All-Day Dining "SATSUKI" di Hotel New Otani (Tokyo) menyajikan "Super Mont-blanc & Geisha Cold Brew Set" (jumlah terbatas), yang memadukan hidangan klasik musim gugur hotel tersebut, Super Mont-blanc, dengan cold brew yang dibuat dari Geisha, salah satu varietas kopi paling berharga di dunia. Tersedia mulai 1 September (Selasa) hingga 31 Oktober (Sabtu) 2026, paduan ini menghadirkan waktu minum teh yang elegan di hari-hari awal musim gugur yang menggugah selera.
Acara Pratinjau Mendapat Respons Besar — Hidangan Klasik Musim Gugur Tahun Ini Mendapatkan Peningkatan
Chef Pâtissier Yudai Moriyama dari Hotel New Otani (Tokyo)
Pada "Hotel New Otani Christmas Cake Preview 2026" yang diadakan di Hotel New Otani (Tokyo) pada tanggal 25 (Selasa) dan 26 (Rabu) Agustus, sekitar 100 perwakilan media dan influencer mendapatkan kesempatan pertama untuk melihat Super Mont-blanc. Chef Pâtissier Yudai Moriyama memandu grup tersebut melalui proses pembuatan hidangan penutup ini, mulai dari menyusun berbagai komponen di atas dasar tart hingga menyemprotkan krim mont-blanc. Para peserta yang mencicipinya membagikan berbagai kesan:
"Anda benar-benar bisa merasakan rasa kacang kastanye Jepang."
"Rasanya tidak terlalu manis, jadi sepertinya Anda bisa menghabiskan satu porsi sendirian meskipun ukurannya cukup besar."
"Dibandingkan dengan versi baru-baru ini, saya suka bagaimana versi ini kembali ke rasa yang lebih sederhana dan orisinal."
*Komentar dikutip dari sesi mencicipi.
Super Mont-blanc tahun ini, yang dikembangkan oleh Chef Pâtissier Yudai Moriyama, meneruskan tradisi hidangan penutup ini sambil memperkenalkan cita rasa baru — versi yang paling banyak mengalami inovasi dari hidangan klasik musim gugur Hotel New Otani.
Super Mont-blanc Tahun Ini Menitikberatkan pada Tekstur
Dibangun di atas rasa sederhana yang membiarkan kastanye Jepang menonjol, Super Mont-blanc terbuat dari sembilan komponen berbeda dari dasar hingga bagian atasnya. Berkembang setiap tahun, edisi ini dirancang untuk dinikmati karena berbagai tekstur yang Anda temui saat menyantapnya. Yang memulai debutnya tahun ini adalah "wasanbon vanilla mochi", lapisan kenyal seperti mochi yang memiliki pantulan yang mengingatkan pada warabimochi, yang jarang ditemukan dalam hidangan penutup gaya Barat. Lapisan ini bersanding dengan dasar tart yang lembap dan krim mont-blanc dengan tekstur halus seperti koshian (pasta kacang merah yang disaring), yang dipertegas oleh kerenyahan ringan dari meringue elderflower panggang untuk sentuhan kecerahan bunga. Di tengah potongan melintangnya, kastanye kukus dari Prefektur Ibaraki dibungkus dalam ganache montée yang terbuat dari krim keju dari Omuta, Fukuoka, dan cokelat, yang diselesaikan agar kaya namun tetap ringan sehingga setiap gigitan tetap menarik hingga akhir.
Ingin Menyantapnya dalam Keadaan Segar? Padukan dengan Kopi Terbaik Dunia
(Kiri) Super Mont-blanc (Kanan) Geisha Cold Brew
Dibuat segar di tempat oleh tim pastri hotel, Super Mont-blanc tersedia untuk dibawa pulang, dan juga dapat dinikmati langsung di All-Day Dining "SATSUKI", di samping toko roti dan kue "Patisserie SATSUKI". Kalender mungkin menunjukkan musim gugur, tetapi panasnya Tokyo masih terasa — jadi hotel memadukan Super Mont-blanc dengan pasangan idealnya, Geisha Cold Brew, untuk waktu minum teh yang berkelas.
Geisha Cold Brew
Geisha Cold Brew menonjol karena keasamannya yang cerah seperti jeruk dan rasa manisnya, serta aroma bunga yang mengingatkan pada melati. Dipadukan dengan Super Mont-blanc, aroma kaya dari kastanye Jepang menyebar dengan nikmat di lidah, diakhiri dengan rasa yang bersih dan halus. Karena kopi Geisha hampir tidak memiliki rasa yang mengganggu, setiap tegukan menyegarkan lidah, membiarkan Anda menikmati kekayaan rasa Super Mont-blanc hingga akhir.
Apa Itu Geisha Cold Brew?
Geisha adalah varietas kopi yang dianggap sebagai salah satu yang terbaik di antara banyak varietas, yang mendapatkan pengakuan dunia setelah meraih juara pertama di kompetisi internasional "Best of Panama" di Panama pada tahun 2004. Dengan hasil panen rendah dan sangat dihargai karena kelangkaannya, ini adalah varietas premium yang harganya bisa menyaingi harga emas atau platinum di pelelangan. Cold brew — kopi yang diekstraksi secara perlahan pada suhu rendah — digunakan di sini untuk mengeluarkan aroma elegan dan rasa Geisha yang halus secara hati-hati.
Diproduksi menggunakan proses pencucian yang teliti, kopi ini didefinisikan dengan rasa akhir yang jernih dan bersih dengan transparansi yang cerah. Rasa pahitnya yang terkendali membuatnya dapat diterima bahkan oleh mereka yang biasanya tidak menyukai kopi, sementara kedalaman rasanya terus memikat para penggemar kopi.
Detail Penjualan
Hotel New Otani (Tokyo)
All-Day Dining "SATSUKI"
"Super Mont-blanc & Geisha Cold Brew Set" (jumlah terbatas)
- Periode: 1 September (Selasa) hingga 31 Oktober (Sabtu) 2026
- Jam: 11:00 hingga 20:00
- Harga: ¥6.000 (termasuk pajak; biaya layanan tidak termasuk)
- Tempat: All-Day Dining "SATSUKI"
- Lokasi: 4-1 Kioicho, Chiyoda-ku, Tokyo — Hotel New Otani, Lantai Lobi
Untuk reservasi dan pertanyaan: Tel. 03-5275-3177, atau situs web resmi.
