Pameran Daging Wagyu 2026 di Hotel New Otani Tokyo: Pesta Daging dari Golden Week hingga Awal Musim Panas

Hotel New Otani Tokyo menghadirkan "Pameran Kuroge Wagyu 2026" mulai 29 April (Rabu, hari libur nasional) hingga 31 Juli 2026 di delapan restoran di dalam hotel. Pilihan menunya mencakup hidangan Jepang, Barat, dan Tiongkok — mulai dari tantanmen dan katsu sando hingga bolognese dan udon — yang masing-masing diracik ulang dengan kuroge wagyu.

Komitmen Hotel New Otani terhadap Wagyu

Para koki hotel secara pribadi melakukan perjalanan ke seluruh Jepang untuk mencari wagyu, dengan selalu menyediakan 6 hingga 8 varietas setiap saat. Pilihan tersebut mencakup "Daging Sapi Ozaki", "Daging Sapi Kobe", dan "Kagoshima Kuro-gyu" — ras yang telah memenangkan kejuaraan berturut-turut di Kompetisi Keunggulan Wagyu Nasional, sebuah acara yang diadakan setiap lima tahun sekali. Setiap potongan dinilai secara individual untuk memastikan daging sampai ke tamu dalam kondisi terbaiknya.

Jajaran Menu Fase 1: 29 April – 14 Juni

Restoran Tiongkok "Daikanyen"

Kuroge Wagyu Tantanmen — ¥4.500

Alih-alih daging giling, tantanmen ini menampilkan irisan tipis kuroge wagyu sebagai bahan utamanya. Lemak dari wagyu meleleh ke dalam kaldu wijen yang kental, membangun kedalaman rasa yang kaya dan berlapis, sementara minyak cabai buatan sendiri memberikan aksen tajam yang menonjolkan karakter gurih daging sapi tersebut.

Tel: 03-3238-0030

All-Day Dining "SATSUKI"

Kuroge Wagyu Katsu Sando — ¥5.800

Kuroge wagyu yang dipotong tebal digoreng dengan suhu tinggi, menghasilkan tekstur luar yang renyah dan bagian dalam medium-rare yang mengeluarkan sarinya di setiap gigitan. Saus spesial dan roti yang lembut serta bertekstur halus menyempurnakan sandwich ini.

Tel: 03-5275-3177

Masakan Barat "BELLA VISTA"

Kuroge Wagyu Bolognese — ¥5.000 (gambar hanya untuk tujuan ilustrasi)

Kuroge wagyu yang digiling kasar dimasak perlahan menjadi saus, kemudian diberi topping wagyu dalam jumlah banyak yang direbus dalam anggur merah hingga empuk. Manisnya daging, umami dari tomat, dan keasaman anggur menyatu, diselesaikan langsung di meja dengan keju yang baru diparut.

Tel: 03-3238-0020

Restoran Mi "NAKAJIMA"

Kuroge Wagyu Niku Udon — ¥5.100

Kaldu dashi keemasan yang jernih dipadukan dengan kuroge wagyu dalam porsi besar, yang lemaknya meleleh ke dalam kaldu menambah kedalaman rasa yang luar biasa. Mi-nya berasal dari grup "Buzen Urajiten" asal Kitakyushu, yang dikenal karena metode produksi unik yang menghasilkan tampilan cerah dan transparan dengan tekstur yang ramping namun kenyal. Kombinasi kaldu, daging sapi, dan mi yang khas ini menciptakan semangkuk hidangan yang istimewa.

Tel: 03-3221-2789

Buffet & Bar "VIEW & DINING THE SKY"

Kuroge Wagyu Boeuf Bourguignon (gambar hanya untuk tujuan ilustrasi)

Wagyu yang direbus perlahan dalam anggur merah, dengan semua rasa yang terkonsentrasi di dalamnya, tersedia sebagai bagian dari buffet — nikmati sepuasnya.

Tel: 03-3238-0028

Masakan Jepang "KATO'S DINING & BAR"

Kuroge Wagyu Steak ala Jepang — ¥13.500

Wagyu dimasak di atas teppan hingga aromatik di bagian luar dan tetap juicy di dalam. Disajikan dengan dua pendamping — ponzu dan saus bawang putih — dan disantap dengan sumpit ala restoran Jepang.

Tel: 03-3221-2857

Menu Spesial "Hari Daging" pada Tanggal 29 Setiap Bulan

Selama periode pameran, dua restoran menawarkan paket menu eksklusif pada tanggal 29 April (Rabu) dan 29 Mei (Kamis), yang merupakan tanggal "Hari Daging".

Teppanyaki "Sekishin-tei"

Paket Eksklusif Sekishin-tei — ¥64.000

Terletak di dalam taman Jepang bersejarah seluas kurang lebih 10.000 tsubo (sekitar 3,3 hektar), restoran teppanyaki yang tersembunyi ini menawarkan paket Hari Daging yang menampilkan kroket mini Daging Sapi Kobe dan pilihan fillet atau sirloin Daging Sapi Kobe.

Tel: 03-3238-0024

Steakhouse "Rib Room"

Menu Eksklusif Rib Room — ¥67.000

Steakhouse layanan lengkap hotel ini selalu menyediakan 6 hingga 8 varietas wagyu dari seluruh Jepang setiap saat. Paket Hari Daging mencakup "Double Beef Consommé", hidangan pembuka yang disebut "The Ultimate Radiance", dan menu utama sirloin atau fillet Daging Sapi Kobe.

Tel: 03-3238-0026