Seiring dimulainya musim kepiting, Hotel Kinparo di Toyooka, Hyogo, akan mulai menawarkan paket spesial yang menggunakan dua kepiting matsuba lokal berlabel mulai Kamis, 12 November 2026. Paket ini bertajuk "Pilihan! Pesta Kepiting Matsuba Hidup 2026 (Dua Kepiting Matsuba Lokal Berlabel)" (【地物タグ付き・松葉がに２匹】厳選！『活松葉がにづくし』2026).
Hotel ini dikenal sebagai asal mula jaringan restoran kepiting Kani Doraku (かに道楽). Stafnya menangani segalanya mulai dari pembelian dan memasak hingga penyajian, dan pihak hotel mengelola seluruh prosesnya secara internal untuk menyajikan kepiting matsuba lokal yang segar.
Hotel Kinparo, Asal Mula Kani Doraku
Hotel Kinparo berjarak lima menit berkendara dari kota pemandian air panas yang terkenal, Kinosaki Onsen. Sejak didirikan pada tahun 1934, hotel ini beroperasi dengan filosofi memanfaatkan alam sebaik-baiknya, dengan memanfaatkan pemandangan Laut Jepang, pemandian air panas Hiyoriyama Onsen (日和山温泉) yang menyembur di lokasi, serta bahan-bahan lokal seperti kepiting matsuba dan daging sapi Tajima.
Yoshio Imazu (今津芳雄), pendiri Kani Doraku, adalah adik laki-laki dari pendiri perusahaan di balik Hotel Kinparo. Pada tahun 1958, untuk mendatangkan tamu ke Hotel Kinparo, ia membuka kantor informasi untuk hotel tersebut di dekat Dotonbori di Osaka. Sebuah restoran yang menyajikan hidangan laut, "Sengokubune" (千石船), ditambahkan ke dalamnya, dan ini menjadi awal mula Kani Doraku.
Bisnis di Osaka, kota yang dikenal dengan budaya kuliner "kuidaore", mengawali langkah dengan sulit. Namun, Imazu mencetuskan "kani-suki", hot pot kepiting yang menggunakan kepiting yang ditangkap di wilayah Tajima, Prefektur Hyogo utara, daerah asalnya. Hidangan ini diterima dengan baik oleh para pencinta kuliner di Osaka dan dengan cepat meraih sukses besar. Kani Doraku dibuka di Dotonbori pada tahun 1962 dan kini beroperasi di seluruh Jepang.
Hotel Kinparo dan Kani Doraku lahir sebagai perusahaan saudari dan telah berkembang bersama dengan memanfaatkan sumber daya kepiting lokal. Pihak hotel menyatakan bahwa mereka menyajikan kepiting matsuba dengan keterikatan dan kebanggaan yang kuat.
Kepiting Matsuba Autentik, Disajikan dengan Kebanggaan
Wilayah Tajima di Hyogo utara, asal mula Kani Doraku, memiliki salah satu hasil tangkapan kepiting salju terbesar di Jepang. Label yang terpasang pada capitnya adalah bukti bahwa kepiting tersebut adalah hasil lokal. Kepiting salju yang ditangkap di sini disebut "kepiting matsuba", dan penangkapan ikan hanya berlangsung dari 6 November hingga 20 Maret, menjadikannya anugerah alam yang berharga. Untuk mengeluarkan cita rasa penuh dari bahan tersebut, perusahaan pengelola memiliki tenaga profesional di setiap bidang.
- Juru Lelang: Sangat sulit untuk mengetahui dari luar seberapa banyak daging di dalam cangkang keras kepiting. Pada pelelangan pagi setiap hari, juru lelang perusahaan pengelola memilih kepiting berkualitas baik dan mengirimkannya langsung ke Kani Doraku, Hotel Kinparo, dan lainnya.
- Koki: Koki untuk kepiting matsuba adalah 上田正一, yang menjadi kepala koki baru pada tahun 2026 dan menyajikan hidangan dengan sensibilitas yang segar.
- Layanan: Hotel Kinparo adalah hotel mapan yang telah mencapai tahun ke-90 sejak didirikan. Setiap hidangan disajikan pada waktu yang tepat, sehingga para tamu dapat bersantai sambil memandang ke arah Laut Jepang.
Menu
Nama paket: Pilihan! Pesta Kepiting Matsuba Hidup 2026 (Dua Kepiting Matsuba Lokal Berlabel) (【地物タグ付き・松葉がに２匹】厳選！『活松葉がにづくし』2026)
Makan malam:
- Pengganti minuman beralkohol (aperitif)
- Hidangan kecil pendamping sake (酒菜)
- Hidangan perjamuan (宴菜)
- Sashimi: aneka 5 jenis, termasuk kepiting matsuba hidup
- Hidangan cuka (酢肴): kepiting matsuba hidup disajikan utuh, 1 kepiting
- Hidangan utama (強肴): kepiting matsuba hidup bakar arang dan miso kepiting panggang dalam cangkang
- Hot pot (焜炉): kani-suki kepiting matsuba hidup dalam panci besar
- Nasi: zosui (bubur nasi)
- Acar: sayuran musiman
- Hidangan penutup: buah
Menu dapat berubah sebagian. Foto menunjukkan dua porsi.
Karena penangkapan kepiting sedang libur selama liburan akhir tahun dan Tahun Baru, tanggal 29 Desember hingga 13 Januari dikecualikan dari paket ini.
Informasi Hotel
Hotel Kinparo
Terletak di Taman Nasional San'in Kaigan, hotel ini menawarkan pemandangan ke arah Laut Jepang. Mata airnya sendiri, Hiyoriyama Onsen, adalah pemandian air panas yang menyembur dari lapisan tanah berusia 20.000 tahun dan juga disebut sebagai "air fosil". Setelah tubuh merasa hangat, kehangatannya dikatakan bertahan dalam waktu lama. Makan malam menyajikan bahan-bahan lokal pilihan seperti kepiting matsuba dan daging sapi Tajima.
- Alamat: 1090 Seto, Kota Toyooka, Hyogo
- Telepon: 0796-28-2111
- Jumlah kamar: 70
- Situs web: https://www.kinparo.com/
