China Shadow, restoran Tiongkok di lantai 26 Strings Hotel Tokyo InterContinental, akan meluncurkan edisi musim panas dari seri "Teater Gastronomi" pada 4 Juni 2026. Kepala koki Hidekazu Ando telah merancang menu yang berpusat pada bahan-bahan dari wilayah Tohoku, Jepang—termasuk sayuran pusaka yang dibentuk oleh sejarah dan lanskap daerah tersebut, serta produk lokal dari lingkungan alamnya yang kaya.
Sorotan menu termasuk daging sapi Mogami dari Yamaguchi Livestock di Yamagata dan miso Sendai dari Miyagi, yang diolah menjadi hidangan Tiongkok kreatif yang mencerminkan gaya kuliner khas Ando.
Teater Gastronomi – Menu Musim Panas
Periode: 4 Juni 2026 (Kamis) – 2 September 2026 (Rabu)
Lokasi: China Shadow, Lantai 26, Strings Hotel Tokyo InterContinental
Makan Malam
Harga: ¥18.700 (termasuk pajak, biaya layanan terpisah)
Jam Operasional: 18.00 – 22.00 (L.O. 21.00)
Makan Siang
Harga: ¥8.800 (termasuk pajak, biaya layanan terpisah)
Jam Operasional: 11.30 – 15.00 (L.O. 14.30)
Catatan: Saat restoran dipesan untuk acara pribadi, tempat duduk di area lounge mungkin tersedia. Silakan hubungi restoran untuk detailnya.
Semua harga sudah termasuk pajak konsumsi. Biaya layanan sebesar 15% akan ditambahkan secara terpisah.
Detail Menu Musim Panas
Kursus Makan Malam
Piring Hidangan Pembuka 5 Item
- Kroket Kitakami – Iwate
- Ika-menchi (Bakwan Cumi) – Aomori
- Towada Bara-yaki dengan English Toast – Aomori
- Bebek Mogami dengan Rayu Lidah Sapi Rumahan – Yamagata / Miyagi
- Mehikari Karaage (Ikan Mata Hijau Goreng) – Fukushima
Dim Sum – Gaya China Shadow
Shumai Rasa Miso Sendai – Miyagi
Pangsit Kukus dengan Ikan Suzuki dan Kacang Dadacha – Yamagata
Lumpia Kertas Beras Jamur dengan Rasa Shottsuru – Akita
Pangsit Sayap Ayam Hinai dengan Aroma Truffle – Akita
Tumis Udang Angel dan Abalone dengan Saus Mentega Bulu Babi – Iwate
Kodai (Ikan Kakap Kecil) dengan Saus Junsai dan Senbei Mentah – Akita
Sirloin Sapi Mogami dari Yamaguchi Livestock, Yamagata, dengan Saus Asli – Yamagata
atau Fillet Sapi Mogami dengan Saus Asli – Yamagata (tambahan ¥1.650)Mie Dingin Morioka Asli China Shadow – Aomori
atau Nasi Goreng Harako – Miyagi (tambahan ¥880)
Hidangan Penutup
Jeli Teh Susu Oolong dan Persik / Dango Wijen ala Zunda Mochi / Persik Rebus dengan Rasa Anggur Osmanthus
Kursus Makan Siang
Piring Hidangan Pembuka 3 Item
- Towada Bara-yaki dengan English Toast – Aomori
- Bebek Mogami dengan Rayu Lidah Sapi Rumahan – Yamagata / Miyagi
- Mehikari Karaage (Ikan Mata Hijau Goreng) – Fukushima
Dim Sum – Gaya China Shadow
Shumai Rasa Miso Sendai – Miyagi
Pangsit Kukus dengan Ikan Suzuki dan Kacang Dadacha – Yamagata
Pangsit Sayap Ayam Hinai dengan Aroma Truffle – Akita
Tumis Sotong dengan Saus Mentega Bulu Babi – Iwate
Lidah Sapi Domestik Masak Lambat ala Steak dengan Rayu Lidah Sapi Rumahan – Miyagi
Mie Dingin Morioka Asli China Shadow – Aomori
atau Nasi Goreng Harako – Miyagi (tambahan ¥880)
Hidangan Penutup
Jeli Teh Susu Oolong dan Persik / Dango Wijen ala Zunda Mochi / Persik Rebus dengan Rasa Anggur Osmanthus
Menu dapat berubah sewaktu-waktu tergantung pada ketersediaan bahan.
Semua harga sudah termasuk pajak konsumsi. Biaya layanan sebesar 15% akan ditambahkan secara terpisah.
Reservasi & Pertanyaan: Situs Web Resmi atau +81-3-5783-1258 (saluran reservasi restoran)
