bakar garam, miso Kinzanji dengan wasabi, hassun musiman
- Tsuyokozakana: Steik has dalam daging sapi Kumano dengan saus steik
- Tomezakana: Ikan isaki (ikan grunts Jepang) produksi Wakayama yang direbus dengan parutan daikon
- Shokuji: Nasi jahe muda yang dimasak dalam panci kama
- Ko-no-mono: Dua jenis asinan (plum kecil shiso, asinan Kinokawa)
- Tome-wan: Sup miso merah
- Mizugashi: Buah musiman
◆ menunjukkan bahan atau produk spesialisasi lokal Wakayama. Asal bahan dan isi menu dapat bervariasi tergantung ketersediaan. Menu berubah secara musiman; lihat situs web hotel untuk detail terkini.
Ikan Ayu Ogata — "Yamagata F1" yang Dibudidayakan di Shirahama, Wakayama
Salah satu bahan unggulan dalam menu ini adalah ikan ayu yang diproduksi di OGATA Aquaculture Research Institute di Shirahama, Wakayama. Fasilitas ini adalah satu-satunya di luar Prefektur Yamagata yang menerima izin untuk membesarkan varietas "Yamagata F1" — strain yang dibiakkan melalui pembuahan buatan dari ikan ayu liar asli Sungai Mogami di Yamagata, yang dianggap sedekat mungkin dengan ikan liar. Kemampuan berenang ikan yang kuat memberikan bentuk tubuh yang ramping dan anggun, sementara dagingnya bertekstur halus, lembut, dan manis secara alami.
Daging Sapi Kumano — Wagyu Merek Bersejarah Wakayama
Kursus ini juga menampilkan "daging sapi Kumano" (熊野牛), merek kuroge wagyu (sapi hitam Jepang) terkemuka yang dibesarkan di tengah air bersih dan lingkungan alam yang subur di Semenanjung Kii di Wakayama. Daging sapi ini dihargai karena marbling-nya yang halus dan merata serta rasa manis lemaknya yang lembut dan elegan. Daging ini lumer di mulut saat dimakan, menawarkan kelezatan lembut yang menjadi salah satu ciri khas wagyu daerah ini.
Ruang Pribadi Khusus Reservasi dengan Tempat Duduk Horigotatsu
Untuk makan malam spesial, jamuan bisnis, atau pertemuan keluarga, restoran menawarkan ruang pribadi yang hanya bisa dipesan. Ruangan bergaya Jepang tradisional ini dilengkapi dengan tempat duduk horigotatsu — desain lantai yang menjorok ke bawah yang memungkinkan tamu untuk meluruskan kaki dengan nyaman — menciptakan suasana intim dan santai di mana tamu dapat bersantap tanpa gangguan.
Paket Menginap dengan Makan Malam dan Sarapan
Setelah makan malam santai di Mari, tamu dapat melanjutkan dengan menginap di hotel. Paket 1 malam, 2 kali makan (makan malam dan sarapan) memungkinkan tamu untuk langsung menuju kamar dari restoran, dan memulai pagi berikutnya dengan sarapan khas hotel.
Tarif kamar per kamar, 2 tamu (termasuk makan malam dan sarapan):
- Standard Double (2 tamu, 1 kamar): mulai dari ¥46.500
- Standard Twin (2 tamu, 1 kamar): mulai dari ¥48.500
Harga termasuk pajak konsumsi dan biaya layanan 15%.
Semua foto hanya untuk tujuan ilustrasi.
