Kyukamura Shonai Haguro, sebuah resor hotel yang terletak di lereng tengah Gunung Haguro di Taman Nasional Bandai-Asahi (Kota Tsuruoka, Prefektur Yamagata), akan menawarkan kaiseki spesial terbatas musim dingin yang disebut "Yamagata Nikuzukushi – Kiwami – Nidai Meigyu Kyoen" (山形肉づくし～極み～二大銘牛饗宴). Menu ini memungkinkan tamu untuk membandingkan Daging Sapi Yonezawa dan Daging Sapi Yamagata, dua merek daging sapi terkemuka di Prefektur Yamagata. Menu ini tersedia mulai 1 Desember 2026 (Sel) hingga 31 Maret 2027 (Rab).
Makan Malam Baru yang Dibangun di Atas Bahan Lokal
Wilayah Shonai dikenal dengan berasnya, dan diberkati dengan berbagai macam bahan makanan, termasuk sayuran pusaka dan daging sapi bermerek, yang menonjol bahkan menurut standar nasional. Kota Tsuruoka ditetapkan sebagai Kota Kreatif Gastronomi UNESCO pada tahun 2014, dan budaya makanan tradisional serta beragam bahan makanannya masih dipertahankan dengan kuat hingga saat ini.
Untuk membiarkan tamu menikmati bahan-bahan lokal yang melimpah ini dengan lebih maksimal, Kyukamura Shonai Haguro telah meningkatkan kerja samanya dengan pemasok lokal. Hasilnya adalah menu kaiseki baru yang dibuat dengan bahan-bahan yang dipilih langsung oleh kepala koki.
Daging yang Dipilih oleh Chonan, Toko Daging Berusia Lebih dari 100 Tahun
Chonan Gyuniku-ten (株式会社長南牛肉店) adalah toko daging yang sudah lama berdiri di Hiyoshi-cho (日吉町), Kota Tsuruoka, yang telah beroperasi selama 119 tahun. Berakar di masyarakat sejak didirikan, toko ini selalu dekat dengan meja makan penduduk setempat. Toko ini menangani segala jenis daging, mulai dari Daging Sapi Yamagata dan Daging Sapi Yonezawa hingga daging babi dari wilayah Shonai dan produk olahan ham bermerek mereka sendiri.
Menggunakan keterampilan dan penilaian yang dibangun selama bertahun-tahun, Chonan membeli daging mereka sambil menilai karakteristik dari setiap wilayah produksi dan setiap hewan. Dalam menu "Yamagata Nikuzukushi – Kiwami – Nidai Meigyu Kyoen" yang baru di hotel ini, tamu dapat menikmati daging berkualitas tinggi yang dipilih dengan cermat ini.
Toko ini adalah tempat di mana budaya makanan Shonai dapat dirasakan dari dekat, dan pengunjung Tsuruoka mungkin ingin mampir.
Kaiseki Khusus Musim Dingin: Yamagata Nikuzukushi – Kiwami – Nidai Meigyu Kyoen
Kaiseki spesial ini memungkinkan tamu membandingkan dua merek daging sapi terkemuka di Prefektur Yamagata, yaitu Daging Sapi Yamagata dan Daging Sapi Yonezawa. Setiap daging disiapkan dengan metode memasak yang sesuai dengan kualitasnya, mengeluarkan rasa umami dari daging yang memiliki marbling halus dan teksturnya yang lembut.
Menu ini sengaja tidak dibuat tetap. Bahan-bahan digunakan secara berbeda dari hari ke hari, sehingga setiap kaiseki memiliki keunikan tersendiri setiap harinya.
Periode: 1 Desember 2026 (Sel) hingga 31 Maret 2027 (Rab)
Harga: Mulai dari ¥17.500 per orang untuk paket satu malam dan dua kali makan (termasuk pajak, tidak termasuk pajak pemandian)
- Harga per orang berdasarkan dua tamu yang berbagi satu kamar pada hari kerja
- Biaya tambahan sebesar ¥3.000 berlaku jika satu tamu menggunakan kamar sendirian
- Isi menu dapat berubah tergantung pada persediaan
Setengah Prasmanan Pilihan Bersama Kaiseki
Para tamu juga dapat menikmati produk pertanian Yamagata yang dirawat oleh air melimpah yang mengalir dari pegunungan, termasuk Dewa Sanzan. Prasmanan mencakup sudut salad dengan sayuran berwarna-warni, perbandingan tiga jenis beras bermerek Yamagata yang dibeli langsung dari petani lokal (Yukiwakamaru, Tsuyahime, dan Haenuki), serta sudut buah-buahan yang cocok untuk "Kerajaan Buah Yamagata."
Setengah prasmanan ini hanya tersedia bagi tamu yang menggunakan paket termasuk makan malam.
Tentang Kyukamura Shonai Haguro
Hotel ini berjarak sekitar lima menit berkendara dari anak tangga batu jalan cedar Gunung Haguro, yang dianugerahi tiga bintang dalam Michelin Green Guide Japon, dan dari Kuil Dewa Sanzan di puncak Gunung Haguro. Ini adalah basis untuk wisata di wilayah Shonai, yang mencakup Sungai Mogami, "sungai ibu" yang mendukung perkembangan ekonomi Prefektur Yamagata, Kota Sakata yang mempertahankan suasana elegan, dan Kota Tsuruoka, kota sastra sejarah dan budaya makanan. Di musim panas, hotel ini juga menjadi basis untuk mendaki Gunung Gassan, salah satu dari 100 Gunung Terkenal di Jepang.
Pemandian umum besar menggunakan sumber mata air panas milik hotel, "羽月の湯", yang mengandung asam metasilikat, yang dikenal sebagai pelembap alami, sehingga tamu dapat merasakan efek kecantikan kulitnya.
- Alamat: 8 Haguroyama, Toge, Haguro-machi, Kota Tsuruoka, Prefektur Yamagata 997-0211
- Situs Web Resmi: https://www.qkamura.or.jp/haguro/
- Instagram: https://www.instagram.com/kyukamura_shonaihaguro/?hl=ja
