Pada hari Senin, 14 September 2026, Shabu-Shabu dan Obanzai Kuguru dibuka di Sakuracho, Akashi, Prefektur Hyogo.
Restoran ini membeli Babi Hayashi SPF, yaitu merek daging babi dari Prefektur Chiba, dan menyajikan shabu-shabu dengan gaya "tasting" yang memungkinkan pengunjung membandingkan rasa serta tekstur dari berbagai potongan daging — punggung, perut, bahu, dan kaki.
Jam operasional dimulai pukul 18.00 hingga 03.00 keesokan harinya. Dari pukul 18.00 hingga 23.59, restoran menyajikan shabu-shabu, kemudian beralih ke menu yang berpusat pada obanzai (masakan rumahan ala Kyoto) mulai tengah malam dan seterusnya, menawarkan cara menikmati restoran yang berbeda tergantung waktu kunjungan.
Membeli Babi Hayashi SPF Utuh untuk Cita Rasa Empat Potongan
Bintang utama di Kuguru adalah Babi Hayashi SPF dari Prefektur Chiba.
Dengan membeli babi secara utuh, restoran menyajikan setiap potongan — punggung, perut, bahu, dan kaki — sesuai dengan karakteristik uniknya. Karena shabu-shabu melibatkan proses mencelupkan irisan tipis daging dengan cepat ke dalam kaldu, pengunjung dapat dengan mudah menikmati perbedaan tekstur, marbling (lemak antar serat), dan rasa di antara setiap potongan.
Babi Hayashi SPF adalah merek daging babi dari Prefektur Chiba yang dibesarkan di lingkungan dengan pengelolaan higienis, dikenal dengan rasanya yang lembut, minim aroma tidak sedap, dan lemak yang manis.
Alih-alih memperlakukan "daging babi" sebagai satu kategori, Kuguru ingin pengunjung menikmati karakter unik setiap potongan, satu iris demi satu iris. Menu disusun berdasarkan konsep mencicipi dan membandingkan ini.
Menu Andalan: Kursus Empat Potongan Babi Hayashi SPF Seharga ¥6.000
Kuguru menawarkan tiga jenis kursus shabu-shabu untuk menyesuaikan dengan selera dan cara menikmati hidangan yang berbeda.
Kursus Tiga Potongan Babi Hayashi SPF — ¥5.000 (termasuk pajak)
Piring berisi sekitar 150g yang menggabungkan tiga potongan: punggung, perut, dan bahu.
Kursus Empat Potongan Babi Hayashi SPF — ¥6.000 (termasuk pajak)
Piring berisi sekitar 250g yang menggabungkan empat potongan: punggung, perut, bahu, dan kaki.
Kursus Tiga Potongan Babi Hayashi SPF dan Daging Sapi Sanda Seto — ¥7.500 (termasuk pajak)
Menggabungkan sekitar 150g daging babi punggung, perut, dan bahu Hayashi SPF dengan sekitar 100g sirloin sapi Sanda Seto.
Setiap kursus dilengkapi dengan tiga hidangan pembuka, sepiring sayuran musiman, hidangan penutup kaldu, dan makanan penutup. Untuk hidangan penutup kaldu, pengunjung dapat memilih antara bubur nasi (zosui) atau udon Inaniwa, dan makanan penutup disajikan berupa gelato Kobe.
Semua harga sudah termasuk pajak dan tidak ada biaya layanan meja (otoshi).
Setelah Tengah Malam, Kuguru Menjadi Restoran Obanzai
Menu Kuguru berubah tergantung pada waktu.
18.00 hingga 23.59: Menu shabu-shabu
00.00 hingga 03.00: Menu obanzai
Mulai tengah malam, restoran beralih dari shabu-shabu ke menu yang berpusat pada obanzai.
Pengunjung dapat menikmati hidangan babi seperti salad shabu-shabu dingin, shogayaki (babi jahe), dan babi kimchi, di samping menu standar seperti salad kentang, nagaimo acar wasabi, alpukat dengan rumput laut asin, dan ochazuke.
Beberapa variasi hidangan obanzai harian juga tersedia.
Baik untuk makan malam yang lengkap, minum setelah bekerja, tempat singgah kedua di malam hari, atau sekadar camilan larut malam, restoran ini cocok untuk berbagai kesempatan.
Untuk minuman, Kuguru menawarkan bir draft (The Premium Malt's) dan bir botol (Sapporo Lager, "Akaboshi"), bersama dengan wiski Jepang seperti Yamazaki, Hakushu, dan Chita, shochu, serta sake.
Ruangan Bernuansa Kayu dengan 28 Kursi
Restoran ini berjarak 5 menit berjalan kaki dari Stasiun JR/Sanyo Akashi, di lantai 3 Gedung Akashi Kanko.
Melewati tirai pintu masuk (noren), suasana tenang akan menyambut pengunjung, yang dibangun di sekitar meja kayu papan tunggal dan pencahayaan kisi kayu.
Restoran ini memiliki total 28 kursi, dengan tempat duduk di meja bar, meja makan, dan ruang pribadi untuk maksimal enam tamu.
Tujuannya adalah menciptakan ruang di mana tamu dapat bersantai dan menikmati waktu yang dihabiskan untuk makan, bukan hanya makanannya saja — mulai dari pemilihan peralatan makan hingga pencahayaan.
Kuguru cocok untuk berbagai kesempatan, mulai dari makan sendirian, berkencan, kumpul bersama teman, atau makan malam bersama rekan kerja.
Filosofi di Balik Nama "Kuguru"
Mencelupkan seiris daging ke dalam kaldu — momen singkat yang ingin dibuat spesial oleh Kuguru. Ide itulah yang menjadi alasan keberadaan restoran ini.
Dengan fokus pada satu ekor babi utuh, memilih peralatan makan, dan mengatur pencahayaan, restoran telah menyiapkan momen tenang "kuguru" — satu kali celupan ke dalam kaldu — bagi para tamu di malam hari di Akashi.
Tujuannya adalah agar para tamu tidak hanya menikmati bahannya saja, tetapi juga waktu yang dihabiskan untuk menikmati setiap irisan, satu per satu.
Shabu-Shabu dan Obanzai Kuguru bertujuan untuk menjadi restoran di mana para tamu dapat menikmati hidangan santai tanpa terburu-buru di malam hari di Akashi.
Informasi Toko
Nama Toko: Shabu-Shabu dan Obanzai Kuguru
Tanggal Pembukaan: Senin, 14 September 2026
Alamat: Gedung Akashi Kanko 3F, 12-21 Sakuracho, Akashi, Hyogo 673-0885
Akses: 5 menit berjalan kaki dari Stasiun JR/Sanyo Akashi
Jam Operasional: 18.00 hingga 03.00 keesokan harinya
- Shabu-shabu: 18.00 hingga 23.59
- Obanzai: 00.00 hingga 03.00
Tutup: Senin
Nomor Telepon: 078-939-6646
Kursi: 28 (termasuk satu ruang pribadi)
Metode Pembayaran: Tunai, kartu, pembayaran kode QR
Merokok: Diperbolehkan di semua kursi
Parkir: Tidak ada
Reservasi dan Detail Toko: Tabelog
Instagram: @kuguru.akashi
Detail berlaku per September 2026 dan dapat berubah sewaktu-waktu.
