JW Marriott Hotel Tokyo, yang dibuka pada tahun 2025 di distrik baru TAKANAWA GATEWAY CITY, akan mengadakan acara makan malam satu malam saja bertajuk "JW Garden Party" pada hari Jumat, 16 Oktober 2026, di JW Ballroom lantai 29.
"JW Garden Party" bermula di properti JW Marriott di seluruh dunia sebagai acara di mana orang berkumpul untuk mengucap syukur atas karunia matahari dan alam. Lebih dari sekadar menikmati hidangan, acara ini dibangun berdasarkan filosofi ketenangan pikiran (mindfulness) JW Marriott: memusatkan perhatian pada alam, musim, dan produsen di balik setiap hidangan untuk terhubung kembali dengan alam melalui makanan.
Pada bulan Oktober, saat musim gugur semakin dalam menjadi musim panen, JW Marriott Hotel Tokyo akan menghiasi ballroom-nya dengan tanaman hijau, baik besar maupun kecil, menciptakan ruang pesta kebun di tengah kota. Acara ini juga merupakan bagian dari kampanye "Two Capitals, One JW Journey" yang diadakan di hotel-hotel JW Marriott di Tokyo dan Nara.
Tema untuk edisi pertama ini adalah "Menjelajahi Alam di Dalam dan Sekitar Tokyo." Tokyo dikenal sebagai salah satu kota modern terbesar di dunia, namun dengan perspektif yang sedikit berbeda, beragam jenis alam dapat terlihat—kebun dan pertanian yang terselip di dalam kota, pegunungan, pulau-pulau, serta kekayaan laut.
Menu ini menyoroti para produsen yang memelihara karunia tersebut, mencerminkan kekayaan alam yang sering terlupakan dan kisah tentang tanah tempat setiap bahan tumbuh dalam setiap hidangan. Di bawah arahan Culinary Director Conrado Tromp, Executive Sous Chef Yokoyama Ryu menyiapkan empat hidangan mulai dari makanan pembuka hingga hidangan utama. Executive Pastry Chef Shigeru Nojima menangani hidangan penutup.
Menu lima hidangan ini menggunakan bahan-bahan yang ditanam di seluruh kota, pegunungan, dan pulau-pulau Tokyo—termasuk sayuran Edo-Tokyo seperti jahe myoga Waseda dan wasabi Okutama, bersama dengan terong khas Tokyo, lemon Hachijojima, daging sapi Akikawa, jamur khas Tokyo, kastanye Hachioji, dan matcha Mizuho—dipadukan dengan hidangan laut dari perairan sekitar wilayah Kanto.
Untuk kinmedai (ikan alfonsino) musiman yang disajikan sebagai salah satu hidangan, pihak dapur menggunakan tidak hanya dagingnya, tetapi juga sisik dan tulangnya. Menggunakan ikan secara utuh menghormati bahan tersebut dan membantu mengurangi limbah makanan, mengekspresikan pendekatan memasak berkelanjutan yang memanfaatkan karunia alam sebaik-baiknya.
Setiap hidangan juga dipadukan dengan wine atau sake Jepang dari produsen di Hokkaido, Fukui, Aomori, dan Hiroshima, yang dipilih untuk menonjolkan karakter bahan-bahannya.
Malam tersebut dirancang untuk menikmati setiap hidangan secara perlahan di ruang yang dibalut tanaman hijau, dengan perhatian pada alam dan orang-orang di baliknya. Jauh dari rutinitas sehari-hari, "JW Garden Party" dirancang sebagai malam untuk merasakan dan menemukan kembali koneksi dengan alam melalui kelima indra—malam yang penuh ketenangan ala JW Marriott.
Ringkasan Acara
- Tanggal: Jumat, 16 Oktober 2026
- Waktu: Pintu dibuka pukul 18.30; makan malam dimulai pukul 19.00
- Tempat: JW Ballroom (lantai 29, JW Marriott Hotel Tokyo)
- Harga: ¥35.000 per orang (termasuk pajak dan biaya layanan)
- Menu: Menu spesial lima hidangan dengan pasangan wine dan sake Jepang
- Reservasi: Situs reservasi
- Semua tamu memulai hidangan secara bersamaan
- Isi menu dapat berubah tergantung ketersediaan bahan
- Acara ini terbatas untuk tamu berusia 12 tahun ke atas yang dapat menyantap hidangan yang sama dengan orang dewasa
- Alkohol tidak disajikan kepada tamu di bawah usia 20 tahun atau mereka yang akan mengemudi
- Acara ini tidak memenuhi syarat untuk poin Marriott Bonvoy
Menu Lima Hidangan dan Pasangannya
Seared Kanto Modorigatsuo, Minyak Rempah JW Garden dan Myoga Waseda, Terong Tokyo
Modorigatsuo (ikan bonito yang kembali) yang berlemak dan sedang musim dari pantai Kanto dibakar hingga harum dan dipadukan dengan terong khas Tokyo yang rasa manisnya telah dikeluarkan. Vinaigrette segar yang terbuat dari sayuran Edo-Tokyo jahe myoga Waseda dan jamur maitake panggang dilapisi dengan minyak rempah buatan sendiri yang diracik dari rempah-rempah yang dipetik pagi itu di "JW Garden" hotel, menciptakan hidangan hidup yang mencerminkan napas alam.
