Kobe Portopia Hotel, yang terletak di Chuo Ward, Kobe, akan menjadi tuan rumah acara selama tiga hari mulai Jumat, 7 Agustus hingga Minggu, 9 Agustus 2026, di restoran Prancis kasualnya, Comptoir Ruban. Edisi ketiga dari "La Table du Chef" ini mengundang para tamu untuk merasakan daya tarik daging sapi Kobe kelas dunia melalui kelima indra.
Satu set menu spesial yang berpusat pada daging sapi Kobe akan tersedia selama tiga hari tersebut saja. Comptoir Ruban memungkinkan tamu untuk menikmati masakan Prancis ala hotel dengan santai, sesuatu yang kini langka di antara hotel-hotel di Kobe, dan suasana santai inilah yang memungkinkan pengalaman bersantap yang hidup dan mendalam selama acara berlangsung.
Tentang La Table du Chef
"La Table du Chef" adalah rangkaian acara yang dimulai pada April 2026, dengan setiap edisi dibangun di seputar bahan musiman atau budaya makanan dari Jepang dan luar negeri, dengan mengundang seorang produsen yang memiliki keahlian mendalam di bidang tersebut. Tujuannya adalah agar para tamu dapat mencicipi tidak hanya hidangannya, tetapi juga cerita di balik bahan-bahan tersebut serta semangat dari orang-orang yang memproduksinya, dengan tema yang berbeda setiap kali acara diselenggarakan untuk pengalaman bersantap yang tiada duanya.
Edisi ketiga ini menandai Hari Pita (Ribbon Day) pada tanggal 8 Agustus dan dirancang sebagai acara spesial yang mewujudkan makna di balik nama "Ruban" (bahasa Prancis untuk "pita") — yaitu gagasan untuk menghubungkan antar sesama. Pada hari pembukaan, Jumat 7 Agustus, produsen daging sapi Kobe Morimoto Kazuki akan hadir sebagai tamu spesial untuk berbagi pengalamannya dalam beternak sapi sehari-hari serta keistimewaan daging sapi Kobe.
Para tamu akan mendengar kisah-kisah tentang daging sapi Kobe yang biasanya hanya diketahui oleh para produsennya, memberikan kedalaman dan emosi pada cita rasa yang tersaji di piring.
Keahlian para koki, semangat sang produsen, dan kenikmatan para tamu bersatu dalam acara gastronomi tiga hari ini, yang tidak hanya menawarkan cita rasa mewah daging sapi Kobe tetapi juga kesempatan untuk merasakan kisah di balik daging tersebut.
Detail Acara
La Table du Chef
https://www.portopia.co.jp/restaurant/detail/ruban/fair/#!fair-97
Tanggal: Jumat, 7 Agustus hingga Minggu, 9 Agustus 2026
Waktu:
Makan Malam (dua sesi): Sesi 1 pukul 17.00 / 17.30; Sesi 2 pukul 19.30 / 19.45
Makan Siang: 11.30 hingga 14.30 (L.O. 14.00)
Pada hari Jumat, 7 Agustus, seluruh tamu akan mulai bersama pada pukul 19.00 (resepsi mulai pukul 18.30), termasuk pidato oleh Morimoto Kazuki.Lokasi: Comptoir Ruban, Lantai 1 Gedung Utama, Kobe Portopia Hotel
Harga:
Paket menu dengan dua gelas anggur (makan siang dan makan malam): ¥12.000 per orang
Paket menu saja (hanya makan siang): ¥9.500 per orang
Menu
- Amuse-bouche
- Konfit daging sapi Kobe dengan jeli consommé
- Ikan tenggiri Spanyol hasil produksi Hyogo yang dimasak "mi-cuit" dengan pita zucchini dan sup keju segar beraroma almond
- Daging sapi Kobe panggang arang dari Peternakan Morimoto dengan terong Sayo-cho beraroma anggur merah
- Crêpes Suzette
- Kopi atau teh campur
Acara Mendatang
"La Table du Chef" ke-4
Pada hari Minggu, 6 September 2026, "Dessert Course vol.1" khusus di kursi meja konter akan ditawarkan sebagai acara Ruban yang spesial.
"La Table du Chef" ke-5
Dari Jumat, 13 November hingga Minggu, 15 November 2026, direncanakan sebuah acara yang menampilkan kepiting Kasumi produksi Hyogo, yang menonjolkan rasa manis yang elegan dan cita rasa yang lembut.
※Isi menu dapat berubah tergantung pada ketersediaan bahan
※Harga yang tercantum sudah termasuk pajak dan biaya layanan
※Tidak dapat digabungkan dengan diskon atau manfaat lainnya
※Kebijakan pembatalan: gratis hingga sehari sebelumnya, 100% pada hari pelaksanaan
※Foto hanya untuk tujuan ilustrasi
Tentang Koki
Takahashi Natsumi
Salah satu dari sedikit staf yang memiliki pengalaman pelatihan di restoran ternama Alain Chapel di Prancis, Takahashi bergabung dengan staf dapur di Alain Chapel yang terletak di lantai atas hotel pada tahun 2006, dan secara resmi bergabung dengan Kobe Portopia Hotel Co., Ltd. pada tahun 2011. Setelah Alain Chapel ditutup, ia terus mengasah keterampilannya di Trente et un, restoran Prancis yang dibuka sebagai gantinya, dan berlatih di La Mère Brazier, sebuah restoran berbintang dua Michelin di Lyon, Prancis, yang merupakan mitra pendirian. Ia menjabat sebagai wakil koki sejak pembukaan Ruban pada tahun 2024 sebelum diangkat menjadi kepala koki Ruban pada bulan April 2026.
Mengandalkan pengalaman yang didapatnya di Alain Chapel, Takahashi selalu bertujuan untuk mengeluarkan seluruh daya tarik dari setiap bahan, menghargai kepekaan pribadinya saat ia berupaya membangun restoran yang dipercaya para tamu untuk selalu menyajikan hidangan yang "lezat setiap saat."