Pasangan: 2024 Ofuroze, OSA WINERY (Hokkaido)
Risotto Akar Gobo Takinogawa dan Truffle, Beignet Belut Conger, Sauce Périgueux
Risotto yang dipadukan dengan rasa gurih yang dalam dari sayuran Edo-Tokyo "akar gobo Takinogawa" dan truffle hitam yang melimpah. Terinspirasi oleh tempura Edomae, hidangan ini dipadukan dengan beignet belut conger goreng ala Barat yang ringan. Saus Prancis klasik Périgueux melapisi rasa daratan dan lautan.
Pasangan: 2024 MIYABI, Domaine Bless (Hokkaido)
Kinmedai Hasil Budidaya Kanagawa, Saus Vin Blanc Wasabi Okutama, Brokoli, Lemon Hachijojima
Kinmedai dari Prefektur Kanagawa dimasak dengan uap perlahan pada suhu rendah untuk mengeluarkan rasa manis alaminya, dengan sisik yang disiapkan garing menambah tekstur sebagai aksen. Kaldu yang diambil dari tulang ikan dimasukkan ke dalam saus vin blanc klasik, sementara rasa menyegarkan dari sayuran Edo-Tokyo "wasabi Okutama" menyatukan hidangan, menggemakan aroma segar lemon Hachijojima.
Pasangan: Hanagaki Oak Cask-Aged Junmai Daiginjo, Nanbu Shuzojo (Fukui)
Fillet Daging Sapi Akikawa Panggang, Royale Jamur Khas Tokyo, Bawang Bombay Mutiara Karamel, Saus Sawanoi
Hidangan utama: fillet daging sapi Akikawa, daging sapi merek Tokyo langka yang dibesarkan di Kota Akiruno, dipanggang perlahan untuk mengeluarkan rasanya. Disajikan dengan royale jamur khas Tokyo yang kaya rasa dan bawang bombay mutiara, diselesaikan dengan saus yang kental dan penuh rasa yang dibuat dengan "Sawanoi", sake khas dari pembuat bir Okutama yang sudah lama berdiri, Ozawa Shuzo.
Pasangan: 2023 Hirosaki Nebbiolo, Fattoria Da Sasino (Aomori)
Hachioji Chestnut Mont Blanc, Saus Koicha Matcha Mizuho
Kastanye hasil budidaya Hachioji, yang dipanggang perlahan di atas batu untuk mengonsentrasikan rasa manisnya, diolah menjadi pasta yang lembut. Tekstur meringue kelapa yang ringan dan renyah bertemu dengan rasa pahit lembut dan umami dari saus matcha kaya rasa yang dibuat secara melimpah dengan matcha Mizuho, untuk hidangan penutup musim gugur yang mendalam.
Pasangan: Hanahato Kijoshu Oak Cask-Aged, Enoki Shuzo (Hiroshima)
Para Koki di Balik Menu
Conrado Tromp | Culinary Director
Lahir di Belanda, Tromp berlatih di restoran berbintang Michelin di seluruh Prancis dan Eropa, menguasai teknik haute cuisine klasik. Dia telah memegang posisi senior di beberapa merek hotel mewah terkemuka di dunia, termasuk The Ritz-Carlton dan The St. Regis. Dia mengawasi kualitas makanan secara keseluruhan di JW Marriott Hotel Tokyo, termasuk semua tempat makan di hotel serta afternoon tea.
Yokoyama Ryu | Executive Sous Chef
Yokoyama telah berlatih di hotel-hotel mewah baik di Jepang maupun luar negeri, serta restoran-restoran ternama di Prancis, mengejar teknik Eropa klasik di samping ekspresi yang mengeluarkan kualitas terbaik dari setiap bahan. Terampil dalam bekerja dengan bahan-bahan lokal dan pendekatan berkelanjutan, ia menangani segala hal mulai dari masakan perjamuan dan acara hingga hidangan gurih untuk afternoon tea di JW Marriott Hotel Tokyo, mendukung pengalaman bersantap hotel yang luas.
Shigeru Nojima | Executive Pastry Chef
Dengan pengalaman lebih dari 30 tahun di hotel-hotel mewah di Jepang dan luar negeri, Nojima mengejar teknik halus yang memadukan klasik dan modern dengan ekspresi bahan musiman. Dia menempati posisi runner-up secara keseluruhan di final Coupe du Monde de la Pâtisserie 2003 di Prancis, di antara penghargaan lainnya yang diraih baik di Jepang maupun internasional. Dia memimpin divisi pastry di JW Marriott Hotel Tokyo dengan teknik yang halus dan kepekaan artistik.
Bagian dari Kampanye Dua Kota Bersama JW Marriott Hotel Nara
Acara ini merupakan bagian dari "Two Capitals, One JW Journey," sebuah kampanye yang menghubungkan JW Marriott Hotel Nara dan JW Marriott Hotel Tokyo — menghubungkan Nara, ibu kota kuno Jepang, dengan Tokyo, ibu kota modernnya.
JW Marriott Hotel Nara mengadakan "JW Garden Party"-nya sendiri pada hari Kamis, 8 Oktober, dan JW Marriott Hotel Tokyo menyusul pada hari Jumat, 16 Oktober, masing-masing mengungkap bahan-bahan, tradisi, dan pemandangan kotanya melalui santapan mewah. Acara-acara tersebut menghubungkan "sejarah dan ketenangan" Nara dengan "kehalusan dan inovasi" Tokyo melalui alam, produsen lokal, dan keahlian para koki.
